В Америці це найвідоміший десерт на Хелловін, в Італії ми відкриваємо його зараз і вже не можемо без нього!
в гарбузовий пиріг або гарбузовий пиріг Це традиційний американський десерт, який готують на День подяки (або День подяки, який припадає на четвертий четвер листопада), але який вже можна знайти на столі в найжахливішу ніч року, Хеллоуїн.
Особливістю цього десерту є хрусткість і розсипчастість його зовнішньої частини та м’якість начинки – дві різні текстури, які створюють поєднання. жадібний і непереборний. Головним героєм цього десерту є гарбуз, найуніверсальніший осінній і зимовий овоч, який цінується та використовується в багатьох солодких і солоних рецептах.
Гарбузовий пиріг оригінальний рецепт
Ви повинні спочатку вибрати ідеальний гарбуз для цього типу рецепту, хто повинен мати один дуже компактна м'якоть, щоб запобігти виділенню надто великої кількості рідини під час приготування. Вибравши гарбуз, ріжемо його на двокілограмові шматочки і запікаємо годину, бажано з шкіркою, яку потім знімемо. В кінці варіння дайте охолонути і зніміть цедру пропускаємо через м’ясорубку для овочів.
До отриманої суміші додати 130 гр коричневий цукор, 3 Яйце і 200 грам крем. Все перемішати і приправити пряність (кориця, Імбир круто, гвоздика O мускатний горіх).
Отриманий крем виливаємо у форму, покриту тонким шаром пісочного тіста, і рівномірно розподіляємо.
На цьому етапі ви готові спекти свій гарбузовий пиріг, поставте його в духовку на 15 хвилин при 200°, а потім випікайте ще 40 хвилин при 180°.
Паста фролла чи поламана паста?
Для зовнішнього вигляду цього торта є два найбільш використовувані варіанти: пісочне тісто або пісочне тісто. Деякі американські рецепти навіть включають використання листкового тіста з маслом.
Важливо, хоча здається, що пісочне тісто використовується в традиційному рецепті, це те, ароматний і крихкий, щоб створити цей приємний контраст із кремовою та компактною начинкою на основі гарбуза та ароматів.
Як подавати
Як правило, подають гарбузовий пиріг кімнатної температури, гарячої або холодної (ніколи гарячого), часто супроводжується кулькою ванільного морозива або гарною чашкою гарячого шоколаду, що димить.
Веганський варіант гарбузового пирога
Щоб приготувати веганський гарбузовий пиріг, радимо використовувати пісочне тісто на водній основі з борошна, картопляного крохмалю, води, оливкової олії, цукру, лимона та солі. З іншого боку, в гарбузовому кремі досить буде замінити вершки рослинними вершками, вийняти яйця і додати 60 г картопляного або кукурудзяного крохмалю.
