Прив’яжіть omaggio до території за допомогою Граніта алла Рікотта ді Пекора з цільнозерновим хлібом з Майорки та сегале з чоколато та скорце д'аранча . Виробник морозива використав ricotta di Aidone (EN), 100% di pecora, представляючи eccezione latte nella granita. Це паніровка, інвесе, виготовлена з борошна з Майорки, вона збагачена класичною кассатою.
A giocare con gli zuccheri e con gli balance, який був розроблений для Granita alle fragoline di bosco di Maletto e Syrah “leggermente appassito” with semiintegrale panel di miscuglio evolutivo. «Ho usato solo fragoline ed un Syrah in purity, della Siciliana cantina Tenute Orestiadi – ha chiarito la gelataia – perché il vino non doveva essere born eccessivamente giovane born troppo strutturato per
включає granita che già ha i suoi zuccheri». Ancora più personalizzata la scelta di Valeria, che ha richiamato i suoi ricordi d'infanzia: “Strofinare, prima dell'assaggio, sulle mani o delle foglie di
mint or di basilico, per poi passare all'abbinamento con il miscuglio evolutivo”.
У Чіусура, чисте вираження сицилійського мистецтва contadina з Granita alle fave fresche with crostini di farro semiintegral. “Siamo andati oltre i gusti canonici – шеф-кухар морозива має spiegato. –
Le fave sono state leggermente sbollentate e poi passate in acqua e ghiaccio”. «Per questa granita, — підсумувала Валерія, — я думала, що я б додала a minestra di fave spring e così è estato immediato il gioco del crostino di farro, irrorato тільки сире з оливковою олією з проекту Бонівірі, чудова volissima Tonda iblea у чистоті, і це виходить Integrale delle Saline di Trapani головував у Slow Food».
Рікет Серени Урзі
Infanzia, sole, Sicilia, mare, Serena Urzì è emotionally legata alla granita come ogni siciliano che
тому сміх. Figlia d'arte, Serena è cresciuta a pane e gelato nella catanese gelateria note “Bar Ernesto”, що належить родині. A passato professionale da avvocatessa, a present da maestro gelatiera. Пристрасть, яка oggi è diventato a vero lavoro all'insegna della ricerca, повага до сировини та території. У questa assolata esta siciliana обряд граніти починається вранці з colazione, щоб весело провести час під час пікніка або перекусу. C'è chi va oltre e si spinge, щоб скуштувати сицилійську граніту вчора ввечері, доповнивши стійкий бульйон і вогліа ді фрешчеца.
Ecco due ricette di Serena Urzì, наповніть його історичною традицією вершковий катанський граніт.
Granita alle fragole
Інгредієнти
500 г фраголе (якщо ви віддаєте перевагу так, ви можете зробити 300 г фраголіне ді боско та 200 г фраголе).
200г кабачків
500 г води
200 г сукко д'аранчіа (свіжого спремута).
Процедура
Змішайте фрукти, цукор і сукко д'аранчіа в каструлі і перемішайте разом з мініпімером.
Коли фрукти будуть повністю фрулатувати, додайте воду і продовжуйте фрулатувати.
Поставте чіотолу в морозилку por tutta la notte або принаймні на 8 годин.
Помістіть ciotola da морозильну камеру та сушіть при кімнатній температурі прибл. 20 хвилин.
Я подрібню компост за допомогою куккіайо, а потім знову подрібню його тонким блендером, щоб отримати грубу консистенцію зерна.
Граніта з лаймом
250 г лимонної сукко
750 г води
250г кабачків
Продовжуйте è lo stesso.
