È la raffinata semplicità il vero point di forza di questo dolce che nel nome racconta già part della sua storia. Охорона Маркіо пат (Традиційний агропродовольчий продукт), якщо це застосовно та якщо повідомлено в період від Карнавал. Non ha niente in comune con schiacciata (salata), schiaccia, schiaccina (e tutti gli altri Sinonimi che vi vengono in mente per descrivere la classica focaccia salata sottile); Qui si parla invece di un dolce soffice (примостивши начинку монтується з розчаруванням), що пахне arancia.
Конкурс 2007 року народження дає уявлення про журналіста та гастронома беппе пірон і принтер Массімо КортініЗа підтримки Комуни Фіренце я надам найкращу видимість торту, який представляє давню міську традицію (у 2018 році пекарня Джорджіо продала 14440).
Venticinque pasticcerie si sono sfidate a colpi di uova, farina e zucchero a veil per guadagnarsi l'ambito prize.
Публічний: Хорхе (через Duccio da Boninsegna)
ІІ публікація: orcana (через Orcagna)
III позиція: parimerito косити (площа Гавінана) і Естефанія (via Marconi, classificatasi prima due anni fa).
Гараж, якщо це svolta presso il ristorante-trattoria Будинок Нелли. Екскурсія під головуванням лікаря Fiorentini, яскравого шеф-кухаря та письменниці Луісанни Мессері та керівника арбітражних судів Серії A і B Джанлуки Роккі, без особливих труднощів, визначила ricetta della пастицерія Хорхе (quest'anno festeggia 50 anni di attività) come vincitrice di questa XI edizione di “Migliore schiacciata alla fiorentina".
У чому секрет цього рецепта?
Abbiamo chiesto має Массімо Бернаккіоніil figlio di Giorgio, il fondatore della pasticceria, che con il fratello che da quasi 20 anni виробляє це dolce з ricetta di famiglia.
«È da when ho finito le medie che vivo in mezzo a impasti e lievitazioni. Це секрет у пропорціях, в балансі інгредієнтів: борошно, ослик, цуккеро, струтто, уова, скорца ді аранча, продаж. Nessun trucco, просто великий passione etention alla qualità».
відлуння класичний рис Riportata in Le ricette regionali italiane di Анна Гозетті делла Сальдаякий керував La Cucina Italiana з 1952 по 1981 рік.
Stiacciata alla florentina
Інгредієнти
500 г борошна 00
стійка 150 г
150 г кабачкової манної крупи
20 г пива лієвіто
3 жовтки
1 ягода
кабачки на велосипеді
брудно
Процедура
Налийте цуппіерину фарину, уніре il light diluito in mezzo bicchiere di acqua tiepida, quindi impastalo aggiungendo altra acqua tiepida, але ad avere un impasto di giusta консистенцію. Насолоджуйтесь макаронами, але це буде divenuta elastica e si stackerà in unico pezzo dalla zuppiera. Фарш з пастою а палла, викладіть її в террин, готуйте разом із товавальоло та путтерлою в luogo tipido, щоб lievitare lasciandovela приблизно 1 годину; es suo початковий обсяг dovrà raddoppiarsi.
