Найкращий рецепт начинки для мультиварки або духовки

Рецепт начинки в мультиварці (або в духовці) з м’яким хрустким хлібом, підсмаженими краями та секретним інгредієнтом.

Я ЛЮБЛЮ начинку. Я відчував, що можу зробити начинку та картопляне пюре і бути дуже щасливим туристом. Дай мені ВСІ вуглеводи. З тих пір, як я дізнався, як готувати начинку в мультиварці, я майстерно роблю начинку на початку кожного тижня, щоб заспокоїти свою пристрасть до начинки. Хто сказав, що ця витівка лише на День подяки? Я не!

Начинку навіть зробити не складно. Це один з найпростіших гарнірів, може навіть найлегший? Найважче, про що вам доведеться подумати, чи потрібно вам нарізати буханець хліба чи використовувати куплені в магазині хлібні кубики. Я роблю обидва. Коли я поспішаю, куплені в магазині хлібні кубики стануть порятунком, але для більш особливої ​​начинки, як-от День подяки, я куплю трохи сільського хліба, поламаю його та висушу кубики самостійно.

Як приготувати хлібні кубики для начинки.

1. Виберіть буханець хліба. Існує так багато видів хліба! Я зазвичай використовую сільський, квасний або французький білий хліб.
2. Наріжте хліб кубиками. Використовуйте хлібний ніж, щоб нарізати хліб на скибочки товщиною від 1/2 до 3/4 дюйма, покласти рівно та нарізати смужками від 1/2 до 3/4 дюйма. Наріжте смужки кубиками.
3. Підсмажте кубики хліба. Розкладіть хлібні кубики в один шар на деко і випікайте на повільному вогні до сухого та хрусткого стану, перемішуючи один або два рази. Дайте повністю охолонути. Бум! Кубики домашнього хліба.
4. по-перше: Якщо ви хочете, щоб ваша начинка мала більш кустарний, сільський і хіпстерський вигляд, розріжте свій хліб. Рвані нерівні шматки виглядають більш домашніми, а додаткова текстура та круті тріщини краще смажаться!

Коли у вас є кубики хліба, ви майже готові. Ця начинка наповнена (хе-хе) класичними смаками, такими як селера, часник, шавлія та чебрець, але я також додав деякі інгредієнти, які підсилюють умамі, щоб додати до цієї начинки. : суміш грибів, цибулі-шалот і трохи соєвого соусу.

Ця начинка для мультиварки – виграш! Він має найкраще поєднання текстур, хрусткий і підсмажений, м’який і жувальний. Краї, де начинка прилягає прямо до стінки мультиварки, є найкращою частиною: хрустка та приємно карамелізована.

Як зробити начинку

1. Підсмажте хліб. Підсмажте хліб у духовці, щоб він був хрустким зовні, але не дуже сухим всередині. Ви хочете, щоб це виглядало як смажений хліб.
2. Пропустіть аромати. Для цього вам доведеться розібрати каструлю, але воно того варте, оскільки обсмажування грибів і цибулі-шалот надає набагато більше смаку.
3. Перемішайте начинку. Візьміть величезну миску, щоб ви могли все змішати рівномірно. Намагайтеся просочити весь хліб рівномірно.
4. Готуйте в мультиварці. Щедро змастіть вставку мультиварки, потім додайте все, накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні 3-4 години. Бока стануть неймовірно хрусткими, а всередині – вершковим і кремовим.

Інгредієнти начинки

Для цієї начинки вам знадобиться: 1 буханець хліба, масло, гриби, цибуля-шалот, селера, часник, зелень, яйця, курячий бульйон і трохи секретного інгредієнта: соєвого соусу!

• хліб - Мені найбільше подобається брати хліб із закваски або сільський хліб у нашій сусідній пекарні та ламати його на шматочки різного розміру, щоб було багато поверхні та кілька крутих шматочків, щоб можна було зберегти весь смак.
• грибок - Глибокий аромат грибів додасть цій начинці чудової нотки смаку. Спробуйте взяти суміш грибів (креміні, портобелло, ґудзик, маітаке, шиітаке, устриця, труба, королівський) і порвіть делікатніші, щоб вони мали текстуровану поверхню. Більшість продуктових магазинів продають грибні набори, тому купуйте один.
• Шалот - Солодкість цибулі-шалот і її гарний фіолетовий колір ідеально підходять для наповнення та додавання нотки карамельної солодкості, щоб грати з усіма пікантними смаками.
• трави - Я вибрав класичні трави, як-от шавлія та чебрець, щоб отримати відчуття ностальгії, але ви можете змішати будь-яку свіжу зелень на свій смак.
• яйця - Яйця - одна з тих суперечливих речей у фарші. Якщо ви виросли з яйцями в начинці, ви, мабуть, фанат яєць. Якщо ви любите начинку, яка занадто пухка і розвалюється на тарілці, ви вважаєте, що фаршировані яйця — це бутафорія. Мені подобається те, як яйця злегка зв’язують начинку та перетворюють її на заварний крем. Додамо тільки одне яйце, щоб начинка не була дуже щільною. Обов’язково добре збийте яйце, щоб воно повністю увійшло в бульйон.
• Соєвий соус - Це не дуже секретний інгредієнт. Соєвий соус додає додатковий шар солі та умамі, об’єднуючи все разом. Масло, гриби та соєвий соус – одне з найдивовижніших смакових поєднань у світі.

У мене немає мультиварки, можна все-таки приготувати таку начинку?

ясно! Просто покладіть усе на злегка змащену маслом сковороду та запікайте при температурі 350°F, накривши фольгою, протягом 30-40 хвилин, потім зніміть фольгу та накрийте зверху хрусткою скоринкою. більше на 10.

Яка мультиварка для цієї начинки?

Так як ми невелика сім'я з двох чоловік, то у нас є каструля, яка вміщує 2,5 літра. Якщо ви готуєте це у більшій мультиварці, використовуйте зручну порційну вагу та подвоїть кількість порцій.

Рухатися по

Якщо ви хочете приготувати це заздалегідь, підсмажте кубики хліба та обсмажте гриби, цибулю-шалот і часник напередодні ввечері. Зберігайте хліб при кімнатній температурі, розкрийте та накрийте трави в холодильнику. Наступного дня з’єднайте всі інгредієнти і поставте в мультиварку.

Що подати з начинкою

Набитий цілий день, кожен день!
xoxo стеф