Вологий, солодкий і надзвичайно шоколадний, це Техаський солодкий пиріг це щось середнє між декадентським брауні та найкращим шоколадним тортом, який ви коли-небудь їли.
Він неймовірно насичений і жувальний, з найсмачнішою шоколадною глазур’ю зверху.
Ви хочете зберегти цей рецепт? Введіть свою електронну адресу нижче, і ми надішлемо рецепт прямо на вашу скриньку!
Від шоколадного торта до мрійливої глазурі, цей рецепт присвячений шоколаду.
Це справді десерт мрії шоколадного голіка! І вірте чи ні, готується він дуже легко.
Крім того, оскільки це техаський листовий торт, вам не потрібно турбуватися про вигадливі прикраси. Просто полийте глазур’ю зверху та затримайте день.
Наскільки це легко?
У вас вже слинки течуть? Я знаю, хто я!
Рецепт класичного техаського шоколадного торта
Як шоколадний любитель, я довго шукав ідеальний рецепт техаського листового торта.
І я нарешті знайшов його!
Він виробляє найсолодший шоколадний пиріг із декадентською шоколадною глазур’ю, що покриває кожен дюйм верху.
І це не може бути простіше зробити.
Запечені на широкій неглибокій пласкій сковороді, один рецепт дає величезну порцію. Так що це чудово для вечірок!
Що ще можна попросити?
Чому його називають техаським листовим тортом?
Техаський листовий пиріг названий на честь форми (дека для желе), на якій він випікається. Однак незрозуміло, чому його називають «техаським» листовим тортом. Деякі стверджують, що рецепт вперше опублікували в техаській газеті, а інші вважають, що назва походить від розміру пирога. Але жоден не підтвердився.
Ви хочете зберегти цей рецепт? Введіть свою електронну адресу нижче, і ми надішлемо рецепт прямо на вашу скриньку!
Я думаю, що будь-хто може бути точним. Але я точно знаю, що цей специфічний пиріг став синонімом техаської гостинності.
І це завжди переможець.
Інгредієнти
Це те, що вам знадобиться для приготування техаського листкового торта.
Пастель
- Масло, какао-порошок і вода – При спільному приготуванні це тріо перетворюється на густу декадентську суміш зі смаком розтопленого шоколаду.
- Борошно універсального призначення - основа торта, що забезпечує його структуру.
- Цукровий пісок - для солодкості
- Бікарбонат натрію - розпушувач, завдяки якому пиріг піднімається.
- сіль - щоб збалансувати солодкість торта.
- Сметана - вологотворець!
- яйця - з’єднати інгредієнти. Вони також допомагають підняти пиріг і забезпечують багатство.
Утворення льоду
- Молоко, какао-порошок, масло – Ви доведете цю суміш до кипіння, щоб отримати густий і смачний розтоплений шоколадний соус.
- Цукрова пудра - його додають до соусу, щоб ще більше згустити його та зробити його солодкою глазур’ю.
- Подрібнені горіхи - Незважаючи на те, що вони необов’язкові, подрібнені горіхи додадуть вашому торту великої різноманітності текстур.
Як приготувати техаський листовий торт
1. Розігрійте духовку до 350°F/175°C і змастіть деко.
Щоб пиріг не прилипав, присипте змащену маслом форму борошном і струсіть надлишки.
Або вистелити його пергаментним папером.
2. Зробіть так, щоб шоколад «розтанув».
Змішайте масло, воду та какао-порошок у каструлі та доведіть до кипіння.
Це розчинить какао-порошок і в результаті утвориться густа масляниста суміш зі смаком розтопленого шоколаду!
Відставте остигати.
3. З’єднайте сухі інгредієнти.
Збийте разом борошно, цукор, харчову соду та сіль, щоб все рівномірно розподілилося.
4. Додати рідкі інгредієнти.
Додати сметану і яйця, обережно збити до однорідності.
Вилийте розтоплену шоколадну суміш у миску та перемішайте, щоб з’єднати. Не перемішуйте!
5. Спекти пиріг.
Ви дізнаєтеся, що він готовий, коли вставите зубочистку в центр торта, і він вийде чистим (приблизно через 20 хвилин).
Це також робиться, якщо центр відчувається твердим при обережному натисканні. Однак якщо ви бачите поглиблення на пальцях, ви ще не зовсім готові.
6. Зробіть глазур.
Поки пиріг знаходиться в духовці, змішайте молоко, какао-порошок і масло на середньому вогні і доведіть до кипіння.
Зняти з вогню і додати ванілін. Поступово збити цукрову пудру до однорідності.
Додайте горіхи, якщо використовуєте.
7. Зібрати торт.
Тут не потрібно давати торту охолонути. Просто полийте глазур’ю гарячий пиріг, подавайте та насолоджуйтесь.
Поради та поширені запитання
- Ретельно відміряйте кількість борошна, інакше ваш пиріг вийде тістовим, а не кашоподібним. Найкращий спосіб вимірювання - кухонні ваги.
- Немає кухонних ваг, не проблема - просто ложкою насипте борошно в мірну чашку та розрівняйте тильною стороною ножа. Це дасть точніші вимірювання, ніж зачерпування борошна в мірну чашку.
- Не перемішуйте інгредієнти. Зупиніться, як тільки ви більше не бачите смуги борошна; інакше ваш пиріг буде щільним і сухим.
- Не перепікайте пиріг. Знову ж таки, ви хочете, щоб цей торт був вологим і солодким, а не сухим і гумовим. Деякі духовки нагріваються сильніше, ніж інші, тому краще перевірити готовність за кілька хвилин заздалегідь.
- Зробіть його власним із цікавими додатками! Я люблю додавати шматочки шоколаду в тісто для торта, щоб воно було дуже липким. Але чіпси з арахісовим маслом, зефір і подрібнені горіхи теж підходять.
- Пом’якшіть смаки шоколаду різними глазурями. Подвійний шоколад дивовижний, але він може бути занадто солодким. Отже, щоб зробити його більш збалансованим, спробуйте один із цих смачних смаків:
- крем-сирна глазур
- полунична глазур
- заморожене вершкове масло
- глазур з солоної карамелі
- Класичний ванільний масляний крем
Яку форму ви використовуєте для техаського листкового торта?
Форма, яку ви виберете, залежить від того, наскільки великим чи компактним, товстим чи тонким ви хочете, щоб був ваш листовий пиріг.
Листкові торти часто готують на половині пекарського аркуша: 13 × 18 дюймів. Вони підходять для більшості стандартних печей і виробляють торт з ідеальним співвідношенням бісквіта та глазурі. Однак деякі рецепти вимагають сковорідок розміром 9 × 13 дюймів, які більш поширені в аматорській випічці. Завжди перевіряйте рецепт і використовуйте каструлю правильного розміру.
Широке деко дозволить отримати більший, але тонший пиріг, а вузьке — менший, але товщий.
Технічно ви можете спекти рецепт, наведений нижче, на будь-якій сковороді. Вам залишиться лише відрегулювати час випічки.
Дотримуйтесь цього приблизного посібника, але обов’язково перевіряйте торт частіше, якщо ви використовуєте форму іншого розміру:
- 9 × 13 дюймів: випікайте від 23 до 25 хвилин
- 10 × 15 дюймів: 20 хвилин
- 12 × 18 дюймів: від 18 до 20 хвилин
Ви також захочете врахувати співвідношення між тортом і глазур’ю. Якщо ви використовуєте меншу сковорідку, вам може не знадобитися стільки глазурі.
І навпаки, якщо ви робите тонший пиріг у широкій формі, вам може знадобитися більше, щоб покрити всю поверхню.
Для цього рецепту потрібна форма для випікання розміром 10 × 15 дюймів, оскільки я віддаю перевагу, щоб пиріг був трохи тоншим.
Як зберігати техаський листовий торт
На прилавку
Повністю остиглий пиріг помістити в герметичний контейнер. Зберігається до 2-3 днів.
Я не рекомендую охолоджувати торт, оскільки він швидко підсохне. Але якщо ви живете в жаркому та вологому місці, дерзайте!
Просто переконайтеся, що він добре загорнутий.
У морозилку
У вас багато залишків? Помістіть їх у морозилку, коли вони повністю охолонуть до кімнатної температури.
Двічі щільно загорніть торт поліетиленовою плівкою та алюмінієвою фольгою. Помістіть у безпечний для заморозки пакет і заморозьте до 3 місяців.
Якщо ви готуєте торт з наміром заморозити його на потім, я пропоную поки не заморожувати його.
Натомість приготуйте та спечіть торт, а потім зробіть глазур, коли захочете його подавати.
Розморозьте заморожений пиріг на столі та насолоджуйтесь.
Більше рецептів шоколадних тортів, які вам сподобаються
занадто багато шоколадного торта
Шоколадний торт 9 дюймів
Шоколадний торт Hershey's
Шоколадний торт на одну миску
Шоколадний торт Портільо
