Найкраща фритюрниця Taquitos усіх часів.

Хрусткі та хрусткі курячі такіто з чіпотле ідеально підходять для ночі тако.

З тих пір, як я приготував хрусткі, хрусткі курячі тако у фритюрниці, я вмираю від бажання приготувати такіто. У тако-ролах є щось неймовірне звикання. Можливо, це тому, що вони краще вміють пірнати?

Неважливо, чому я їх так люблю, тому що ти теж: теплі, хрусткі золотисто-жовті коржі, обгорнуті навколо курки чіпотле і фаршировані плавленим сиром із сметаною; авокадо і коріандр. ТАК ДОБРЕ.

Чому такітос аерофритюрниця

Найкраща частина цього рецепту полягає в тому, що вам не потрібно віджимати олію для смаження. Фритюрниця для Перемоги! Ви можете смажити або запікати коржі, щоб отримати той хрусткий хруст, який ви шукаєте, але насправді фритюрниця — це рішення. Менше масла, менше бруду, більше хрусткого. Все, що ви можете побажати в хрусткому домашньому такіто.

Що таке такіто?

Такіто — це згорнуті кукурудзяні коржі, наповнені соковитим куркою чіпотле та сиром, хрусткими у фритюрниці для неперевершеного хрускоту.

Як зробити такітос

1. Приготуйте гарнір. Дуже просто, тим більше, що в цій заправці використовується попередньо приготовлена ​​подрібнена курка. Просто змішайте соус, додайте курку і тушкуйте, щоб поєднати всі смаки.
2. Ролик. Розігрійте коржі: загорніть їх у вологий паперовий рушник і ненадовго поставте в мікрохвильовку, щоб вони не тріскалися і не ламалися під час згортання. Змастіть коржі з двох сторін, потім посипте куркою і сиром і обережно скрутіть рулетом.
3. Хрусткі. Помістіть такіто герметичною стороною вниз у кошик для фритюрниці (я люблю вистелити його алюмінієвою фольгою для легкого очищення) і розімніть, перевернувши один раз. Вони, як правило, стають трохи більш хрусткими, коли охолонуть, тому ви можете вийняти їх, коли вони стануть хрусткими.
4. Насолоджуйтесь. Завершіть тако начинкою на ваш вибір і насолоджуйтеся!

Інгредієнти для фритюрниці Taquitos

• Кукурудзяні коржі. Якщо ви хочете хрустких і хрустких коржів, вам знадобляться кукурудзяні коржі. Коржі з борошна теж чудові, але вони не смажать у фритюрниці. Ми зазвичай любимо кукурудзяні коржі розміром з невелике вуличне тако (близько 4 дюймів), але ми також використовуємо трохи більші кукурудзяні коржі, приблизно 6 дюймів. У нас є місцевий магазин коржів, де ми купуємо коржі, але ви знаєте, що кукурудзяні (або борошняні) коржі на Місії-стріт також чудово працюють! Технічно, якщо ви використовуєте борошняні коржі, ви робите флейти.
• Натерта варена курка. Можна використовувати стегенця або грудинку, будь-яку варену курку, яка є під рукою. Залишилося куряче філе на грилі, або ви навіть можете використовувати свою фритюрницю, щоб швидко обсмажити курячі стегенця або грудки.
• Chipotle in adobo. Ці коробки chipotle adobo ідеальні! Це те, що додає багато смаку вашій тінге. Chipotle in adobo, і вони є солоним, солодким, гострим, гострим і димчастим рубіново-червоним насолодою. Вони є основою багатьох мексиканських тушкованих страв і маринадів. Ви можете знайти їх практично в будь-якому продуктовому магазині (показано нижче).
• Сир Я використовую суміш з 4 подрібнених мексиканських сирів, щоб отримати найкращі шматочки плавленого сиру. Ви хочете хороший вершковий сир (моцарелла, перець джек, колбі, чеддер, монтерей джек, сир, бройлер), і будь-яка комбінація підійде.
• Помідори, орегано, кмин. Помідори додають умамі, солодкість і кислотність. Кмин додає теплий земляний аромат, а орегано додає лимонний і цитрусовий смак, якщо ви використовуєте мексиканське орегано. Мексиканське орегано можна знайти біля мексиканської їжі в супермаркеті, воно має трохи інший смак, ніж типовий орегано. Якщо у вас його немає, ви завжди можете використовувати звичайний орегано, але спробуйте знайти мексиканське орегано, якщо у вас є можливість, це дійсно зробить вашу мексиканську кулінарію щасливою.

Чи потрібна мені фритюрниця для цих такіто?

Технічно вам не потрібна фритюрниця, тому що фритюрниця насправді є невеликою конвекційною піччю, яка дуже швидко нагрівається. Тож, якщо у вашій духовці є режим конвекції або ви не проти дочекатися, поки духовка нагріється, ви можете спекти ці такіто, щоб отримати такий же хрусткий хруст. Нам подобається поточна фритюрниця, яку ми маємо, тому що вона має гігантський кошик для смаження, а очищення набагато легше, ніж мити плиту.

Яка у вас фритюрниця?

Якщо вам цікаво, яка фритюрниця у нас є, це Схід. Я не знаю, чи є він найкращим на ринку, оскільки він єдиний, яким ми користувалися, але він працює дуже добре. Він тихий, легко чиститься і дійсно великий (що добре, оскільки в нього можна покласти багато їжі, і погано, тому що він займає багато місця).

Як приготувати такіто в духовці

Якщо у вас немає фритюрниці і вам потрібно їх запекти, ви точно можете це зробити. Випікайте швом донизу на решітці на деку з обідком у розігрітій до 425 ° F духовці протягом 15–20 хвилин або до золотистої скоринки та хрусткої скоринки.

Як смажити такіто на плиті

Нагрійте 1/2 дюйма олії в глибокій сковороді на середньому вогні. Згорніть такіто і, притримуючи шов плоскогубцями, обережно помістіть їх швом донизу в розігріте масло. Готуйте до золотистої скоринки, перевертаючи за потребою.

Що подати з такітос у фритюрі