Dishoom схожий на Момофуку а) Британії та, зокрема, б) індійської кухні. Зовсім не автентичний, паніндійський і точно послаблений для британського палацу (і нашого теж). Це повне задоволення від натовпу, а це означає, що це каррі точно налаштовано, щоб сподобатися всім.
Це швидка версія нашої публікації OG Dishoom з курячим каррі з рубіном і каструлею швидкого приготування. З точки зору чистого смаку, цей кращий, це точно. Якщо у вас є гриль і багато часу. Ця версія ідеально підходить для розслаблюючої вечірньої вечері, яка проста та добре виконана, як Dishoom. Чесно кажучи, я завжди буду використовувати цей рецепт. химерний Вам потрібне каррі на вечерю, якщо тільки не прийдуть друзі або гриль уже включений. Копчена карета чудова, але легкість і простота цього горщикового дива ще кращі.
Вам все одно потрібно буде замаринувати курку, і завжди найкраще робити це на ніч, але ви можете скоротити час приблизно до години, якщо потрібно. Спробуйте, воно того варте. Як завжди, це чудово поєднується майже з усім, але деякі пропозиції: рис басматі, часниковий наан або навіть більше курки через курячий бір’яні Dishoom (бір’яні схожий на змішаний рис).
-Риба.
Запіканка з рубінової курки швидкого приготування
Подавайте 2
Час готувати 20 хвилин
Час маринаду 1 час
Загальний час 1 час 30 хвилин
для курки
- 1/4 " свіжого імбиру
- 5 5 гвоздика Ахо
- 1 ложка кави порошок кмину
- 1/2 ложка кави суміш спецій
- 1/4 соку лайма
- 2 ложка кави масло
- 1/4 Кортадо кефіру або грецького йогурту
- 1 kg курячі стегна нарізати 2" кубиками
Для каррі
- 1/4 Кортадо масло
- 1 лавровий лист
- 6 6 стручки Зелений кардамон
- 1 паличка кориці
- 4 4 гвоздика Ахо подрібнений
- 1/2 " свіжого імбиру тертий
- 1 рік Подрібнені помідори близько 14 унцій
- 1/2 ложка кави суміш спецій
- 1/2 ложка кави цукру
- 1/2 ложка кави порошок кмину
- 1/4 Кортадо крем
- 1 супова ложка Масло
- Змішайте імбир, часник, кмин, гарам масалу, сік лайма, олію та йогурт у однорідну пасту. Маринуйте курку не менше 1 години і до ночі.
-
Додайте 1/4 склянки олії в каструлю для швидкого приготування, обсмажте на середньому вогні та обсмажте лавровий лист, стручки кардамону та паличку кориці до появи аромату приблизно 3 хвилини.
-
Додайте імбир і часник в олію і готуйте до легкої рум’яності ще приблизно 2 хвилини.
-
Додайте помідори та поставте сковороду для швидкого приготування. Готуйте, поки соус не зменшиться і не почорніє, приблизно 5 хвилин.
-
Дерев’яною або силіконовою лопаткою почистіть дно каструлі для швидкого приготування, щоб звільнити шматочки, які прилипли, а потім додайте гарам масалу, цукор, кмин і курку з маринадом. Закрийте кришку і встановіть високий тиск на 5 хвилин. Після завершення виконайте швидке відпускання.
-
Додайте вершки і масло. Готуйте ще 5 хвилин на залишковому теплі/підтримуйте тепло. Подавати гарячим, з кінзою та імбиром.