Huevos Rancheros може бути найкращим сніданком.
Смажені яйця, гарячі хрусткі коржі, смажена квасоля та сальса поєднуються в чудовому поєднанні смаків і текстур. Таке задоволення та справді найкращий спосіб розпочати день.
Як і більшість любителів сніданку, існує багато, багато способів приготування Huevos Rancheros, і кожна сім’я має свій спосіб. Тим не менш, усі страви Huevos Rancheros включають: яєчню, сальсу та коржі. Ця ітерація є нашим найкращим сніданком Huevos Rancheros і одним із моїх улюблених сніданків за весь час.
Що таке яйця ранчеро?
Huevos rancheros — це мексиканський сніданок, який складається із злегка обсмажених коржів, смажених бобів, смажених яєць і сальси. Він може бути гострим або м’яким, приправленим сиром, авокадо, кінзою та всіма додатковими інгредієнтами. Huevos rancheros означає «яйця у стилі ранчо», і це, по суті, надзвичайно ситний сніданок, який їдять працівники ранчо/ферми, щоб підтримувати свої сили протягом дня.
Як зробити яйця Ранчеро
Більшість чудових продуктів для сніданку (наприклад, французькі тости чи чилакілі) є розумним способом використовувати залишки в новій страві, і Huevos Rancheros не є винятком. Вражає двома способами. По-перше, тому що ви використовуєте інгредієнти, які вже є у вашому холодильнику. І по-друге, оскільки багато компонентів уже готові, сніданок доставляється на стіл ще швидше. Звичайно, ви можете піти більш складним шляхом і зробити все з нуля. Я розгляну обидва методи, щоб ви могли вибрати власну пригоду Huevos Rancheros.
Інгредієнти для яєць Rancheros
- сальса – сальса в перекладі з іспанської означає соус, і для Huevos Rancheros ви можете використовувати свій улюблений соус, куплений у магазині чи домашній. Мені подобається готувати простий домашній соус ранчо з консервованими смаженими на вогні помідорами, цибулею та смаженим на повільному часі зеленим чилі в курячому бульйоні, але магазинний соус працює так само добре. Зверніть увагу, що соус тут означає соус. Соус може бути червоним (червоним), зеленим (зеленим) або обома (розведений/різдвяний). Якщо у вашому холодильнику залишився червоний або зелений перець чилі, це чудовий варіант. Якщо ви купуєте сальсу в магазині, я рекомендую трохи поварити її на плиті, додавши трохи кмину та орегано, щоб посилити смак.
- квасоля – Смажена квасоля є необов’язковою, але її часто можна побачити на тарілці, або на тортильях, або на гарнірі. Вони не обов’язкові, але мені подобається поєднання вершкової квасолі з сальсою, яйцями та коржиком. Це повністю залежить від вас! Якщо ви хочете вийти на повну, ви можете зробити власноруч смажену квасолю, використати залишки смаженої квасолі, які є у вас у холодильнику, або просто купити її в магазині.
- тортилі – Huevos rancheros поставляється з невеликими злегка обсмаженими кукурудзяними коржами на тостах, але якщо у вас є лише борошняні коржі, ви можете використовувати й їх. Або, якщо ви поспішаєте, ви також можете використовувати куплені в магазині тости. Смаження власних кукурудзяних коржів вдома дозволяє контролювати, наскільки вони хрусткі та м’які, а поєднання чітких країв і ніжної серединки є ключовим.
- яйця – Без яєць яєць не можна! Sunny side us — це класика. Мені подобається мій із чіткими мереживними краями та неймовірно сонячним і кремовим жовтком.
начинки та гарніри: авокадо (нарізаний або гуакамоле), сир, мексиканський рис, піко де галло, нарізаний халапеньо, кінза, небо дійсно межа. Ви можете зробити це настільки простим чи складним, як вам подобається!
Приємного сніданку!
лол стеф
Уевос Ранчерос
Huevos Rancheros може бути найкращим сніданком.
На 4 особи
Час приготування 15 хвилин
Час приготування 20 хвилини
Загальний час 35 хвилин
- 2 столові ложки нейтральної олії
- 8 маленьких кукурудзяних коржів
- 1/4 середньої цибулини Кортадо
- 14.5 унцій смажених помідорів 1 банка
- 1/4 склянки смаженого зеленого чилі або 1 халапеньо, Кортадо
- 1/2 склянки курячого або овочевого бульйону, бажано без натрію
- 1 чайна ложка мексиканського орегано
- 1/2 чайної ложки меленого кмину
- 2 чашки смаженої квасолі за бажанням
- 8 яйця
- 2 столові ложки свіжого коріандру Кортадо
- 2 столові ложки свіжого сиру розпався
-
Додайте приблизно 1 столову ложку нейтральної олії в каструлю. Додати цибулю і обсмажити до м’якості, але не рум’яної. Додайте помідори, чилі, курячий бульйон, орегано та кмин. Доведіть до кипіння і зменшіть, поки трохи не загусне, 7-10 хвилин. Спробуйте на смак і посоліть.
-
Розігрійте смажену квасолю, якщо вона використовується.
-
Тим часом розігрійте 1-2 столові ложки нейтральної олії у важкій сковороді. Коли олія розігріється, обережно обсмажте коржі, поки вони не підрум’яняться і не стануть хрусткими, перевертаючи на одну унцію, від 15 до 20 секунд з кожного боку. Дайте стекти на паперових рушниках або решітці.
-
Коли коржі будуть готові, обсмажте яйця на сонячній стороні до бажаної готовності на тій же сковороді.
-
Збірка: викладіть смажені коржі на тарілку, трохи перекриваючи їх. Зверху покладіть сальсу та яйце на кожну коржик. Додайте яйця ще трохи соусу. Подавайте зі смаженою квасолею збоку, закінчіть кінзою та фрескою кесо та насолоджуйтесь!
харчова інформація
Уевос Ранчерос
Кількість на пропорцію
калорій 273 калорії з жиру 122
%добова вартість*
жир 13,5 г21%
Насичені жири 4.2 г26%
холестерин 330 мг110%
Натрій 356mg15%
Калій 162 мг5%
вуглеводи 22,7g8%
Клітковина 2.6г11%
Цукор 5,8 г6%
білка 13,7g27%
*Відсоток добової норми базується на дієті на 2000 калорій.
