Без салату з макаронів не обходиться жодне барбекю, посиденьки в саду чи літня прогулянка.
Я люблю свіжі, контрастні смаки салату з макаронами, коли я занурююся в їжу на грилі. Це матч, створений на небесах. М’яка локшина, пряна заправка, хрусткі овочі та нотка аромату означають, що салат з макаронами залишиться тут.
Найкраща заправка для салатів з макаронів.
Є два табори любителів салатів з макаронів: любителів майонезу та майонезу. Я люблю майонез, особливо майонез для кюпі, але я прихильник олійних заправок для салату з макаронами. Чомусь вони відчувають себе свіжішими і легшими. Крім того, салати з макаронних виробів на основі олії краще зберігаються, якщо їх подавати як холодними, так і кімнатної температури, тому виграють усі.
Ця спеціальна заправка створена в японському стилі з гострим рисовим оцтом, підсмаженою кунжутною олією та соєвим соусом. Він легкий, але умамі і на смак абсолютно дивовижний. Підсмажене кунжутне масло має трохи горіхів, рисовий оцет має потрібну кількість кислоти, а соєвий соус додає умамі та сіль. Це дуже, дуже добре.
як приготувати салат з макаронів
Чи варто промивати макарони для салату з макаронами?
Так, це єдиний випадок, коли слід змити пасту. Зазвичай ми хочемо мати крохмалисте покриття, яке має паста після приготування, але у випадку холодного салату з макаронів крохмаль робить його гумовим і грудкуватим. Злегка промийте макарони під холодною водою, щоб макарони залишилися пухкими та розділеними, а потім добре процідіть перед заправкою.
Крім того, ви можете добре процідити і змішати макарони з додаванням олії, змастивши і розпушивши кожен шматочок. Особисто я люблю промивати, тому що це трохи охолоджує макарони, і я не хочу, щоб овочі зів’яли, коли я додаю їх до макаронів.
Який вид пасти найкращий для салату з макаронами?
Сухі макарони до кінця! Збережіть свіжу пасту для шовковистих соусів або свіжих морепродуктів. Короткі макарони з великою кількістю закутків і щілин чудово підходять для лову заправок і трав.
Крім того, їх легко збирати і легко їсти. Спробуйте: фузіллі, ротіні, пенне, орекьєтте, букаті корті, фарфалле, лумаче, радіаторі, каватапі, гемеллі, кампанелле або річіолі. Існує багато цікавих способів приготування короткої пасти, і всі вони добре підійдуть у салаті з макаронами.
Які овочі додати в салат з макаронами?
Основне правило полягає в тому, що якщо овоч хороший на смак у сирому вигляді, його досить добре поєднувати з макаронним салатом. Просто переконайтеся, що ви нарізали все на відповідний розмір, щоб у вас не було гігантського шматка огірка, який ви відкушуєте. Мені подобається все жульєн, тому що це якось краще поєднує овочі з макаронами. Ніяких суцвіть або гігантських шматочків, все має бути ніжним і невеликим. Якщо ви не великий шанувальник сирих овочів, швидко бланшуйте їх в киплячій воді, а потім у холодній воді, перш ніж додавати їх у салат з макаронами. Крім того, листова зелень (крім капусти) має властивість в’янути, тому додайте її безпосередньо перед подачею.
Ось деякі овочі, які ви можете спробувати:
- хрусткі: болгарський перець, морква, брокколі, цвітна капуста, цибуля, селера, кукурудза, горох,
- соковиті: помідори, огірки
- листові: капуста, салат ромен, рукола, шпинат, базилік, м’ята
Чи можна приготувати салат з макаронів заздалегідь?
Так, це одна з радощів салату з макаронами. Ви точно можете зробити це завчасно; Я рекомендую зробити це напередодні або вранці того дня, який ви плануєте подавати.
Поради та рекомендації
- Зваріть пасту ніжною. Обов’язково варіть макарони у великій каструлі з підсоленою водою відповідно до інструкцій на упаковці. Оскільки паста більше не вариться в соусі, ви хочете приготувати її ідеально — не надто м’яку, не надто пікантну, просто досить ніжну. Зазвичай на коробці є часовий діапазон, готуйте його на вищій стороні діапазону.
- Уникайте салату з сухих макаронів. Макарони мають властивість вбирати заправку, як губка. Збережіть частину заправки, щоб додати її до салату безпосередньо перед подачею на стіл, щоб усі продукти були смачними, блискучими та злегка вкритими заправкою.
- Сезон. Обов’язково скуштуйте салат після того, як він охолоне. Холодна їжа, як правило, має неприємний смак, тому скуштуйте її та відрегулюйте, якщо необхідно.
- Текстура. Текстури роблять їжу веселою, і тому люди повертаються до тарілки знову і знову. Салат з макаронами без текстури, як правило, виходить занадто м’яким. Додайте горіхи та насіння, хрусткі овочі, свіжу зелень, яйця з варенням, м’який сир, хрусткі панірувальні сухарі або навіть чіпси чи подрібнені крекери. Додайте гарнір в останню хвилину, безпосередньо перед подачею, щоб хрусткі речі залишалися хрусткими.
- Локшина. Якщо ви любите макарони, чому б не спробувати холодний салат з локшиною? Соба, рисова локшина та яєчна локшина добре працюють, просто переконайтеся, що ви добре їх одягнете, щоб вони не злипалися.
Сподіваюся, ваше літо буде наповнене сонцем і салатом з макаронів!
лол стеф
Салат з макаронів
Без салату з макаронів не обходиться жодне барбекю, посиденьки в саду чи літня прогулянка.
На 4 особи
Час приготування 15 хвилин
Час приготування 10 хвилини
Загальний час 25 хвилин
- 1/3 склянки рисового оцту
- 1/3 склянки нейтральної олії
- 1-2 столові ложки соєвого соусу
- 2 столові ложки підсмаженої кунжутної олії
- сіль і свіжомолотий перець
- 1 столова ложка підсмаженого кунжуту
- 6 унцій улюбленої короткої пасти
- 2 склянки червонокачанної капусти тонко нарізані
- 1 pimiento rojo очищені і нарізані
- 1 апельсин болгарський перець очищені і нарізані
- 1 пепіно без насіння і жульєн
- 1 пінта помідорів черрі зменшено наполовину
- 1/2 маленької червоної цибулі тонко нарізані
- 1/3 склянки свіжого коріандру крупно подрібненого
- 1/3 склянки зеленої цибулі нарізаний
харчова інформація
Салат з макаронів
Кількість на пропорцію
калорій 430 калорій з жиру 248
%добова вартість*
жир 27,5g42%
Насичені жири 3.7 г23%
холестерин 31 мг10%
Натрій 253 мг11%
Калій 630 мг18%
вуглеводи 37,5g13%
клітковина 4 г17%
Цукор 7.6 г8%
білка 8gшістнадцять%
*Відсоток добової норми базується на дієті на 2000 калорій.
