Espaguetis a la arrabbiata al aire libre. Cucinare all’aperto ha asunto un nuovo significado da quando Ruben Bondì, conosciuto dal popolo dei social come @cucinaconruben, ha iniciado a cucinare sul suo balcone a Trastevere.
Èvenuto anche a trovarci in redazione, a Milano, e ha preparado per noi i suoi spaghetti all’arrabbiata con il pecorino romano, dopo aver piazzato i fornelli proprio sul nostro terrazzo.
Mi quante versioni di spaghetti all’arrabbiata esistono? Ognuno ha la sua ricetta di pasta piccante. Ecco quella di Rubén Che, per dare un tocco più “Milanese” al piatto, con il pecorino ha fatto una salsa!
Екко рис.
Spaghetti all’arrabbiata con salsa di pecorino de Ruben Bondì
Інгредієнти для 4 осіб)
320 г спагетті
150 г свіжого хліба
50 g Pecorino Romano Dop
1 confezione di pomodori pelati
1 гострий часник
1 коло презцмоло
1 свіжий пеперончіно
Лимон 1
оливкова олія першого віджиму
брудно
Процедура
Versátil en una padella di grandi dimensioni 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Sbucciate lo spicchio di aglio, poi schiacciatelo appena, quindi tritatelo finemente. Rosolatelo nella padella con l’olio aggiungendo anche 3-4 gambi di prezzemolo y 1 peperoncino tagliato una rebanada terminada (dosate la quantità secondo il vostro gusto). I gambi del prezzemolo daranno sapore, ma andranno tolti poco prima della fine della cottura.
Raccogliete i pomodori pelati in una ciotola e spezzettateli con le mani. Quindi versateli nella padella con aceite, aglio y peperoncino. Salate il sugo e dopo 3-4 minuti di cottura sulla fiamma media delete i gambi del prezzemolo.
Grattugiate il Pecorino Romano Dop.
Escalde la panna fresca en una cazuela. Quando avrà raggiunto il bollore, une il pecorino grattugiato, spegnete e mescolate continuamente por alcuni minuti, fino a che il pecorino non si sarà perfettamente sciolto e non avrete ottenuto una salsa liscia.
Nel frattempo portate a bollore una pentola di acqua salata e cuocetevi gli spaghetti al dente.
Prepara un trito fino con le foglie del prezzemolo.
Scolate gli spaghetti ancora al dente direttamente nella padella con il sugo, profumate con il prezzemolo tritato y con una generosa grattugiata di scorza di limone.
Distribuya gli spaghetti all’arrabbiata nei piatti y complete ciascuno con un cucchiaio di salsa di pecorino.
¡Gusta de repente!
