Душевна рівновага в бригаді? Перший інгредієнт для гарного другого п’ятто Коррадо Ассенса. Il gran maestro pasticcere (leggendari i suoi cannoli), titolare di Кафе Сицилія в НотоCi racconta la sua visione sul benessere della бригада.
D'altronde Corrado Assenza, uomo великої культури, окрім essere a pasticcere che il mondo ci invidia, вшанував лавр у agraria до Болонья (спеціалізація бджільництво). Велике саджіо, яке охороняє світ, як велика яма альвеаре, з його елементами, пов’язаними з папугою та продуктами, які він створює. Con lui parliamo della salute della brigata. По-перше, психічний.
Інтерв'ю в Corrado Assenza
Скільки коштує l'armonia на кухні?
«Тепер ми говоримо фундаментальну річ, prima di tutto: l'armonia non è spontaneous, la devi vole encircare e soprattutto costruire e la devi condividere. Ma prima di tutto la devi trovare per te stesso”.
Що трапилося, дворецький?
“Al di la del lavoro e prima del lavoro, nella vita, devi avere la percezione di essere in armonia con te stesso. Деві почувалася в стані рівноваги».
Наскільки це впливає на хорошу душевну рівновагу у вашій роботі?
«Мотоцикл. Якщо вона має справу з чимось динамічним, надзвичайно лабільним і важким, то можна буде зберегти і зрозуміти все, що нас оточує: тваринний світ, рослинний світ, а також мінеральний світ. Ми є екосистемою з тим, що оточує che ci».
Quindi un brigata è як екосистема?
«Gli individui sono ecosystemi che a loro volta composeno la società: siamo tutti interconnessi, como gli elementsi di un territorio. Він думав, що alla macchia Mediterranea, або тундра, або ліс Амазонки. Ruota tutto a un punto che non è fisso: è il principio di omeostasi (беріть до уваги, що в біології вказує на ставлення, властиве degliorgani vivei to conserve le proprie caratteristiche al variare delle condizioni esterne dell'ambiente tramite meccanismi di autoregolazione, ndr)» .
Sembra molto complesso: як це перекладається на практиці?
«Гармонія одного людського essere, грипу кожного й кожного іншого, così як інгредієнт, попереджає цілий piatto: наша рівновага будується щодня за допомогою impegno stesso. Будьте людиною, яка не перебуває поза кухнею, беріть навіть п'ятто, яке він готує. È un equipo soprattutto mental: se non c'è si sente, негативно».
