Я цілком розумію людей, які просто не хочуть бути зараз на кухні. Не кожен хоче домашнього улюбленця на заквасці і не у всіх є час готувати; Є багато людей на передовій, які просто не мають часу, але в Інтернеті кажуть, що люди відчувають тиск, щоб зробити щось у свої сорок, наприклад, вдосконалити себе або навчитися новому. Я думаю, що це повністю багатошарове. Кожен повинен робити те, що вважає за краще.
Це страва, яка змусить вас відчути себе. Це швидке та просте блюдо з рису для людей, які не хочуть витрачати час на кухні, але водночас хочуть добре поїсти. Це класичний японський донбурі, який часто готують як доповнення до бенто (приготування «привіт») і рамен. Це смачно, легко готувати порціями та насичене смаком.
Який сором
Соборо — це фарш (зазвичай курячий, але підійде будь-який фарш), подрібнений і приготований з класичними японськими приправами, такими як соєвий соус, мірін і саке. Він солодкий і пікантний і зазвичай подається поверх рису в донбурі або мисці для рису. Соборо — суперпопулярний варіант обіду бенто. Це може бути як комфортна домашня їжа, так і остання страва дорогого омакасе соба. Soboro надзвичайно універсальний.
Як вам соборо?
Соборо — це так само просто, як пасерування яловичого фаршу та приправа суперкласичною та ароматною комбінацією сої, мірину (про це пізніше), саке та цукру. Головне соборо — подрібнення фаршу в однорідну крихту. Більшість рецептів дозволяють обсмажити м’ясо на сковороді та подрібнити його на сковороді, а потім додати приправи наприкінці, але я люблю маринувати м’ясо з приправами, щоб надати йому додаткового смаку умамі. Маринування м’яса також полегшує його розкладання на шматки: легше натискати на більш вологу м’ясну суміш, а рідина вариться повільно, що допомагає м’ясу розпадатися на шматки, коли воно підрум’яниться.
Що таке мірін?
Мірін є одним з основних інгредієнтів японської кухні. Якщо вам подобаються японські смаки, пляшка міріна варта того, щоб інвестувати в нього. Це вид рисового вина, який чимось схожий на саке, але солодший і з дуже низьким (практично відсутнім) вмістом алкоголю. Він додає умамі, легку кислинку та солодкість японській їжі, особливо м’ясу, супам і стравам з локшини. Ви можете регулярно знайти його в азіатському супермаркеті та в азіатському проході супермаркету. У крайньому випадку, ви можете використовувати рис із невеликим додаванням цукру, але це надзвичайно універсальний інгредієнт, і вам обов’язково слід придбати пляшку, особливо якщо ви любите соус теріякі.
Як подавати Соборо
Соборо подають на рисі, зазвичай з яєчнею, збитою до розміру м’яса. Перемішуючи яйця паличками під час їх збивання, ви отримаєте сирну масу, яка ідеально поєднується з солодким і солоним м’ясом. Звичайно, ви також можете піти з м’яким тупцем або будь-яким іншим яйцем, яке вам подобається. Соборо також часто подають зі стручковою квасолею або горохом, щоб доповнити його та додати овоч.
Японський Соборо Донбурі: миска зі свининою та яєчним рисом
Швидке та смачне блюдо з рису, приправлене солодкою та пікантною свининою та пухкими яйцями.
Подавайте 4 4
Час приготування 20 хвилин
Загальний час 30 хвилин
Соборо
- 1 kg свинячий фарш
- 1/4 Корона соєвий соус низький вміст натрію
- 2 супова ложка мірін
- 2 супова ложка Користь
- 2 супова ложка цукор
Яйця
- 4 4 великий яйця
- 1-2 ложка кави цукор необов’язково
- 1/4 ложка кави сіль або за смаком
-
У великій мисці змішайте свинячий фарш, соєвий соус, мірін, саке та цукор, поки вони добре не перемішаються. Дайте маринуватися, поки рис вариться.
-
Додайте свинину у велику сковороду з антипригарним покриттям і нагрійте на середньому вогні, розбиваючи шматочки дерев’яною ложкою або лопаткою. Ви хочете, щоб шматочки свинини були невеликими і однорідними. Спочатку рідина зробить все грудками. Продовжуйте готувати, поки майже вся рідина не випарується, свинина не почне підрум’янюватися, а соус почне карамелізуватися, помішуючи за необхідності. Коли закінчите, зніміть каструлю з вогню і відставте.
-
У мисці збийте яйця, цукор (якщо використовуєте) і сіль. Розігрійте антипригарну сковороду на середньому сильному вогні та додайте трохи олії. Додайте збиті яйця та готуйте паличками, енергійно перемішуючи їх, щоб яєчня утворила невелику сирну масу, навіть такого ж розміру, як шматочки м’яса soboro. Після приготування зніміть з каструлі.
-
Зберіть донбурі, зачерпнувши рис у миску. Прикрасити собором, яєчнею і нарізаною зеленою цибулею. Насолоджуйтесь!
