Якщо ви були в захваті на фермерському ринку і купили забагато свіжих продуктів, можливо, вам це цікаво як заморозити спаржу.
На щастя, це дуже просто!
Ви хочете зберегти цю публікацію в блозі? Введіть свою електронну адресу нижче, і ми надішлемо статтю прямо на вашу скриньку!
Спаржа часто коштує дорого, і її важко знайти цілий рік.
Але якщо ви можете купити його оптом, коли він у сезоні, вам потрібно буде знати, як його заморозити на потім.
І, звичайно, ви, ймовірно, думаєте: «Як важко заморозити овоч?»
Але правда в тому, що є кілька кроків, щоб запобігти його перетворенню в кашу.
Отже, читайте мої прості інструкції, як заморозити спаржу.
Як підготувати спаржу до заморожування
Спаржа смачна і поживна. А правильна підготовка перед заморожуванням гарантує, що ви отримаєте весь смак і користь під час розморожування.
Це те, що вам потрібно знати:
Крок 1. Зберіть необхідне обладнання, включаючи горщик і деко.
Вам знадобиться лише кілька простих речей, щоб підготувати спаржу до заморожування, і, ймовірно, у вас усе буде готове.
Візьміть каструлю (розмір залежить від кількості спаржі) і велику миску для бланшування.
Вам також знадобляться деко, щипці, паперові рушники, лід, пакети для заморозки, ніж і обробна дошка.
Крок 2: Вимийте та підготуйте спаржу так, як ви її варите.
Ви хочете зберегти цю публікацію в блозі? Введіть свою електронну адресу нижче, і ми надішлемо статтю прямо на вашу скриньку!
Стебла промийте у воді і злийте зайву воду. Потім обріжте шматки дерева з торців.
Для правильного обрізання викладіть стебла на обробну дошку та обріжте кінці так, щоб усі вони були однакового розміру.
Або обламайте кінці руками. Це дозволяє шпилькам природним чином ламатися, але залишає їх різного розміру.
Крок 3: Розкладіть спаржу за розміром (товсту і тонку).
Ви знаєте, що деякі стебла спаржі товсті та товсті, а інші тонкі та майже гнучкі.
Як ви вже здогадалися, ці два типи варяться з різною швидкістю.
Тому, щоб не переварити тонкі стебла, обов’язково готуйте стебла однакового розміру одночасно.
Крок 4: Бланшуємо спаржу.
Бланшування — метод, який використовується на професійних кухнях. Ідея полягає в тому, щоб попередньо трохи приготувати їжу, щоб вона приготувалась швидше, коли прийде час.
Він також зберігає їжу, особливо овочі, оскільки запобігає втраті кольору та смаку.
Якщо ви не знаєте, як бланшувати овочі, не хвилюйтеся! Нижче у мене є покрокові, повністю куленепробивні інструкції.
Як бланшувати спаржу
Відбілювання є простим процесом, але вимагає кількох кроків.
Ось як це робити щоразу правильно:
Якщо ви робите кілька партій, бланшуйте шматки однакового розміру, щоб вони рівномірно пропеклися. І не перевантажуйте каструлю.
Вам також може знадобитися додати більше льоду в миску, якщо він розтане.
Якщо у вас невелика партія, почніть з найгустішого бульйону. Потім додайте шматочки середньої товщини через 15 секунд і продовжуйте, закінчуючи найтоншими.
Малюкам потрібно лише 2 хвилини.
Як заморозити спаржу
Крок перший: Спаржу помити і нарізати.
Зберіть своє обладнання (каструлю, миску з крижаною водою, шумівку та деко, застелене паперовими рушниками) і підготуйте всю спаржу, перш ніж почати.
Французи називають це «mise en place». Це просто означає, що у вас усе готове, тож вам не потрібно йти, поки ви готуєте.
Це зробить процес (і всю кухню, якщо на те пішло) набагато легшим для вас.
Спаржу добре промийте, а потім обріжте кінчики.
Нарешті розподіліть спаржу за товщиною, щоб ви могли її правильно бланшувати.
Другий крок: Бланшуйте спаржу порціями.
Це дуже важливий крок.
Якщо ви не бланшуєте спаржу перед заморожуванням, вона втратить свій колір, текстуру та смак.
Крок третій: заморозьте охолоджену спаржу в пакетах, безпечних для морозильної камери.
Ви можете заморозити спаржу цілою або нарізаною шматочками. Будь-який спосіб фантастичний!
Почніть із сушіння всієї спаржі. Це важливо, щоб запобігти утворенню льоду в морозильній камері.
За бажанням наріжте спаржу шматочками.
Далі викладіть спаржу (шматками або цілком) в один шар на деко. Помістіть цей лоток у морозилку (без кришки) приблизно на годину.
Через годину вийміть спаржу з лотка та помістіть її в безпечний для заморожування пакет або герметичний контейнер.
Зберігайте його в морозилці, поки він вам не знадобиться.
Як довго зберігається заморожена спаржа?
Заморожена спаржа дуже добре зберігається протягом двох-трьох місяців. Але він повинен залишатися досить свіжим до восьми місяців, якщо його правильно бланшувати, охолодити та заморозити в герметичному контейнері. Після цього ви помітите відсутність смаку та свіжості, чим довше він сидить у морозилці.
Однак у більшості випадків ви можете зберігати його до року, не турбуючись.
Поради та підказки щодо заморожування спаржі
- Їжте тонкі зараз, а товсті заморозьте на потім.. Хоча це звучить як поганий фільм жахів, це найкращий спосіб зберегти спаржу, оскільки товсті шматки краще заморожуються.
- Не забудьте датувати сумку. Таким чином ви знатимете, які шпильки використовувати в першу чергу.
- Спаржа може досить швидко підгоріти в морозилці, тому переконайтеся, що контейнер герметичний. Ви можете навіть захотіти подвійний пакет.
Як використовувати заморожену спаржу
Ви можете використовувати заморожену спаржу прямо з морозильної камери!
Однак ви захочете використовувати його в гарячих рецептах. Подумайте про супи, різотто, киші, смажені страви, рагу, запіканки тощо.
Він також має чудовий смак, обсмажений на оливковій олії!
Я не рекомендую смажити його на грилі, оскільки воно вийде кашоподібним. Те ж саме стосується вживання його розмороженим і сирим.
Більше статей про те, як заморозити
Як заморозити тофу
Як заморозити гарбузовий пиріг
Як заморозити персики
Як заморозити коріандр
Як заморозити ананас
