amate також voi vero? la молюски, Quei molluschi sapidi e sfiziosi, perfetti su un piatto di spaghetti, ma ottimi also gustati soli, in un guazzetto delicate fatto soltanto di olio e di good vino bianco. Фрай вонгольський Це проста страва для приготування, не залишаючи кількох інгредієнтів найвищої якості, ідеальна як друга риба або також, у порційному піколі, як антипасто. Per farlo a regola d'art follow the Ностра Річетта.
Вонгол: quali scegliere?
The vongole non sono tutte uguali: ci sono Quelle більше маринованого огіркаdi solito più saporite ma less декорації, і що правдивість, з più scura conchiglia та dotato mollusco di due antenna nerastre. Перші звучать легше da trovare e costano di solito qualche euro di meno, другі загалом звучать обережніше. Скельта залежить від вашого смаку: più saporito più più мальовничий? Подивіться складне речення. Ricordate semper che le vongole devono essere довге життя і продається в сітківці, забезпеченій етикеткою, яка визначає походження молюсків і дату визнання.
Помодоро так, помодоро ні
I puristi del guazzetto storceranno il naso in the present of the помодоро У piatto, ma come al solito, версія ricetta завжди moltissime, і справа не в тому, що piccola variazione має безповоротно насичувати відчуття п’ятто. Quindi: se vi piace, aggiungetelo pure, altrimenti lasciate stare e limitatevi a olio, vongole, vino bianco, aglio e prezzemolo. Результат буде оглушливим.
Очищення вонгола
Очищення вонголе не є аспектом, який слід перевірити: dovete avere темп (мінімум 2 мінерали) і pazienza. Le vongole si trovano sui fondali e sono pesso piene di sabbia. Ханно Бісоньо Я буду очищати Prima di essere cucinate, щоб уникнути quell'effetto sgradevole di sense i granellini sotto ai dent when mangiate. Quindi pritetele, sciacquatele e lasciatele a riposo in una ciotola capiente piena di acqua e di sale per almeno належна руда (ricordandovi di changee l'acqua at least due volte). Non basterà un pugnetto di sale: per far si che spurghino, le vongole devono ritrovar il parrot natural element, l'acqua di mare. Quindi abundate considering di mettere 35 г продажів на літр води. Una volta passate le due ore, sciacquatele sotto l'acqua corrente e verify with him che non ne siano rimaste alcune piene di sabbia.
Смажена рисетта вонголе
Візьміть chilo di vongole, lasciatele spurgaresciacquatele і надіти паделлу capiente sul fuoco perché si aprano. Chiudete з coperchio e lasciate cuocere для будь-якої хвилини. Коли ви побачите, якщо saranno aperte, spegnete il fuoco e toglietele dalla padella, Збереження рідини коттури che poi filterrete. В an'altra padella призначення soffriggere Due Spicchi Di Aglio. Коли saranno dorati, aggiungete dei filetti di pomodoro fresco (se vi piace) або direttamente le vongole. Unite mezzo bicchiere di vino bianco, e, when sarà sfumato, відфільтрований рідкий папуга. Fate insapoire per qualche minute e poi, a fuoco expended, aggiungete del prezzemolo tritato e una manciata di pepe nero. Подавайте il sautè di vongole su **crostini di pane abbrustolito. **
Ricetta con le vongole prove nella nostra redazione
