Є багато причин, чому вам може знадобитися замінники сиру.
Можливо, ви не вживаєте молочних продуктів або ведете веганський спосіб життя.
Ви хочете зберегти цю публікацію в блозі? Введіть свою електронну адресу нижче, і ми надішлемо статтю прямо на вашу скриньку!
Або, можливо, ви просто хочете щось із дещо іншим смаком або текстурою.
Якою б не була причина, є багато альтернатив сиру.
Перегляньте цей список і знайдіть ідеальну заміну для свого наступного рецепту.
Що таке сир?
Якщо ви дивитеся телевізор або користуєтеся стрімінговими платформами, ви, напевно, знаєте, що таке сир.
Зрештою, ця реклама Daisy Cottage Cheese всюди.
Однак якщо ви їх пропустили, то давайте поговоримо про те, що таке сир.
Також відомий як «сир із сироваткою», сир — це сир, виготовлений із знежиреного молока та сичужного ферменту. (Окремий фермент, який викликає злипання.)
Він має легкий, невигадливий смак і являє собою свіжий сир із додаванням вершків для аромату. Є кілька різновидів, зокрема:
- Витриманий
- без смаку
- без натрію
- Збитий
- Без лактози
- Crema
- дрібні сирки
- великі сирки
- з додаванням фруктів
- знижений жир
- знижений вміст натрію
- І т.д.
Цей список можна продовжувати нескінченно. Ви можете їсти його окремо, змішуючи з іншими продуктами або використовувати як інгредієнт.
Він також працює як замінник таких речей, як рікотта та майонез.
20 найкращих замінників сиру
А тепер давайте подивимося на 20 найкращих замінників сиру. Деякі з них можуть вас здивувати.
1. Сир Рікотта
Раніше я вже казав, що сир – хороша заміна рікотти.
Ви хочете зберегти цю публікацію в блозі? Введіть свою електронну адресу нижче, і ми надішлемо статтю прямо на вашу скриньку!
Однак вірно й протилежне. Замість сиру можна використовувати рікотту.
Ви можете поміняти ці два інгредієнти мірою на міру.
Консистенція, текстура і навіть смак надзвичайно схожі. (Оскільки вони виготовляються за подібними процесами).
Хороша новина полягає в тому, що рікотта ще поживніша, ніж сир. Тож це досить здорова торгівля.
2. Кесо Бланко
Fromage blanc - ще одна відмінна альтернатива сиру.
(Якщо вам вдасться отримати справжню річ. Американізована версія не така хороша.)
Цей білий сир має солодкий і гострий смак, дуже схожий на сирний.
Ви можете використовувати його чашка за чашкою для сиру у випічці та інших десертах.
Деякі люди також використовують його в солоних стравах, хоча я віддаю перевагу в солодощах. Він також добре працює в соусах!
3. Грецький йогурт
Розгляньте грецький йогурт, якщо вам потрібна індивідуальна заміна заправок і соусів.
Текстура не така, як у сиру, але смак ідеальний.
Крім того, я відчуваю, що м’яка консистенція грецького йогурту приносить більше переваг соусам і соусам.
Ви також можете використовувати його у своїй випічці. Однак вологість його вище, ніж у сиру.
Тому вам може знадобитися зменшити кількість інших рідких інгредієнтів, щоб це спрацювало.
Грецький йогурт також є низькокалорійним замінником з високим вмістом білка. Якщо ви змінюєтеся через стан здоров’я, це варто враховувати.
4. Пармезан
Пармезан є одним із замінників сиру, який може вас здивувати.
Зрештою, чи можуть два види сиру бути більш різними?
Вірте чи ні, але вони мають багато спільного, принаймні з точки зору харчування.
Обидва сири багаті білком і кальцієм.
Вони також мають дещо схожий смак, хоча їх текстура дуже різна.
Використовуйте сир пармезан у своїх пікантних стравах або коли використовуєте сир як заправку.
На жаль, це співвідношення трохи складніше визначити. Моя порада? Додавайте потроху, доки вам не стане смаком.
5. Яєчний білок
Заміна яєчного білка на сир в рецептах – не найкращий варіант.
Однак яєчний білок — приємна зміна, якщо ви часто їсте сир на сніданок.
Вони поживні та не містять лактози, а також чудові на смак!
Замініть їх у співвідношенні один до одного на ранковий тост чимось легшим.
6. Маскарпоне
Мені подобається використовувати маскарпоне як замінник, тому що ви можете використовувати його на будь-чому.
Незалежно від того, чи готуєте ви солодкі чи солоні страви, маскарпоне підходить для сиру.
Він трохи насиченіший і вершковий. Однак додавання трохи лимонного соку додасть йому трохи терпкості.
Додавши лимон, ви можете використовувати чашку за чашкою для сиру.
7. Кефір
Шукаєте корисну заміну сиру для соусів або спредів? Спробуйте кефір.
За консистенцією він м'якший, ніж сир, дуже схожий на йогурт.
Він також має більш високий вміст вологи, ніж сир.
Тим не менш, з точки зору смаку, це відмінний варіант. Він також поживний і його легко замінити один на один.
Якщо ви не проти додаткової рідини, ви можете використовувати її як начинку.
8. Жорсткі збиті вершки
Вершки для збивання не такі гострі, як сир.
Він солодший, легший і набагато повітряніший. То навіщо включати його як можливу заміну сиру?
Тому що він чудово працює в рецептах десертів!
Це не дасть вам того смаку, який ви шукаєте від сиру.
Однак, у крайньому випадку, він працюватиме та матиме божественний смак. (Просто інакше.)
9. тофу
Тофу — ще одна однозначна заміна сиру. Це особливо добре, якщо вам потрібен замінник без молока та лактози.
Як і сир, він багатий білком і поживний.
Його смак м'який і невибагливий, а текстура напрочуд схожа на сир.
Він найкраще працює в спредах, стравах з пасти та солоних рецептах.
10. Козячий сир
Поживний профіль козячого сиру подібний до домашнього сиру.
Він також має гладку консистенцію та злегка гострий смак сиру.
Козячий сир розсипчастий, але це не страшно. У більшості рецептів ви можете поміняти його в пропорції один до одного на сир.
Він найкраще працює в рецептах пасти та піци, солоних страв і як заправка.
Дивно, але ви навіть можете використовувати його у своїй випічці.
Однак ви можете використовувати трохи менше, оскільки його кислотність сильніша, ніж у сиру.
11. сир фета
За консистенцією сир фета відмінно замінює сир.
Однак його смак сильніший і гостріший, ніж м’який смак сиру.
Він найкраще працює в солоних рецептах і соусах. Однак деякі люди додають його до своїх десертів, якщо хочуть надати їм особливого відтінку.
Фета також солоніша за сир. Майте це на увазі, додаючи його до рецептів.
Ви можете почати з половини того, що вимагає рецепт. Вам також може знадобитися зменшити необхідну кількість солі.
12. Сир Фейсель
Сир Фесель – це не те, що є під рукою у більшості людей.
Це просто означає, що це не найзручніша заміна сиру.
Однак, якщо у вас є, це працює чудово!
Ви можете використовувати його в солоних і солодких рецептах, а також в соусах, спредах і начинках.
Він густий і кремовий і змінюється у співвідношенні один до одного.
13. вершковий сир
Вершковий сир має м’який, але гострий смак, схожий на сирний. На жаль, текстура не буде однаковою.
Тим не менш, якщо смак важливіший за текстуру, ви можете використовувати вершковий сир, якщо це необхідно.
Він надзвичайно добре працює в спредах, соусах та інших подібних рецептах.
Ви можете використовувати його в пропорції один до одного для цих рецептів.
Однак це не так добре працює в солодощах (за винятком чізкейку, звичайно).
14. хумус
Хумус – не моя улюблена заміна сиру. На жаль, іноді ви пройшли половину рецепту і не маєте іншого вибору.
У цьому випадку просто використовуйте хумус у пряних травах або пікантних стравах з макаронів.
Крім того, обов’язково використовуйте звичайний (неароматизований) хумус. Замініть його в пропорції один до одного.
15. пюре з нуту
Хумус готується з нуту, тому пюре з нуту також підійде.
Дотримуйтеся наведених вище вказівок щодо хумусу, використовуючи пюре з нуту як заміну.
16. Протерта червона або біла квасоля
Про хумус і пюре з нуту ми вже говорили.
Тож не дивно, що пюре з червоної чи білої квасолі також діє.
Це густа і поживна заміна, але смак не зовсім той.
Як і у випадку з хумусом, трав’яні спреди та спреди є єдиними рецептами, у яких вони підійдуть.
Пропорцію важко визначити. Деякі кажуть, що один до одного, але я думаю, що смак приголомшливий.
Тож починайте повільно та додавайте більше, поки не отримаєте потрібний смак і текстуру.
17. Мигдальне молоко
Шукаєте заміну низькокалорійного сиру з низьким вмістом жиру?
Ви можете спробувати мигдальне молоко. Він не такий густий, кремовий або текстурований, як сир.
Однак він має такий же м’який смак, хоча і горіховий.
Звичайно, ви не можете використовувати його як самостійний засіб або замінник живої огорожі. (Він занадто рідкий для цього.)
Однак він досить добре працює в рецептах, особливо солодощів.
Використовуйте чашку для чашки для сиру. Однак зменшіть використання інших рідких інгредієнтів у своїх рецептах.
18. Сметана
Сметана добре підходить для приготування соусів, спредів та інших подібних рецептів.
Ви можете використовувати його в пропорції один до одного для сиру. Однак майте на увазі, що він буде набагато гострішим.
Він також матиме більш гладку, кремову консистенцію та набагато більше вологи.
19. Сир Моцарелла
Моцарелла - не моя улюблена заміна сиру.
Смак м’який, але не такий, як у сиру, а їх текстура дуже різна.
Однак, якщо ви в безвиході і працюєте з італійськими рецептами, це спрацює.
Замінюйте міру на міру, але дотримуйтеся своїх італійських рецептів. Це погано діє на інших.
20. Птиця, нежирні сорти м’яса та риби
Це останнє звучить божевільно, я знаю. І ні. Я не кажу вам використовувати м’ясо птиці замість сиру в полуничному пуху.
Але якщо ви їсте звичайний сир для білка, подумайте про те, щоб змінити цей варіант.
Замість тостів і сиру з’їжте бублик і копчений лосось.
Замість сиру та ягід у салаті з'їжте Цезар з курки.
Ви отримуєте багато білка та набагато більше варіантів смаку.
