Saltar al contenido

Tutte le focacce d’Italia – La Cucina Italiana

De Nord a Sud Italia, la focacce son tantissime y si distinguono per la loro versatilità e praticità nel consumarle. Ligure, Barese, Calabrese, ecco tía versioni da provare a casa per variare con gusti e sapori

No es fácil encontrar la focaccia en una sola categoría. La focaccia è infatti un alimento a stante, non è an antipasto born a primo, born a secondo, ma allo stesso tempo può essere tutte le tre cose insieme. Può essere mangiata in sostituzione di un pasto o come acompañamiento, fattostà che sta bene con tutto e può essere preparata in molteplici varianti. L’Italia cuenta con infatti di number versioni di focaccia de norte a sur, sencilla, rellena, condite e anche dolci! Si parte alguna vez da una base di farina, acqua, lievito e olio, il resto sta a voi e ai vostri gusti! Nella galería potete trovare tía ricette per sbizzarrirvi!

La fortuna delle focacce è infatti legata alla loro versatilità e comfortà di consumo: possono aprire il pasto, accompaniere l’aperitivo, place l’appetito a qualsiasi ora and presentano uno dei più popolari cibi di strada. C’è chi sostiene che la focaccia sia più antica del pane, prima ancora della scoperta della lievitazione e dellavention del forno: d’altronde focaccia deriva da focus, il che la individua comme archetipo delle cose cotte sul fuoco. Nel nostro Paese ne esiste una miriade di varianti ed è davvero impossibile enumerarle tutte. El más famoso è sicuramente la focaccia de liguria, la cui semplice ricetta (pasta lievitata di harina de grano tenero condita con aceite de oliva y sale) può essere arricchita da salvia, rosmarino, olive o cipolle. En Voltri (Ge) la focaccia, más croccante, è cosparsa di farina di mais, mentre la vicina Recco è famosa por la variante ripiena di prescinseua.

Ennesima variante de Liguria è la sardenaira con cipolle e acciughe, símil alla pissaladière provenzale. Spostandoci verso la pianura padana, è un classico la schiacciata con i ciccioli che, secondo la zona di provenienza,takes a nome diverso, come crescenta o gnocco ingrassato; non molto diversa la pinza veneta, nella quale si incorporan dadini di salame o di pancetta, mentre a Reggio Emilia e Mantova sopravvive la rara variant con i ciccioli d’oca della tradizione ebraica. Toscana en el schiacciata con l’uva fresca, detta stiaccia o ciaccia: un tempo tipica del periodo di vendemmia e oggi disponibile tutto l’anno, si caratterizza per il contrasto tra dolce e salato. Chiude questa breve carellata la pita calabresaciambella di pasta di pane rellena con ciccioli y peperoncino oppure con il morzeddu, uno stufato di carne e frattaglie di maiale cotte nel lardo.

A %d blogueros les gusta esto: