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Trenza de brioche: la receta para hacerla en casa

La trenza de brioche es una receta sencilla de hacer en casa y perfecta para un buen desayuno o una auténtica merienda. Aquí están los ingredientes y el procedimiento para hacerlo en unos pocos pasos.

La trenza de brioche es la receta ideal para quienes gustan de hacer desayuno con algo bueno y genuino sin recurrir a productos envasados. La preparación de la trenza de brioche es Fácil y no demasiado (aparte de la masa madre) y no necesitas demasiada experiencia para probarlo en casa.

Puede comerlo, como se mencionó, para el desayuno, pero también es perfecto para un picar, un postre al final de una comida, para llevar al trabajo o al colegio, también puedes comerlo algunos días más tarde habiéndolo hecho y se mantiene muy bien.

La trenza de brioche es muy fragante, se puede rellenar a voluntad con chocolate, crema, mermelada y otras preparaciones dulces a base de pistachos, avellanas y cualquier otro ingrediente al gusto. La masa también es perfecta para hacer una base. recetas saladas, comer para uno almuerzo buffet o llevar de picnic.

Trenza de brioche: la receta

Ingredientes

Para prepararse para esto pasta buena y fragante necesitará: 300 g de harina 00, 50 g de harina de Manitoba, 5 g de sal fina,
70 g de azúcar en polvo, 20 g de levadura de cerveza, 4 huevos + 1 yema, 200 g de mantequilla.

Trenza de pan brioche toia

Procedimiento

Para preparar el trenza de brioche comienza, por supuesto, con la masa. El consejo es utilizar un planetario, para obtener una mezcla tersa y suave y hacer menos esfuerzo.

Vierta el harina, los huevos más la yema, la sal, el azúcar y la levadura y empezar amasar la masa con la batidora planetaria durante unos 5 minutos o en cualquier caso hasta que aparezca sin grumos y perfectamente homogéneo. Luego agregue la mantequilla en trozos pequeños y amase hasta otros 5 minutos. Si queda muy pegajoso, puedes agregar un poco más de harina.

Sácalo de la licuadora y colócalo en una hoja de papel para hornear, dejándolo reposar durante 30 minutos sin taparlo. Entonces forma uno bola con la masa de brioche trenzada, cúbrala con film transparente y déjela subir a la nevera durante unas 24 horas. Al final del proceso de elevación, el volumen debe duplicarse.

Saca la masa del frigorífico y divídela en seis piezas de igual tamaño. Luego comienza a trabajar cada pieza de masa formando un cordón de unos 25 cm de largo. Superponga el extremo de cada pieza para formar un trenza real y apriete bien cada parte. A continuación, fije la parte inferior de la masa para cerrar la Pasta (y la trenza) como si fuera la que haces conmigo Cabello. Repita esto para cada trozo de masa.

Deje que cada trenza se eleve durante unos 60 minutos temperatura ambiente y hacer una mezcla con leche y huevos para Spannellarle antes de meterlos al horno. Deben hornearse a 180 ° C durante unos 15 minutos. Retirar del horno trenza de brioche y déjelo reposar en una bandeja para hornear para eliminar la humedad residual. Rellénelo a su gusto (o cómelo sin nada).