Kuzey İtalya'dan Güney İtalya'ya kadar çok fazla çeşit var ve onu tüketmenin çok yönlülüğü ve pratikliği ile ayırt edilirse. Ligure, Barese, Calabrese, ecco aunt versioni da gusti ve sapori ile evde deneyin
Sadece bir kategoride odak bulmak kolay değil. Focaccia infatti sabit bir besindir, primo olarak doğmuş bir meze değil, ikinci olarak doğmuş bir meze değil, ma allo stesso tempo può essere tutte le tre cose insieme. Bir meranın yerine mangiata veya eşlik olarak, fattostà che sta bene con tutto e può essere prepara in molteplici varyanti olabilir. L'Italia, kuzeyden güneye, basit, doldurulmuş, koşullu ve hatta tatlı focaccia'nın infatti di numberi versiyonlarına sahiptir! Bir kısmı irmik, acqua, ışık ve yağdan oluşan bir temel verirse, geri kalanı voi e ai vostri gusti! Nella galeri potete trovare teyze Riette per sbizzarrirvi!
La fortuna delle focacce è infatti, tüketimin tüm çok yönlülüğünü ve rahatlığını miras bıraktı: possono aprire il mera, refakatçi l'aperitivo, place l'appetito a qualsiasi ora ve più popolari cibi di strada'dan birini sunuyor. C'è chi, odak noktasının, en baştaki della kapsamı, della lievitazione ve dellavention del forno: d'altronde odak türevi odak, il che la bireysel comme archetipo delle se cotte sul fire olduğunu savunuyor. Ülkemizde sayısız varyant var ve hepsini listelemek imkansız. En ünlüsü sicuramente la ligurya çeşitleri, la cui semplice ricetta (Zeytinyağı ve tuz ile Tenerife tahıl unu condita'dan yapılan aromalı makarna) adaçayı, rosmarino, zeytin veya cipolle arricchita ile servis edilebilir. Voltri'de (Ge) daha gevrek olan odaklar cosparsa di farina di mais iken, komşu Recco ripiena di prescinseua varyantı ile ünlüdür.
Ligurya'nın N. çeşidi, sardenaira cipolle e acciughe ile, simile alla pissaladière provenzale. Spondoci verso la pianura padana, è a classico la schiacciata con i ciccioli che, menşe alanına göre farklı bir isim alır, crescenta veya gnocco ingrassato yer; çok çeşitli değil damar forseps, nella quale dadini di salami veya di pancetta'yı birleştirirlerse, Reggio Emilia ve Mantova nadir varyantı i ciccioli d'oca della tradizione ebraica ile sopravive eder. Toskana ezilmiş taze üzüm, detta stiaccia veya ciaccia ile: intikam döneminin tipik bir zamanı ve dolce e salato arasındaki kontrastla karakterize edilirse her yıl mevcut olabilir. Chiude questa breve carellata la kızıl pideCiccioli ve peperoncino ile doldurulmuş Ciambella di pane makarna, il morzeddu, bir et yahnisi ve frattaglie di maiale cotte nel lardo ile birlikte sunulur.
