Soğan çorbası, yılın en soğuk mevsimlerinde ısınmak için ideal, zayıf bir geleneksel yemektir. İşte bunu nasıl gerçekten rustik ve orijinal hale getireceğiniz.
Efsaneye göre, bir gece Fransa Kralı XV. Louis çok aç bir halde ocağa gitti ve elindeki ilk malzemeleri topladı: tereyağı, soğan ve şampanya. Bu şekilde doğdu Soğan çorbasıFransız mutfağının kült yemeği ama aynı zamanda alışılagelmiş soğan çorbasından ayrılan sayısız bölgesel varyasyonla beslendiği bu ülkede de oldukça yaygın.
Her ailenin Campania'da da çok popüler bir yemek olan soğan çorbası tarifi vardır, ancak bu tarifin gerçek bir resmi versiyonu yoktur. Napoliten soğan çorbası. Sonuçta soğanın başrolde olduğu başka bir yemeğin, yani Ceneviz makarnasının anavatanı Napoli.
Napoliten soğan çorbasının kimliği her şeyden önce yerel malzemelerin kullanımında yatmaktadır. Montoro Bakır SoğanAvellino ve Salerno illeri arasında üretilmektedir. Güzel organoleptik özellikler açısından zengin ve çiğ tüketimden çorbalara ve et sularına kadar her türlü hazırlamaya uygun, çeşitli tatlı ve aromatize lezzet.
Napoliten soğan çorbası
Napoliten soğan çorbasının hazırlanışı çok basittir: İsterseniz Kral Louis XV gibi yapın ve ihtiyacınız olan birkaç kolay malzemeyi kilerde arayın. Aynı zamanda harika bir prosedür Bayat ekmekleri geri dönüştürünÇorbanın tüm lezzetini emecek, tatlı ve lezzetli hale gelecektir.
Elbette her evde farklı tatlar ve tercihler vardır, dolayısıyla herkesin kendine göre değiştirebileceği bir tariftir. Temel bilgilerle başlayalım!
Dört kişilik malzemeler
500 ml sebze suyu
350 gr Montoro bakır soğan
5-XNUMX adet kiraz domates (tercihen Piennolo)
Bayat ekmek
Rendelenmiş parmesan
sızma zeytinyağı
Kuru beyaz şarap
pepe
işportacı
süreç
Geleneksel bir sebze suyu hazırlayın.
Soğanları ikiye bölüp ince ince dilimleyin. Bir tencerede sızma zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar birkaç dakika soteleyin. Biraz şarap ekleyin ve buharlaşmasına izin verin.
Sıcak et suyunun çoğunu, kiraz domatesleri ekleyin ve S&P ile baharatlayın. Et suyu daha yoğun bir kıvama gelinceye kadar yaklaşık otuz dakika pişirin. Gerekirse yavaş yavaş daha fazla et suyu ekleyin.
Bayat ekmek dilimlerini derin bir tabağa koyun, üzerine biraz yağ gezdirin. Sıcak çorbayı dökün ve karabiber, rendelenmiş peynir ve biraz daha yağla tatlandırın.
varyantları
Tipik olarak Napoliten soğan çorbasını zenginleştirmek için yumurta: Pişirmenin son birkaç dakikasında doğrudan kaynayan çorbaya kırın ve sanki haşlanmış gibi pişirin.
Çeşni olarak diğer lifli peynir türlerini de kullanabilir ve çorbayı damak tadınıza göre tatlandırılmış otlarla tatlandırabilirsiniz.
Çok yaygın olan bir diğer gelenek ise soğanı etle birlikte kızartmaktır. gerdan. Sonuç daha lezzetli ve daha çekici olacak!
