' diye soran ilk kişi sen değilsinSosu dondurabilir misin?'ve sen son olmayacaksın.
Kısa cevap ise 'süt veya krema bazlı olmadığı sürece evet!
Bu blog gönderisini kaydetmek istiyor musunuz? E-postanızı aşağıya girin, makaleyi doğrudan gelen kutunuza gönderelim!
Sosu dondurmak istemenizin birkaç nedeni var.
İlk olarak, günü biraz daha yönetilebilir kılmak için büyük bir partiden önce yemek hazırlıyorsunuz.
Ya da belki çok fazla kazandınız ve hiçbir şeyi israf etmek istemiyorsunuz.
Her iki durumda da şunu bilmeniz gerekir: sosu dondurabilir misiniz? Eğer öyleyse, onu saklamanın ve daha sonra kullanmak üzere buzunu çözmenin en iyi yolu nedir?
Sos dondurulabilir mi?
Sos çoğu sıvı gibi çok iyi donar. Un bazlı soslar (meyane) en iyi şekilde donar ve dört aya kadar iyi durumda kalır. Krema veya süt bazlı soslar donar, ancak çözüldüğünde ayrılma ve sulu hale gelme olasılığı daha yüksektir. Ayrıca sadece bir aya kadar dondurulmaları gerekir.
Sosun sorunu iyi muhafaza edilmemesidir. Oda sıcaklığında oldukça çabuk ayrışır ve buzdolabında jelatine dönüşür.
Arta kalan sosu hemen buzdolabına koysanız bile, sadece bir hafta dayanır. Ve iki gün sonra, tadını çıkarmadan önce güvenlik açısından kaynatmanız gerekecek.
Ve iki gün sonra tekrar.
Ya yanlışlıkla iki saatten fazla tezgahın üzerinde bırakırsanız? Öksürmek zorundasın.
ÇOK kararsız (özellikle tavuk sosu).
Bunun nedeni, yapıldığı tüm lezzetli etli yağlar ve meyve sularıdır. Malzemeler basit ama bir araya geldiklerinde büyülü oluyorlar.
Bu nedenle uzun süreli depolama için sosu dondurmak en iyisidir. Nasıl yapılacağını görelim!
Bu blog gönderisini kaydetmek istiyor musunuz? E-postanızı aşağıya girin, makaleyi doğrudan gelen kutunuza gönderelim!
Sos nasıl dondurulur
Bu, önceden hazırlanmış veya kalan sosu dondurmanın kanıtlanmış en iyi yoludur:
Adım 1: En sevdiğiniz sosu yapın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Bütün bir öğün boyunca (saatlerce) masanın üzerinde duran sosu donduruyorsanız, önce onu yeniden ısıtın. Sürekli karıştırarak kaynatın, ardından soğumaya bırakın.
Adım 2: Dondurucu poşetleri veya hava geçirmez kapları toplayın.
Tek tek porsiyonları veya küçük gruplar halinde dondurmak için buz küpü tepsilerini de kullanabilirsiniz. Bu büyük kare silikon tepsileri seviyorum çünkü temelde kare başına bir porsiyon.
Adım 3: Soğuyan sosu kaplara dökün.
Sosun genişlemesi için en az 1 inç boşluk bırakın. Torba kullanıyorsanız, torbayı kapatmadan önce mümkün olduğu kadar fazla havayı çıkarın.
Buz tepsileri kullanıyorsanız, tepsiye sos ekleyin ve katılaşana kadar dondurun. Daha sonra bunları çıkarın ve bir dondurucu poşetine veya hava geçirmez bir kaba koyun.
Adım 4: Her kabı/torbayı tarihle etiketleyin ve dondurucuya koyun.
Her şeyin düzgün bir şekilde kapatıldığından emin olun ve sosu dört ay içinde kullanın.
Sos nasıl yeniden ısıtılır?
İlk önce sosu çözmek isteyeceksiniz. Ve bu en iyi gece boyunca buzdolabında yapılır.
İşlemi aceleye getirmeye çalışırsanız, özellikle karışımda süt veya krema varsa, parçalanma olasılığı daha yüksektir.
Sos çözüldükten sonra iki şekilde yeniden ısıtabilirsiniz:
Ocak yöntemi
Çözünmüş sosu bir tencereye ekleyin ve ısınana kadar kısık ateşte ısıtın. Güzel ve pürüzsüz olması için sürekli çırpın.
Ayrılmaya başlarsa, yaptığınız sosun türüne bağlı olarak biraz daha et suyu veya krema (oda sıcaklığında) ekleyin.
Etli bir ana yemeğiniz varsa et suyu yerine pişirme suyunu kullanabilirsiniz.
Her şeyi iyice birleştirmek için tekrar çırpın ve istenen kıvama gelinceye kadar sıvı ekleyin.
Yavaşlık anahtardır! Yüksek seviyeye koymayın ve kabarmasına izin vermeyin.
Mikrodalga fırın
Çözülmüş sosu, sıcak olana kadar bir dakikalık aralıklarla ısıtın.
Mikrodalga fırınınızın güç ayarını yarı güce ayarlayabilirseniz bu en iyisidir.
Aksi takdirde, yavaş ilerleyin ve mikrodalga aralıkları arasında çırpın. Yaklaşık 2-3 dakika ısıtılıncaya kadar devam edin.
Gerektiğinde daha fazla sıvı ekleyin (soba talimatlarına bakın).
Sosu dondurmanın püf noktaları
- Genişlemeye izin ver. Sos sıvı olduğundan dondurucuda genleşecektir. Bu nedenle dondurucu torbalarda veya hava geçirmez kaplarda yer bırakacaksınız.
- Dört aydan uzun süredir donmuş bir sosun tadını hâlâ çıkarabilirsiniz, bu EN İYİsi değil. Bunu yapmak istiyorsanız dondurucu yanıklarını önlemek için kabı veya torbayı plastik ambalaj ve alüminyum folyoyla iki kez sarın.
- Eti de donduruyorsanız sosla aynı kapta dondurun! Eti inanılmaz derecede nemli tutuyor. Bunu fırında 350 Fahrenheit'e (175°C) kadar tekrar ısıtın.
Artan Sosu Kullanmanın Eğlenceli Yolları
Elbette tatilden arta kalan birkaç gün içinde ekstra sos kullanabilirsiniz. Buzdolabına sarıldığından emin ol.
Veya siz de yaratıcı olabilirsiniz!
- Salsanın tadını çıkarmanın en sevdiğim yollarından biri ev yapımı salsadır. hindi ve pirinç köftesi.
- Bir spin-off için yumurtalı erişte üzerine atın Stroganoff.
- Sos, kremalı tatlılar için lezzetli bir temeldir. çorbalar ve güveçler.
- bunun için var kahvaltı çırpılmış yumurta ve sosislerde.
- Güney klasiğini de unutamazsınız... bisküvi ve sos!
Daha fazla yemek pişirme sorusu yanıtlandı
Patates salatasını dondurabilir misin?
Jambonu dondurabilir misin?
Tatlı patatesleri dondurabilir misin?
Şekerlemeyi dondurabilir misin?
