O etli elmaları at ve bu muhteşem olanı yap şeftali kırılgan Bu akşamın tatlısının tarifi.
Yağlı, meyvemsi, çıtır çıtır ve neredeyse ölmeye değer.
Bu tarifi kaydetmek istiyor musunuz? Şimdi e-postanızı girin, tarifi doğrudan gelen kutunuza gönderelim!
Güzel, sıcak bir yaz tatlısı havasındaysanız bu kolay şeftalili çıtır tarifi denemelisiniz.
Fırında pişirildiğinde şurup kıvamına gelen ve neredeyse reçel kıvamına gelen bir tatlı şeftali tabakası içerir.
Bu arada, yulaf tepesi çıtırdayarak alttaki yumuşak, sulu şeftalileri mükemmel şekilde tamamlayan altın renkli bir dış kabuk yaratıyor.
Bilmiyorum ama şimdi büyük bir tabak şeftalili kek istiyorum!
Annemin Geleneksel Şeftali Çatlatısı Tarifi
Şeftali Çatlağı yaz için mükemmel bir geleneksel tatlıdır!
Tatlı, sulu şeftaliler ve ufalanmış yulafların birleşimi, en yozlaşmış yaz kepçesini yaratır.
Ve bu sadece mükemmel değil. Bunu yapmak da çok basittir.
Malzemeler oldukça basit bakkaliye malzemeleridir ve bahse girerim zaten elinizde vardır. Buna ek olarak prosedür son derece kolaydır.
Daha da iyisi, sıcak olarak servis edilmesi daha iyidir. Bu nedenle servis yapmadan önce soğumasını beklememelisiniz.
çıtır vs Kunduracı
İşleri netleştirmenin zamanı geldi.
Cipsler ve ayakkabıcılar, her ikisinin de bir çeşit tepesi olan pişmiş meyvelerden yapılmış olması nedeniyle çok benzer.
Ancak en önemli fark kapsama alanındadır.
Bu tarifi kaydetmek istiyor musunuz? Şimdi e-postanızı girin, tarifi doğrudan gelen kutunuza gönderelim!
Ayakkabıcılar tipik olarak kurabiye, hamur veya kompakt kek hamuru gibi hamur bazlı bir kaplama ile kaplanır.
Pişirildiğinde, neredeyse topaklı, kaldırım taşları gibi görünüyor, dolayısıyla adı da buradan geliyor.
Bu arada adından da anlaşılacağı üzere Kızartmalar, gevrek ve genellikle yulaf, şeker ve tereyağı içeren ufalanan, streusel benzeri bir karışımla doldurulur.
Adına uygun olarak, krema pişirildikten sonra altın rengine döner ve çatırdar.
Doldurmaya gelince, genellikle tamamen aynıdırlar. Elma, kızılcık, armut veya kiraz cipsi ve ayakkabıcı olabilir. Ve hepsi çok ama çok zengin!
İçindekiler
Bahsedildiği gibi, bunun için yalnızca bir avuç dolusu kiler zımbasına ihtiyacınız var. Ve eğer benim gibiyseniz, her zaman pişirilecek şeftalileriniz vardır!
- şeftaliler – gösterinin yıldızı! Taze meyve kullanmayı tercih etsem de konserve ve dondurulmuş şeftalileri de denedim, aynı lezzetli sonucu aldım.
- un – çatırdayan tepenin tabanı. Ayrıca şeftali ve meyve suları ile karıştırılarak meyveyi kaplayan kalın bir şurup oluşturulur. Her amaç için kullanıyorum ama glutensiz olması da sorun değil.
- esmer şeker – Benim pişirme kuralım budur: Bir tarif tereyağı ve tarçını birleştirmeyi gerektirdiğinde tercih edilen tatlandırıcı her zaman esmer şeker olmalıdır. Bununla birlikte, sahip olduğunuz tek şey buysa beyaz şeker kullanın.
- manteca – zengin, yağlı, çatırdayan bir yulaf sosu oluşturmak için. İsterseniz vegan tereyağı kullanın, ancak önce dondurup rendelemenizi öneririm (daha fazla bilgi için İpuçları'na bakın).
- Tarçın Hiçbir baharat sıcaklık katamaz ve tarçın gibi kokamaz! Mantıksal olarak sıcak bir baharat karışımı da iyi olabilir (hindistan cevizi, karanfil ve yenibaharı düşünün).
- Tuz – tuz, şekerin ve şeftalilerin tatlılığını kontrastlar ve vurgulayarak hoş bir lezzet dokunuşu yaratır.
- Yulaf ezmesi – unun yanı sıra yulaf da çatırdayan sosun temelini oluşturur. Hızlı yulaf değil, haddelenmiş yulaf kullanın! Şekillerini daha iyi korurlar.
şeftali çıtırtısı nasıl yapılır
Bu tarifin yapımı gerçekten çok basittir. Ve yemeye hazır, sadece fırından çıkarın!
1. Şeftalileri hazırlayın.
Taze şeftali kullanıyorsanız soyun ve 3/4 inç kalınlığında dilimler halinde kesin.
Konserve şeftali kullanıyorsanız, bunları bir kevgir içine koyun ve iyice süzün.
2. Fırını üç yüz elli Fahrenheit dereceye ısıtın.
Çıtırın güzel ve altın rengi olması için fırının sıcak olması gerekir.
3. Yulaf çıtırtısını hazırlayın.
Büyük bir kapta un, esmer şeker, tarçın ve tuzu birleştirin. Daha sonra tereyağını bir pasta kesici veya bıçakla kesin.
Un ve şekerle karıştırılmış bezelye büyüklüğünde tereyağı parçaları görmek istiyorsunuz. Yumuşak bir hamur değil, çıtır çıtır bir hamur olacak.
Yulafları bir kaşıkla karıştırıp bir kenara koyun.
4. Kızartılmış patatesi birleştirin.
Şeftalileri hafif yağlanmış bir fırın tepsisine eşit şekilde yerleştirin. Üstlerine çıtır yulaf ekleyin ve şeftalilerin içine hafifçe bastırın.
5. Altın kahverengi olana kadar pişirin.
Çıtır çıtırı otuz dakika boyunca veya üstü altın rengi kahverengi olana kadar açıkta pişirin. Kenarlarda köpüren meyveli şurubu görmelisiniz!
Çıtır çıtırı on dakika dinlendirin (reçelli şeftaliler çok sıcaktır).
6. Sıcak servis yapın ve tadını çıkarın!
Bu şeftali çıtırtısı tek başına harikadır, üstüne vanilyalı dondurma (ve belki biraz karamel) eklenirse daha da iyi olur.
Başarı için ipuçları
Patlayan şeftali yapmak ve pişirmek etkileyici derecede basittir. Yine de başarıyı garantilemek için bu ipuçlarını okumak en iyisidir!
- Vegan istiyorsanız vegan tereyağı kullanın. Oldukça yumuşak olma eğiliminde olduğundan, blok halinde dondurup rendelemenizi öneririm. Dondurulmuş rendelenmiş vegan tereyağını unla karıştırın ve işiniz bitti!
- Bu prosedür normal tereyağıyla da işe yarar!
- Taze şeftali kullanıyorsanız olgun olduklarından emin olun. Bunu şeftalileri satın aldıktan bir gün sonra yapın. Çiftçi pazarlarında satılan şeftalilerin tamamen olgunlaşması genellikle 1 ila iki gün sürer.
- Zamandan tasarruf edin ve kaplamaları açık bırakın. Şeftalilerin kabukları piştikçe yumuşayacağı için kabuklarını soymaya pek gerek yok. Ama bu senin seçimin.
- Kolay soyulması için şeftalileri kaynar suya batırın. Otuz saniye dinlendirin ve ardından bir kase buzlu suya aktarın. Deriler hemen kayacak!
- Bu tarif için dondurulmuş şeftali kullanabilirsiniz; sadece önce çözülmelerine izin verdiğinizden emin olun. Aksi halde şeftali çıtırtısı ıslanacaktır.
- Çıtır çıtırı piştikten hemen sonra kesmeyin.. Soğuması ve yerleşmesi ve ayrıca şurubun koyulaşması için biraz zamana ihtiyacı var. Çok beklemenize gerek yok, on dakika yeterli olacaktır.
Şeftali Çıtırı için Şeftali Nasıl Seçilir
Bu tarif için sert, yumuşak veya olgunlaşmış şeftali istemezsiniz! Mükemmel şeftalileri elde etmenize yardımcı olacak bu ipuçlarını izleyin.
- Sarı-turuncu renk tonuna sahip şeftalileri seçin.
- Tatlı şeftali aromalı meyveleri seçin.
- Ciltte koyulaşma ve morarma olmamalıdır.
- Yavaşça sıkın ve az miktarda verime (yumuşaklığa) sahip şeftalileri seçin.
Sert Şeftali Nasıl Olgunlaştırılır
Şeftalileri daha hızlı bölmek için onları kahverengi bir kağıt torbaya koyun ve bir veya daha fazla gün oda sıcaklığında bırakın.
Olgun bir elmanız veya muzunuz varsa onu da ekleyin, bu süreci hızlandıracaktır.
Bu aynı zamanda avokadolarda da işe yarar!
Şeftali Çıtırtı Çeşitleri
Hafif baharatlar veya karışımlarla bu şeftaliyi beğeninize göre çıtır hale getirin.
İşte sizi hayal kırıklığına uğratmayacak bazı fikirler:
- Daha fazla meyve veya çilek – Olgun mango, yaban mersini veya elma olsun, şeftalilere başka bir meyve veya meyve eklemek bu tatlıya ekstra bir dokunuş katacaktır.
- Caramelo – Tatlı ve yapışkan bir balık için üzerine karamel serpin.
- Alkollü içecek – meyveye bir miktar burbon veya rom ekleyin.
- fındık – Üstüne ince kıyılmış ceviz ekleyin.
- baharatlar - Tarçın yanı sıra şeftali zencefil, hindistan cevizi ve diğer sonbahar baharatlarıyla da çok iyi gider.
- Tek Servis Şeftali Cipsi – pişirme kabı yerine kek kalıpları veya kalıplar kullanın.
Şeftali Gevreğini Saklama ve Yeniden Isıtma
Fazlalık çıtır şeftali, onu nasıl doğru şekilde saklayacağınızı bildiğiniz sürece bir haftaya kadar iyi durumda kalacaktır.
Şeftali Gevreğini Buzdolabında Nasıl Saklarsınız?
Çok kolay: Pişirme kabının tamamını plastik ambalajla örtün ve soğutun.
Sadece krakerin tamamen soğumasını beklemeyi unutmayın. Aksi takdirde yoğuşma meydana gelecek ve plastik ambalajın altında su damlacıkları oluşacaktır.
Bu damlalar daha sonra yavruların üzerine damlayacak ve onu ıslak hale getirecektir.
Şeftali Gevreğini Buzdolabından Nasıl Yeniden Isıtabilirim?
Pişirme kabında saklıyorsanız, yeniden ısıtmayı planlamadan yaklaşık otuz dakika önce buzdolabından çıkarın. Daha sonra üç yüz elli Fahrenheit derecedeki fırına koyun.
Sadece yaklaşık on dakika sürecektir.
Daha küçük porsiyonlar için mikrodalgayı kullanın.
Unutmayın: servis yapmadan önce sıcak şeftali çıtırının on dakika soğumasını bekleyin.
Veya soğuk olarak servis yapın! Her iki durumda da tadı harika olacak.
Şeftali Çıtır Nasıl Dondurulur
Çıtır çıtır şeftalileri kesinlikle dondurabilirsiniz, ancak tepesinin eskisi kadar çıtır çıtır olmasını beklemeyin.
Dondurmak için tabağı birkaç kez plastik ambalaj ve alüminyum folyo ile sarın. Ayrıca daha küçük porsiyonlara bölüp tek tek birkaç kez sarabilirsiniz.
Folyo ambalajını uygun şekilde etiketleyin ve dondurun. Şeftali Çatlağı altı aya kadar iyi durumda kalacaktır.
Dondurulmuş Şeftali Çıtırtısı Nasıl Yeniden Isıtılır?
Şeftali çıtırtısını doğrudan dondurucudan tekrar ısıtın.
Sadece 350 Fahrenheit derecede on beş dakika pişirin. Daha sonra on dakika dinlendirip servis yapın ve afiyetle yiyin.
Bayılacağınız Daha Fazla Şeftali Tarifi
Şeftalili Kek
Patti Labelle tarafından şeftali ayakkabıcı
Tennessee Şeftali Pudingi
Paula Deen Şeftali Ayakkabıcı
Kek Karışımlı Şeftali Ayakkabısı
