İster onları çağır Güney Çapa Turtalarımısır ekmeği krepleri veya Johnny kekleri, kesin olan bir şey var: bu bebekler düpedüz bağımlılık yapıyor!
Onları bir kez yapın ve aileniz onları her gün sevecek.
Bu tarifi kaydetmek istiyor musunuz? E-posta adresinizi aşağıya girin, tarifi doğrudan gelen kutunuza gönderelim!
İçleri yumuşacık ve kremsi, çıtır çıtır kenarları ağzınızı sulandıracak.
Pastırma ve yumurta ile veya simit yerine lezzetli bir akşam yemeği ile servis yapın.
Her iki durumda da, o dökme demir tavayı ateşleyin ve bugün harika Southern Hoe Pies yapın!
Hızlı ve Kolay Güney Çapa Turtaları
Onları hiç duymadıysanız, muhtemelen güney çapa turtalarının isimlerini nasıl aldıklarını merak ediyorsunuzdur.
Hikayeler, Güney'deki köleleştirilmiş insanların tarla çapalarını ızgara olarak kullanarak mısır ekmeği kekleri pişirdiğini söylüyor.
Ve tarif o kadar lezzetliydi ki zamanın testinden geçti! Ancak bugün dökme demir tava kullanıyoruz.
Tarif basit - hamuru yapmak için sadece mısır unu, un, tuz, katı yağ, ayran ve bir miktar şeker gibi kiler zımbalarına ihtiyacınız olacak.
Ardından, gevrek ve altın olana kadar kızartın. Oldukça kolay, değil mi?
Ve bu tarif sadece başlangıç çizgisidir. Göz kırpma üzerine istediğinizi ekleyebilirsiniz.
Bu yüzden onları sevimsiz yapın veya taze otlar, baharatlar ve domuz pastırması ekleyin!
İçindekiler
Söz verildiği gibi, bu tarif sadece bir avuç malzeme gerektiriyor. Ve çok yemek yapıyorsanız, bahse girerim zaten elinizin altındadır!
- çok amaçlı un - Geleneksel tarifte %100 mısır unu kullanılıyor, ancak bence çok amaçlı unun bir dokunuşu bu kekleri her zamankinden daha hafif ve kabarık hale getiriyor.
- sarı mısır unu - Tarifin temeli, hafif tatlı bir lezzet ve lezzetli bir mısır ekmeği dokusu ekliyor.
- şeker - Tatlı mısır ekmeği ve krep seviyorsanız, bu bir zorunluluktur. Ama tuzlu şeyleri tercih ederseniz, şekeri kesmekten çekinmeyin.
- kabartma tozu – Kabartma tozu, ısıya çarptıklarında genişleyen küçük hava kabarcıkları oluşturur. Bu çapa keklerinin çok hafif olmasının nedeni budur.
- Tuz – Sadece bir miktar tuz, mısır ununun tatlılığını ortaya çıkarır ve tatları dengeler.
- yumurta – Tüm hamurların bir bağlayıcı maddeye ihtiyacı vardır ve çoğu durumda bu, yumurtadır. Yine de keteni yumurta yerine kullanabilirsiniz (daha sonra meyilli vegan yapmak için kendi ayranınızı yapın).
- Yağlı süt - Ayran, sihirli bir pişirme malzemesidir. Her şeyi zengin ve kremsi hale getirir ve unlu mamullere inanılmaz nem getirir.
- Süt (herhangi bir tür) ve biraz beyaz sirke veya limon suyu ile kendiniz yapın.
- Karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kıvrılmasına izin verin.
- su – Pusulayı inceltmek için. İhtiyacınız olmayabilir, bu yüzden yavaş yavaş ekleyin.
- sebze yağı – Çıtır kızarmış kenarları oluşturmak için.
Güney çapa turta nasıl yapılır
Bir parça Southern Hoe Pies hazırlamak, krep yapmak kadar kolaydır.
Bu tarifi kaydetmek istiyor musunuz? E-posta adresinizi aşağıya girin, tarifi doğrudan gelen kutunuza gönderelim!
O halde şu adımları izleyin ve kısa sürede yutmaya hazır lezzetli bir şeye sahip olacaksınız:
1. Kuru malzemeleri ve ıslak malzemeleri ayrı ayrı birleştirin.
Çok amaçlı un, sarı mısır unu, şeker, kabartma tozu ve tuzu orta boy bir kapta birleştirin. Her şeyi eşit olarak dağıtmak için bir el mikseri kullanın, ardından bir kenara koyun.
Daha sonra yumurtaları ayran ve 1/4 su bardağı sıvı yağ ile ayrı bir kapta çırpın. İyice birleşene kadar çırpın.
2. Islak ve kuru malzemeleri hamura karıştırın.
Un karışımını yumurta ve ayran kasesine dökün, ardından elle çırpın.
Yavaşça başlayın ve bir vuruş oluşana kadar dövün. Gerektiği kadar su ekleyin; kalın fakat dökülebilir olmalıdır.
Kasenin kenarlarını ve altını kazımak için bir spatula kullanın.
3. Bir dökme demir tavayı ısıtın ve kekleri kızartın.
Bir dökme demir tavaya iki yemek kaşığı yağ dökün ve orta-yüksek ateşte koyun.
Avucunuzun içindeki ısıyı hissettiğinizde (yüzeyin birkaç santim yukarısında tutun) ve yağ parıldamaya başladığında, kızartma zamanı!
Bir seferde 1/4 fincan hamur ekleyin. Altın rengi olana kadar kızartın, çevirin ve ardından her bir tarafı yaklaşık 2 dakika olacak şekilde tekrar kızartın.
Servis yapın ve tadını çıkarın!
İpuçları ve Varyasyonlar
Çoğu gözleme tarifinde olduğu gibi, bunu da istediğiniz gibi uyarlayabilirsiniz. Ancak ilhama ihtiyacınız varsa, işte size bazı ipuçları ve varyasyonlar:
- Onları küçük tutun. Klasik çapa kekleri, ortalama gözlemenizden çok daha küçüktür, bu şekilde o güzel çıtır kenarları elde ederler. Bu yüzden 1/4 fincan veya daha azına sadık kalın.
- Fazla yağı kağıt havlularla alın. Siz gerisini hazırlarken pişen çapa keklerini kağıt havlu serili bir tabağa aktarın. Böylece yağlı olmazlar.
- Ritmi çok fazla karıştırmayın. Her şeyi karıştırmak için bir çırpma teli kullanın, ancak hamur tamamen pürüzsüz olana kadar çalışmayın. Bir çırpma teli ile başlamayı ve daha sonra yarı yolda bir spatula kullanmayı seviyorum.
- Pişirmeden önce hamuru dinlendirin. Her şeyi kalın bir hamur haline getirdiğinizde, kekleri kızartmadan önce yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Bu onların daha kabarık olmasına yardımcı olacaktır!
- Yağ yerine domuz yağı kullanın. Kızartma kadar göz açıp kapayıncaya kadar!
- Kendinizinkini yapmak için lezzetli ekstralar ekleyin. Pastırma ve peynirle lezzetli hale getirin, frenk soğanı ile vejetaryen tutun veya çikolata ile tatlı yapın!
Depolama, dondurma ve yeniden ısıtma
Arta kalanlarınız varsa (ki bu olası değildir!), bunları dört güne kadar buzdolabında saklayın.
Soğumalarını bekleyin, ardından hava geçirmez bir kaba koyun veya alüminyum folyoya sarın.
Onları üç aya kadar taze kalacakları dondurucuya da koyabilirsiniz. Bu durumda, onları plastikle iki kez sarın ve bir kat alüminyum folyo da ekleyin.
Seveceğiniz Daha Fazla Güney Tarifi
çikolatalar
dönüş sosu
Mısır ekmekli salata
Ananas Güveç
Kırmızı fasulye ve pilav
