İçindekiler
- 5 rábanos con hojas
- 2 nabos blancos
- 1 tarro de frambuesas
- 1 tarro de grosellas rojas
- 1 tarro de arándanos
- 1 taze soğan
- Grana Padano PDO'su
- sızma zeytinyağı
- Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP Extravecchio
- işportacı
Süre: 30 minutos
Seviye: Kolay
Doz: 4 personas
Tarif için carpaccio de nabo con frutos rojos, limpiar los nabos quitando los extremos y la parte exterior más fibrosa. Córtelos en rodajas muy finas con una mandolina.
Dilim también los rábanos sutilmente, remojando poco a poco en agua helada.
kesim en rodajas la cebolleta.
Kurulayın rodajas de nabo y rábano y colócalas alternativamente en platos; decorar con arándanos partidos por la mitad, grosellas rojas y frambuesas y aros de cebolleta. Condimentar con un poco de aceite y sal y completar con unas gotas de vinagre balsámico y virutas de parmesano.
iyileşmek: Las hojas de rábano también son buenas: lávalas y cocínalas en una sartén con 3 cucharadas de aceite de sésamo tostado durante 2-3 minutos, condimentalas con una pizca de sal y 1 cucharada de jugo de jengibre fresco. Tendrás un entrante o guarnición inusual, con un sabor muy estimulante.
Tarif: Sauro Ricci, Fotoğraf: Riccardo Lettieri, Stil: Beatrice Prada
