Bir omaggio'yu bölgeye demirleyin Maiorca'dan tam buğday ekmeği ile Granita alla ricotta di pecora ve cioccolato ve scorze d'arancia ile segale . Dondurma makinesi, latte'nin eccezione'unu granitaya dahil etmek için aidone ricotta (EN), %100 pecora kullanmıştır. Maiorca unuyla yapılan ekmek ise klasik cassata'yı zenginleştirdi.
için düşünülmüş bir giocare con gli kabak e con gli dengesi Maletto ormanındaki Granita alle fragoline ve yarı entegre evrimsel miscuglio paneliyle Syrah “leggermente appassito”. “Ho use only fragoline ed un Syrah in purezza, della cantina Siciliana Tenute Orestiadi – ha chiarito la gelataia – perché il vino non doveva essereborn eccessivamente giovaneborn troppo strutturato per
"O kadar lezzetli bir slushie içeriyor ki." Ancora più Valeria'nın zenginliğini ve suoi ricordi d'infanzia'sını kişiselleştiriyor: “Strofinare, prima dell'assaggio, sulle mani o delle frostlie di
nane veya di basilico, per poi passare all'abbinamento con il miscuglio evrimi”.
Chiusura'da, saf espressione dell'arte contadina siciliana con la Yarı entegre farro crostini ile Granita alle fave taze. “Siamo andati oltre i gusti canonici - ha spiegato la şef gelateria. –
Le fave sono state leggermente sbollentate ve poi passate in su ve ghiaccio. "Son olarak - Valeria şu sonuca varmıştır - en sevdiğim bahar madenini incelterek ve anında Crostino di Farro'nun durumuyla, Boniviri projesinin ham yağıyla tek başıma ve saf bir derece volissima Tonda iblea, ve bütünleşik bir satışla yaptığımı düşündüm. delle Saline di Trapani presidio Slow Food”.
Serena Urzì'den Ricette
Çocukluk, dil balığı, Sicilya, deniz, Serena Urzì è duygusal olarak legata alla granita Come ogni siciliano che
yani rispetti. Figlia d'arte, Serena è cresciuta a pane ve gelato nella nota gelateria catanese "Bar Ernesto", aileye ait. Avvocatessa'dan profesyonel bir geçmiş, gelatiera öğretmeninin hediyesi. Hammaddeye ve bölgeye saygı, bir vero lavoro all'insegna della ricerca'ya yayılan bir tutku. Tamamen Sicilya'ya ait olan bu malikanede, granita töreni sabahları bir atıştırmalıkla başlar, böylece öğle yemeği veya atıştırmalık için güzel bir mola verebilirsiniz. C'è chi va oltre ve akşam yemeğinde Sicilya granitasını tatmak istiyorsanız, ısrarcı et suyuna ve tazeliğin sesine uyun.
Ecco Due ricette Yazan Serena Urzì, Fedele Alla Storica Geleneği Della kremsi katanez granita.
Granita alle fragole
İçindekiler
500 gr fragole (dilerseniz 300 gr bosco fragole, 200 gr fragole de yapabilirsiniz).
200 gr kabak
500 g su
200 gr succo d'arancia (taze spremuta).
süreç
Meyveyi, kabakları, tatlı aromayı ve frulları mini-pimer ile bir kasede birleştirin.
Meyveler tamamen donunca suyu ekleyip soğumaya devam edin.
Sosu en az 8 saat veya en az XNUMX saat dondurucuda saklayın.
Dondurucu kabını yerleştirin ve oda sıcaklığında yakl. 20 dakika.
Kompostu bir kaşıkla parçalayın ve granitin kıvamını gevşetmek için ince bir mini zımparayla tekrar öğütün.
Kireçli Granita
250 gr succo di limon
750 g su
250 gr kabak
Aşağıdaki gibi ilerleyin.
