Meksika Tavuk Şişleri – Mutfağımda Meksika

Yaz havası ile birlikte açık havada ızgara yapılır ve bu Meksikalı Tavuk Şişleri ızgarada hafif ve lezzetli bir yemek için harika bir seçenektir.

Bu gönderiye Mazola® sponsor oldu ancak tarif ve tüm görüşler bana ait.

Bu tavuk şişleri, onlara lezzetli bir tat veren Meksika baharatlarının karışımıyla pişirilir. Yapılması kolaydır ve birkaç dakika içinde pişirilebilirler. Onları ızgarada yapabilirseniz en iyisidir, ancak bir tanesine erişiminiz yoksa endişelenmeyin, yine de ızgara ile mutfağınızda yapabilirsiniz.

]]> Şuraya atla:

Meksika'da şişler (veya "Brochetas")

Meksika'da tavuk broşelerine "Brochetas de Pollo" denir, ancak bazı insanlar onları da çağırır. teller yerine Brochetas "Alambres", çoğu süpermarkette bulabileceğiniz tek kullanımlık ahşap/bambu şişlerin aksine, Meksika'da en popüler olan metal şişleri ifade eder. İspanyolca konuşulan diğer ülkelerde, isim pinchos şişte pişen eti tarif etmek için kullanılır.

Meksika'da kullandığımız metal şişler genellikle paslanmaz çelikten yapılır ve kömür ızgarada et pişirmek için kullanılır. Kabobs, her et parçasının arasına sebze karışımı ile sığır veya tavuk kullanılarak yapılır. Geleneksel olarak, sığır eti broşleri Meksika'da en yaygın broş tipiydi, ancak tavuk daha ucuz olduğu için tavuk giderek daha popüler hale geliyor.

Tavuk göğüslerini marine edin

Tavuk göğsünde yağ olmaması, fazla pişirirseniz tavuğun kuru çıkacağı anlamına gelir. Bu nedenle, tavuğu bu tarifteki gibi bir marine ile kaplamak önemlidir. Baharatlar, şifalı otlar, limon suyu ve Mazola® Mısır Yağının* kalp için sağlıklı bir karışımıyla yaptım. Ben buraya eklememiş olsam da bazı aşçılar eti yumuşatmak için sirke eklemeyi de sever.

Tavuğun gerçekten çok uzun süre marine edilmesi gerekmez. Bu tarif için tavuğu karışımla kapladıktan hemen sonra ızgaraya başlayabilirsiniz, ancak isterseniz daha uzun süre marine etmesine izin verebilirsiniz.

Tavuk göğüslerini marine etmek için baharatlar ve otlar

Bu marine için kullandığım baharatlar sarımsak ve soğan tozu, öğütülmüş kimyon, Meksika kekiği, tuz ve karabiber. Sadece bu birkaç bileşen, tavuğa büyük miktarda lezzet vermek için yeterlidir. Tüm lezzetleri bir araya getirmek ve tavuk şişlerinin lezzetini artıracak bir karışım oluşturmak için limon suyu ve Mazola® Mısır Yağı ile birleştirilirler.

Mazola® Mısır Yağı kullanıyorum çünkü diğer malzemelerle karışmayan nötr bir tada sahip. Ayrıca 450ºF'lik yüksek bir duman noktasına sahiptir, bu da kömür ızgarada tavuk pişirirken daha yüksek sıcaklıklara tolerans göstermesini sağlar. Marine etinize biraz daha dumanlılık eklemek isterseniz, biraz füme kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

Tavuk Şiş yapmak için sebzeler

Biberler, renkli bir şiş oluşturmamıza ve biraz ısı ve doku eklememize izin veriyor. Öte yandan soğan biraz tatlılık ve zengin bir umami aroması katıyor. Biraz daha ısı eklemek isterseniz, yeşil biberleri poblano biberleri ile değiştirebilirsiniz.

Şişlere ekleyebileceğiniz diğer sebzeler ise mantar, çeri domates ve bal kabağı veya kabak. Çeşitli sebzeler eklemek, şiş üzerinde sağlıklı bir yemek hazırlamanıza yardımcı olur!

Meksika usulü tavuk şişlerinin yanında ne servis edilir?

Yazın yayılmasını tamamlamak için, bu şişleri taze yapılmış guacamole (veya avokado dilimleri), biraz Meksika pirinci, kırmızı sos, biraz turp, limon dilimleri, taze pico de gallo, sıcak mısır ekmeği ve kızarmış serrano ile servis ederdim. biber veya chiles toreados.

Bazı insanlar ekmeği tavukla taco yapmak için kullanmayı sever, üzerlerine bir sos ve biraz doğranmış soğan ve kişniş ilave eder.

Tavuk şiş pişirmenin püf noktaları

● Tavuk göğsü keserken, eşit pişmesi için tüm parçaların aynı boyutta olmasına dikkat edin.

● İsterseniz tavuk but eti kullanabilirsiniz, geriye dönüşleri önlemek için tavuk butlarındaki fazla yağı kesmeyi unutmayın (dış mekanda ızgarada pişiriyorsanız).

● Tahta şişlerinizi kullanmadan önce ıslatın (alevlerde yanmamaları için). Onları bir fırın tepsisine veya suyla dolu uzun bir sürahiye batırabilirsiniz.

● Tavuk şişlerini gazlı ızgarada pişirmek için orta-yüksek ısıyı açın. Her tarafı yaklaşık 3-4 dakika pişirin.

● Tavuk şişlerini pişirmek için kömür ızgarası kullanıyorsanız, teması artırmak için kömürü bir höyüğün içine yığarak ızgaranızı hazırlayın. Kömürü yakın ve kömür parçaları kenarlarda beyaz kül oluşturmaya başladığında, tavuk şişlerini ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafı yaklaşık 3-4 dakika pişirin.

● Bu turşunun kuru malzemeleri, diğer tavuk tarifleri için sos olarak kullanılabilir. Hatta küçük bir parti yapıp diğer tarifler için hazır hale getirmek için bir cam şişede saklayabilirsiniz.

● Bu turşuyu tavuklu fajita veya diğer fajita tarzı yemekler yapmak için kullanabilirsiniz.

● Turşuyu zenginleştirmek isterseniz, Worcestershire sosu veya baharat sosu ekleyebilirsiniz.

● Ülkeye göre şişte pişen etlerin farklı isimleri vardır. Bunlara Şiş, Şiş, Satay ve Kebap/Kabab/Kabob dahildir.

Meksika usulü tavuk şiş nasıl yapılır?

METRO2 porsiyon (4 şiş)

Hazırlama süresi: 10 dakika

Pişirme süresi: 12-15 dakika

ENMALZEMELER:

• ¼ çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• ½ çay kaşığı Meksika kekik
• ¼ çay kaşığı soğan tozu
• ¼ çay kaşığı sarımsak tozu
• Tatmak için biber ve tuz
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı Mazola® Mısır Yağı
• 1 kilo Tavuk göğsü, 1 ila 1¼ inç küpler halinde kesilmiş
• 4 kalın orta dilim domuz pastırması, her biri 4 parçaya bölün.
• 1 büyük kırmızı dolmalık biber, doğranmış
• 1 büyük yeşil dolmalık biber, doğranmış
• ½ orta boy kırmızı soğan

TALİMATLAR:

1. Orta boy bir kapta Meksika kekiği, kimyon, tuz, karabiber, soğan tozu ve sarımsak tozunu karıştırın. Bunu tavuk eti için "baharat karışımı" (veya "ovma") olarak düşünebilirsiniz.

2. Baharat karışımına limon suyu ve Mazola® Mısır Yağı ekleyin ve iyice karıştırmak için karıştırın.

3. Marine sosuyla iyice kaplandıklarından emin olarak tavuk parçalarını ekleyin.

4. Önce bir kare kırmızı veya yeşil biberi, ardından bir parça tavuğu, ardından bir kare domuz pastırmasını, ardından bir dilim soğanı ve bir dilim biberi dizerek şişleri toplamaya başlayın. Şiş toplanıncaya kadar malzemeleri bu sırayla eklemeye devam edin. Şişlerin geri kalanıyla tekrarlayın. Pastırmayı tavuğun yanına yerleştirmek, tavuk göğsünü bazı lezzetlerle doldurabilmesi için çok önemlidir.

5. Izgarayı veya ızgarayı orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın. Açık hava ızgarasında pişirme talimatları aşağıdaki notlarda verilmiştir.

6. Şişleri sıcak ızgaraya (veya tavaya) koyun ve tavuklar pişene kadar dört tarafını yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Her kişinin et ve sebzeleri çıkarması ve sıcak mısır ekmeği ile tadını çıkarması için tavuk şişlerini doğrudan bir tabakta servis edin.

*Mısır yağı ve kalp hastalığı arasındaki ilişki hakkında bilgi için www.mazola.com adresini ziyaret edin.

**Mısır yağı, porsiyon başına 14 g toplam yağ içeren kolesterol içermeyen bir besindir. Yağ ve doymuş yağ içeriği için ürün etiketindeki veya Mazola.com'daki Besin Değerlerine bakın.

📖 Tarifler

Tavuk şişleri

meli martinez

Yaz havası ile birlikte açık havada ızgara yapılır ve bu Meksikalı Tavuk Şişleri ızgarada hafif ve lezzetli bir yemek için harika bir seçenektir.

]]>

Hazırlama süresi 10 dakika

Pişirme süresi 15 dakika

Toplam süre 25 dakika

tavuk yarışı

meksika mutfağı

Porsiyon 2

Kalori 674 kcal

Talimatlar

• Orta boy bir kapta Meksika kekiği, kimyon, tuz, biber, soğan tozu ve sarımsak tozunu karıştırın. Bunu tavuk eti için "baharat karışımı" (veya "ovma") olarak düşünebilirsiniz.

• Baharat karışımına limon suyu ve Mazola® Mısır Yağı ekleyin ve iyice karıştırın.

• Marine ile iyice kaplandıklarından emin olarak tavuk parçalarını ekleyin.

• Önce bir kare kırmızı veya yeşil biber, sonra bir parça tavuk, sonra bir kare pastırma, sonra bir dilim soğan ve bir dilim biber koyarak şişleri toplamaya başlayın. Şiş toplanıncaya kadar malzemeleri bu sırayla eklemeye devam edin. Şişlerin geri kalanıyla tekrarlayın. Pastırmayı tavuğun yanına yerleştirmek, tavuk göğsünü bazı lezzetlerle doldurabilmesi için çok önemlidir.

• Izgarayı veya ızgarayı orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın. Açık hava ızgarasında pişirme talimatları aşağıdaki notlarda verilmiştir.

• Şişleri sıcak ızgaraya (veya tavaya) koyun ve tavuklar pişene kadar dört tarafını da yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Her kişinin et ve sebzeleri çıkarması ve sıcak mısır ekmeği ile tadını çıkarması için tavuk şişlerini doğrudan bir tabakta servis edin.

Puanlar

• Tavuk göğsünü keserken, eşit pişmesi için tüm parçaların aynı boyutta olmasına dikkat edin.
• İsterseniz tavuk but eti kullanabilirsiniz, ateşten alev almalarını önlemek için tavuk butlarındaki fazla yağı kesmeyi unutmayın (dış mekanda ızgarada pişiriyorsanız).
• Tahta şişlerinizi kullanmadan önce ıslatın (alevde yanmamaları için). Bunları bir fırın tepsisine veya suyla dolu uzun bir sürahiye batırabilirsiniz.
• Tavuk şişlerini gazlı ızgarada pişirmek için gazlı ızgarayı orta-yüksek ısıya getirin. Her tarafı yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
• Tavuk şişlerini pişirmek için kömür ızgara kullanıyorsanız, teması artırmak için kömürü bir höyüğün içine yığarak ızgaranızı hazırlayın. Kömürü yakın ve kömür parçaları kenarlarda beyaz kül oluşturmaya başladığında, tavuk şişlerini ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafı yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
• Bu turşunun kuru malzemeleri, diğer tavuk tarifleri için sos olarak kullanılabilir. Hatta küçük bir parti yapıp diğer tariflere hazır hale getirmek için bir cam şişede saklayabilirsiniz.
• Bu turşuyu tavuklu fajita veya diğer fajita tarzı yemekler yapmak için kullanabilirsiniz.
• Turşuyu zenginleştirmek isterseniz, Worcestershire sosu ekleyebilir veya sosu çeşnilendirebilirsiniz.

NUTRICION

Porsiyon: 2 tavuk şişKaloriler: 674kcalKarbonhidratlar: 13gProtein: 59gYağ: 42gDoymuş Yağ: 12gÇoklu Doymamış Yağ: 8gTekli Doymamış Yağ: 19gTrans Yağ: 1gKolesterol: 193mgSodyum: 747mgPotasyum: 1300mgFiber: 4gIminŞeker A:5mg