Calabrian licurdia, kırmızı Tropea soğanı, caciocavallo silano ve krutonla hazırlanan bir çorbadır: herkesi fethedecek rustik bir yemek.
Bölgeye özgü bir yemek yalnızca bu bölgeye özgü malzemelerle yapılabilir! Örnek vermek gerekirse durum bu Calabria'lı Licurdiegeleneksel bir tarif Calabria bilinen ve sevilenlerle hazırlanan Tropea kırmızı soğan ve yerel bir peynir olan Silano caciocavallo.
Licurdia, nasıl istersen köylü geleneği, fakir bir çorbadır, ancak harika bir tada sahiptir, rustik lezzeti korurken aynı zamanda da yetenekli malzemelerle zenginleştirilmiştir. daha ince damaklar ve küstahça. Bu yemekte soğanın tatlılığı, peynirlerin güçlü tadıyla tezat oluşturuyor.
Calabria licurdia tarifi
İçindekiler
Calabria licurdia'yı hazırlamak için ihtiyacınız olacak: altı adet kırmızı Tropea soğanı, iki patates, dört dilim caciocavallo, rendelenmiş pecorino, küp şeklinde kesilmiş iki yüz gr ekmek, sızma zeytinyağı, tuz ve pul biber (isteğe bağlı).
süreç
Bu tipik yemeği hazırlamak için yapmanız gereken ilk şey Calabria mutfak geleneği Tropea soğanlarını soyup dilimler halinde kesmek, patatesleri soyup parçalara ayırmak ve ardından pişirmek için gereken her şeyi içine koymaktır. bol tuzlu su yaklaşık bir saat, kısık ateşte ve üstü kapalı olarak. Bu aşamada likördiya aroması vermek isterseniz tipik olarak baharatlı Bu tarif için suya pul biber ekleyebilirsiniz.
Soğanlar ve patatesler pişerken, ekmek pişirmekküp şeklinde kesin ve fırında veya yağ ile tavada kızartın. Ayrıca kes Caciocavallo likordia pişirildiğinde hazır ve tabakta olması.
Cuando soğan ve patates Tamamen pişmiş ve yumuşak, neredeyse pişmemiş olacak, meyankökü artık bir tencereye dökülmeye hazır. Tas zaten yerleştirilmiş olmaları gereken yere crostini ekmek ve caciocavallo küpleri.
Yapmak için birkaç dakika bekleyin peyniri eritmek, bir miktar çiğ sızma zeytinyağı ve bir tutam rendelenmiş pecorino (ve kırmızı biber) yemeden önce.
