Nemli, tatlı ve son derece çikolatamsı, bu Teksas Tatlı Turtası çökmekte olan bir kek ile şimdiye kadar sahip olduğunuz en iyi çikolatalı kek arasında bir geçiş gibi.
Üstünde en lezzetli çikolatalı krema ile çok zengin ve çiğnenebilir.
Bu tarifi kaydetmek istiyor musunuz? E-posta adresinizi aşağıya girin, tarifi doğrudan gelen kutunuza gönderelim!
Çikolatalı kekten rüya gibi kremaya kadar, bu tarif tamamen çikolata ile ilgili.
Bu cidden bir çikolata bağımlısının rüya tatlısı! Ve ister inanın ister inanmayın, hazırlaması çok kolaydır.
Ayrıca, Texas kağıt kek olduğu için süslü süslemeler için endişelenmenize gerek yok. Buzlanmayı üstüne dökün ve bir gün deyin.
Bu ne kadar kolay?
Zaten salya akıyor musun? Kim olduğumu biliyorum!
Klasik Teksas Çikolatalı Yaprak Kek Tarifi
Bir çikolata hastası olarak, mükemmel Texas Sheet Cake tarifini çok aradım.
Ve sonunda onu buldum!
Tepenin her santimini kaplayan çökmekte olan çikolatalı krema ile şimdiye kadarki en tatlı çikolatalı keki üretir.
Ve bunu yapmak daha kolay olamazdı.
Geniş, sığ düz bir tavada pişirilen bir tarif, büyük bir parti yapar. Bu yüzden partiler için harika!
Daha ne sorabilirsin?
Neden Texas sac kek denir?
Texas tabaka keki, içinde pişirildiği tabaka tavadan (jöle tavası) adını almıştır. Ancak neden "Texas" keki olarak bilindiği belli değil. Bazıları tarifin ilk kez bir Texas gazetesinde yayınlandığını iddia ederken, bazıları da adının pastanın büyüklüğünden geldiğini düşünüyor. Ancak hiçbiri doğrulanmadı.
Bu tarifi kaydetmek istiyor musunuz? E-posta adresinizi aşağıya girin, tarifi doğrudan gelen kutunuza gönderelim!
Bence herkes doğru olabilir. Ama kesin olarak bildiğim şey, bu özel pastanın Teksas misafirperverliği ile eşanlamlı hale geldiği.
Ve her zaman kazanandır.
İçindekiler
Texas Sheet Cake yapmak için ihtiyacınız olan şey bu.
Pastel
- Tereyağı, Kakao Tozu ve Su – Birlikte pişirildiğinde, bu üçlü, erimiş çikolata gibi tadı olan kalın, çökmekte olan bir karışıma dönüşür.
- Çok amaçlı un – pastanın yapısını sağlayan tabanıdır.
- Toz şeker - tatlılık için
- Sodyum bikarbonat - kekin kabarmasını sağlayan mayalayıcı madde.
- Tuz - pastanın tatlılığını dengelemek için.
- Ekşi krema - nem yapıcı!
- Yumurtalar - malzemeleri birleştirmek için. Ayrıca pastayı kaldırmaya ve zenginlik sağlamaya yardımcı olurlar.
Buz oluşumu
- Süt, Kakao Tozu, Tereyağı – Kalın ve lezzetli bir erimiş çikolata sosu elde etmek için bu karışımı kaynatın.
- Toz şeker - daha da kalınlaştırmak ve tatlı bir sır haline getirmek için sosa eklenir.
- Kıyılmış fındık - İsteğe bağlı olsalar da, kıyılmış fındıklar pastanıza çok çeşitli dokular verecektir.
Texas Sheet Cake nasıl yapılır?
1. Fırını 350°F/175°C'ye ve yağ tepsisine önceden ısıtın.
Kekin yapışmaması için yağlanmış kek kalıbına un serpin ve fazlasını silkeleyin.
Veya parşömen kağıdı ile hizalayın.
2. Çikolatayı "eritin".
Tereyağı, su ve kakao tozunu bir tencerede birleştirin ve kaynatın.
Bu, kakao tozunu çözer ve eritilmiş çikolata gibi tadı olan kalın, tereyağlı bir karışımla sonuçlanır!
Soğuması için bir kenara koyun.
3. Kuru malzemeleri birleştirin.
Her şeyin eşit şekilde dağıldığından emin olmak için un, şeker, kabartma tozu ve tuzu birlikte çırpın.
4. Sıvı malzemeleri ekleyin.
Ekşi krema ve yumurta ekleyin ve birleştirilene kadar hafifçe çırpın.
Eritilmiş çikolata karışımını kaseye dökün ve birleştirmek için karıştırın. Fazla karıştırmayın!
5. Pastayı pişirin.
Pastanın ortasına bir kürdan batırdığınızda ve temiz çıktığında (yaklaşık 20 dakika) hazır olduğunu anlayacaksınız.
Ayrıca, hafifçe bastırıldığında merkez sağlam hissediyorsa da yapılır. Ancak, parmaklarınızda girintiler görürseniz, tam olarak hazır değilsiniz demektir.
6. Buzlanmayı yapın.
Kek fırındayken süt, kakao tozu ve tereyağını orta ateşte birleştirin ve kaynatın.
Ateşten alın ve vanilyayı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar yavaş yavaş pudra şekerini çırpın.
Kullanıyorsanız fındıklarla karıştırın.
7. Pastayı birleştirin.
Pastayı burada soğumaya bırakmanıza gerek yok. Buzlanmayı sıcak kekin üzerine dökün, servis yapın ve tadını çıkarın.
İpuçları ve SSS
- Unu doğru bir şekilde ölçün, aksi takdirde turta tabakanız pelte değil hamur gibi olur. Ölçmenin en iyi yolu bir mutfak terazisidir.
- Mutfak terazisi yok, sorun değil - sadece unu ölçüm kabına dökün ve bir bıçağın arkasıyla düzeltin. Unun ölçü kabına alınmasından daha doğru bir ölçü verecektir.
- Malzemeleri fazla karıştırmayın. Artık un çizgileri görmediğiniz anda durun; aksi takdirde kekiniz yoğun ve kuru olacaktır.
- Pastayı fazla pişirmeyin. Yine, bu pastanın kuru ve lastik gibi değil, nemli ve tatlı olmasını istiyorsunuz. Bazı fırınlar diğerlerinden daha fazla ısınır, bu nedenle birkaç dakika önceden hazır olup olmadığını test etmek en iyisidir.
- Eğlenceli ekstralar ile kendinizinkini yapın! Kek hamuruna çok yapışkan olması için çikolata parçaları eklemeyi seviyorum. Ancak fıstık ezmesi cipsleri, şekerlemeler ve kıyılmış fındıklar da işe yarar.
- Çikolatanın tatlarını farklı sırlarla yumuşatın. Duble çikolata harikadır ama çok tatlı olabilir. Bu yüzden, daha dengeli hale getirmek için şu lezzetli tatlardan birini deneyin:
- krem peynirli krema
- çilek sır
- donmuş tereyağı
- tuzlu karamelli buzlanma
- Klasik Vanilyalı Buttercream
Texas sac keki için hangi tavayı kullanıyorsunuz?
Seçtiğiniz tava, kekinizin ne kadar büyük veya kompakt, kalın veya ince olmasını istediğinize bağlıdır.
Yaprak kekler genellikle yarım fırın tepsisinde yapılır: 13 × 18 inç. Çoğu standart fırına uyarlar ve mükemmel pandispanya ve krema oranına sahip bir kek üretirler. Bununla birlikte, bazı tarifler, amatör fırıncılıkta daha yaygın olan 9 × 13 inçlik tavaları gerektirir. Her zaman tarifi kontrol edin ve doğru boyutta tencere kullanın.
Geniş bir tava, daha büyük ama daha ince bir kekle sonuçlanırken, dar bir tava daha küçük ama daha kalın bir kek yapar.
Teknik olarak, aşağıdaki tarifi tercih ettiğiniz herhangi bir tavada pişirebilirsiniz. Sadece pişirme süresini ayarlamanız gerekecek.
Bu kaba kılavuzu izleyin, ancak farklı boyutta bir tava kullanıyorsanız pastayı daha sık kontrol ettiğinizden emin olun:
- 9 × 13 inç: 23 ila 25 dakika pişirin
- 10 × 15 inç: 20 dakika
- 12 × 18 inç: 18 - 20 dakika
Ayrıca kek ve krema arasındaki oranı da düşünmek isteyeceksiniz. Daha küçük bir tava kullanırsanız, o kadar sırlamaya ihtiyacınız olmayabilir.
Tersine, geniş bir tavada daha ince bir kek yaparsanız, tüm yüzeyi kaplamak için daha fazlasına ihtiyacınız olabilir.
Bu tarif 10×15 inçlik bir fırın tepsisi gerektiriyor çünkü pastanın biraz daha ince olmasını tercih ediyorum.
Texas Sheet Cake Nasıl Saklanır?
Tezgahın üzerinde
Tamamen soğutulmuş pastayı hava geçirmez bir kaba koyun. 2-3 güne kadar iyi kalacaktır.
Çabuk kuruyacağı için pastayı buzdolabında saklamanızı önermiyorum. Ama sıcak ve nemli bir yerde yaşıyorsanız, bunun için gidin!
Sadece iyi sarıldığından emin olun.
dondurucuda
Çok fazla artık var mı? Tamamen oda sıcaklığına soğuduklarında dondurucuya koyun.
Pastayı plastik sargı ve alüminyum folyo ile sıkıca iki kez sarın. Dondurucuya dayanıklı bir torbaya koyun ve 3 aya kadar dondurun.
Pastayı daha sonrası için dondurmak niyetiyle yapıyorsanız henüz dondurmamanızı öneririm.
Bunun yerine, pastayı yapın ve pişirin, ardından servis etmek istediğinizde kremayı yapın.
Donmuş keki tezgahta çözün ve tadını çıkarın.
Seveceğiniz Daha Fazla Çikolatalı Kek Tarifi
çok fazla çikolatalı kek
9 inç çikolatalı kek
Hershey Çikolatalı Kek
Bir Kase Çikolatalı Kek
Portillo Çikolatalı Kek
