İsrail kuskus salatası ile kızarmış hellim · Ben bir yemek bloguyum Ben bir yemek bloguyum

Kurutulmuş hellim ve İsrail kuskus, tazelik ve parlak, güzel tatlarla dolu mükemmel Akdeniz yaz yemeğidir.

Son zamanlarda Akdeniz diyetiyle uğraşıyorum ve öğünlerimizin giderek daha fazlasının tahıl ve sebzelere odaklanmasını sağlamaya çalışıyorum. Bilmeyenler için, Akdeniz diyeti dünyanın en iyilerinden biri olarak kabul edilir, çünkü aslında kilo verme planı anlamında bir diyet değil, dünyadaki insanların geleneksel olarak yaptığı diyettir. Akdeniz ve çevresi.

Temel olarak sebze, meyve, kuruyemiş, tohum, baklagiller, patates, tam tahıllar, otlar, baharatlar, balık, kabuklu deniz ürünleri ve yağ yemek istersiniz. Sızma zeytin. Ayrıca tavuk, yumurta, peynir ve yoğurt da yiyebilirsiniz. Kırmızı et özel bir gün türüdür ve ilave şekerlerden, işlenmiş etlerden, rafine tahıllardan ve diğer işlenmiş gıdalardan uzak durmalısınız. Kulağa sağlıklı, taze ve yapımı oldukça kolay geliyor, bu yüzden bir sürü farklı yemekle oynadık ve hepsi lezzetli oldu.

Bu kızarmış hellim ve İsrail kuskusu tekrarlanıyor çünkü ben hellime aşığım. İlk ne zaman yediğimi hatırlamıyorum, yıllar yıllar önceydi ama hellim yemeyle ilgili en sevdiğim anılarımdan biri, herkesin geri döndüğü tek şeyin hellim olduğu arka bahçedeki barbeküydü. Günün sıcaklığının yerini hoş bir sıcaklığa bıraktığı bir yaz öğleden sonrasıydı. Serinletici salatalık salatasıyla birlikte dumanlı ızgara etlerin sıcak, sızan cızırtısını hâlâ hatırlıyorum. Saf yaz lezzetleri.

Bunu burada limonlu yoğurt, dereotlu kuskus ve kızarmış hellim ile yeniden yarattım tabi ki. Çok güzel, sağlıklı ve çok güzel.

hangi Hellim

Hellim, denemediyseniz yumuşak, olgunlaşmamış, salamura edilmiş bir peynirdir. Diğer peynirlerin çoğuyla karşılaştırıldığında yüksek bir erime noktasına sahiptir, yani kızartma veya ızgara sonrasında şeklini korur. Daha önce paneer kullandıysanız aynı dokuya sahiptir.

Oldukça tatlı bir tada sahip, tuzlu bir bitişe sahip Hellim. Yediğinizde kendine özgü bir gıcırtı sesi çıkarır ve kızartıldığında ya da kızartıldığında dışı lezzetli bir altın rengi kabuk alırken, içi yumuşak ve yapışkan olur. Bu hiç şüphesiz en sevdiğim peynirlerden biri.

Hellim nasıl servis edilir

Tek başına kızartılmış veya bir tutam limonla ızgarada pişirilebilir, salatalarda kullanılabilir, sandviçlerde tüketilebilir veya ana yemeğinizde "et" olarak kullanabilirsiniz. Burada, altın rengi ve yapışkan hale gelinceye kadar kızarttım, sonra limonlu dereotu kuskus ve dereotu kereviz salatası ile servis ettim.

İsrail boncuklu kuskus nedir?

İnci kuskus, hellime eşlik etmek için mükemmeldir: top şeklinde ızgara makarnadır. Pirincin korkutucu olduğu dönemde İsrail'de icat edildi, ama şimdi neredeyse her yerde popüler. Çoğu inci kuskus irmik veya tam buğday unu ile yapılır, bu da onları normal makarnadan biraz daha sağlıklı kılar. Yumuşak ve hassastır ve patron benzeri bir tada sahiptir.

kuskus nasıl servis edilir

Makarna gibi haşlanır, ancak bundan önce biraz kızartılmış lezzet ve ekstra lezzet için genellikle biraz sızma zeytinyağı veya tereyağında ızgara yapılır. Garnitür olarak (pirinç gibi) yiyebilir, çorbalara katabilir, pilavın içinde kullanabilir veya benim burada yaptığım gibi salatada kullanabilirsiniz.

İsrail kuskusuyla kızarmış hellim nasıl yapılır

1. Öncelikle inci kuskusumuzu pişirerek başlayalım. Küçük bir tencerede biraz tereyağı veya sıvı yağı ısıtın, ardından kuskusu, tıpkı risotto için arborio pirinci tanelerini kızarttığınız gibi kızartın. Kuskusu kızarttıktan sonra biraz su ekleyin (daha lezzetli olması için sebze suyu veya tavuk suyu da kullanabilirsiniz) ve üstü kapalı olarak kaynatın.

2. Kuskus pişerken limonun kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın ve geri kalan sebze ve otlarınızı hazırlayın. Ben salatalık ve kereviz kullandım ama siz elinizde bulunan taze yaz sebzelerini de kullanabilirsiniz, mutlaka küçük parçalar halinde kesin. Dereotu ile aynı. Limon ve dereotunu bir arada çok seviyorum ama elinizde fesleğen veya frenk soğanı varsa onları da kullanabilirsiniz.

3. Otlarınız ve sebzeleriniz hazır olduktan sonra sıra limonlu yoğurt yapmaya gelir. Tek yapmanız gereken limon suyunu, kabuğu rendesini ve Yunan yoğurdu karıştırmaktır.

4. Artık kuskusunuz pişmeli. Tam benim sevdiğim dokuya sahip olduğundan emin olmak için her zaman bir tane denemeyi severim: bazı insanlar kabarık ve al dente kuskusunu sever, bazıları ise biraz daha yumuşak olanı sever. Biraz daha yumuşak olmasını istiyorsanız bir dakika veya daha uzun süre pişirin. Kuskusunuz dilediğiniz gibi piştikten sonra karıştırın ve bir tabağa yayın, biraz soğumaya bırakın. Soğutmazsanız sebzeleriniz biraz solar, bu iyi bir şey ama estetik nedenlerden dolayı kuskusu yayacağız. Kuskus taze olduğunda, salatayı hazırlamak için yapmanız gereken tek şey kuskusu limon suyu, lezzet, dereotu, salatalık ve kerevizle karıştırmaktır. Tuz ve karabiberle tatlandırıp tatlandırın, ardından hellimi kızartmak için bir kenara koyun.

5. Hellimi 1/4 inç kalınlığında dilimler halinde kesin. Dilimleri kuru yapışmaz tavaya ekleyin ve orta-yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Boyut başına 1-2 dakika sürecektir. Parçaları çevirmek için büyük bir spatula yerine küçük bir ofset spatula kullanmayı seviyorum çünkü parçaların altına kolayca girebilirsiniz. Bittikten sonra tavadan çıkarın ve tabağa koymanın zamanı geldi.

6. En iyi yemeklerinizi seçin ve ortasına bol miktarda limonlu yoğurt koyun. Kaşığınızın arkasını kullanın ve bir swoosh oluşturmak için aşağı doğru bastırın ve yana doğru çekin. Kuskus salatasının bir kısmıyla süsleyin ve üzerine birkaç parça ızgara hellim koyun. Isı için ilave otlar ve doğranmış jalapenos ile bitirin. Ekstra olmasını istiyorsanız biraz sızma zeytinyağı veya biraz bal serpin.

Diğer bazı Akdeniz diyeti fikirleri:

Akdeniz diyetinin tınısını seviyorsanız, ev yapımı kremalı humus, reçelli yumurta ve yoğurt, falafel, sarımsaklı tereyağlı mantar, sarımsaklı kuskuslu limonlu tavuk çeşitlerimizi deneyin. dereotu, patlıcanlı ve domatesli makarna, pesto pesto, tavuk souvlaki, somon ve soba salatası veya burrata ve lahana da.