Geleneksel olarak nohut, zeytinyağı, tahin, limon suyu ve sarımsak karışımı olan humusun taze olarak servis edilmesi ve daha sonra kullanılmak üzere buzdolabında saklanması daha iyidir. Ancak elinizde çok şey kaldıysa (veya genelde yaptığımız gibi fazladan birkaç kap satın aldıysanız), kutu Bazı önlemler alındığı sürece daha sonra kullanmak üzere dondurun.
Bir kısmını kullanmayacağınızı bildiğiniz, açılmamış humus kaplarınız varsa doğrudan dondurucuya atabilirsiniz. Ancak zaten daldıysanız, kalan humusu hava geçirmez, dondurucuya dayanıklı bir kaba koymanız gerekecektir. Daha sonra humusu dört aya kadar dondurabilirsiniz, ancak ne kadar uzun süre kalırsa, çözüldüğünde aromanın tadının o kadar farklı olma ihtimalinin o kadar yüksek olacağını unutmayın.
Humus yemeye hazır olduğunuzda, yemeden bir gün önce kabı dondurucudan çıkarın ve buzdolabında çözülmesine izin verin (hatırlatma: parti ne kadar büyükse, o kadar uzun sürecektir). buz çözme). Kazma zamanı geldiğinde üstte ince bir yağ tabakası fark edebilirsiniz. Endişelenmeyin, bu tamamen normaldir ve sadece humusun dondurucuda bir miktar ayrıldığı anlamına gelir. Kıvamdan memnun kalana kadar humusu bir kaşıkla karıştırın.
Yukarıda belirttiğimiz gibi aromanın tadı eskisinden biraz daha yumuşak olabilir. Bunu düzeltmek için, humusun çözüldükten sonra yeniden canlanmasına yardımcı olmak için taze sebzeler, kıyılmış sarımsak veya soğan eklemeyi deneyin. Humus kuru ise az miktarda zeytinyağı ekleyin. Humusun çözüldükten sonra buzdolabında yalnızca bir hafta kadar saklanacağını unutmayın. Çoğu zaman, yiyecekler çözüldükten sonra dondurucuya geri koyulamaz, ancak lezzetlerden en iyi şekilde yararlanmak için muhtemelen bunu yapmaktan kaçınmak isteyeceksiniz.