neiman marcus bisküvi kalın, çiğnenebilir ve delicesine lezzetlidirler. Ayrıca çikolata parçaları, çikolata talaşları ve kıyılmış fındık ile aşırı yüklenmişler!
Bu çerezlerin bu kadar başarılı olmasının bir nedeni var. Yani, sadece onlara bak, ne güzel, amirita?
Bu tarifi kaydetmek istiyor musunuz? E-posta adresinizi aşağıya girin, tarifi doğrudan gelen kutunuza gönderelim!
Bu bebekler, harika keskin kenarlara ve süper çiğnenebilir, tereyağlı merkezlere sahip, uzun ve kalındır.
Çikolata parçaları ve kıyılmış cevizlerle dolular ve hatta biraz rendelenmiş Hershey meyilli de var!
Oh, ve kurabiye hamurunun içinde öğütülmüş yulaf da var, bu da onları daha dolgun hale getiriyor.
Çikolata parçalı bir kurabiyede aradığınız her şeye sahipler ve sonra bazıları.
Neiman Marcus Çikolata Parçalı Kurabiye Tarifi
Kafenin özel kurabiyesi, her türlü çikolata parçaları ve kıyılmış fındık ile karıştırılmış, rendelenmiş çikolata ile tatlandırılmış yulaf ezmesi bazlı bir hamura sahiptir.
Efsaneye göre bir kadın onları o kadar çok sevmiş ki garsondan tarifini istemiş.
Garson "iki elliye" paylaşmayı kabul etti.
Ancak müşteriyi şaşırtan bir şekilde, reçete için kredi kartından 250 dolar tahsil edildi! Anlaşılan o kadar sinirlenmiş ki tarifini tanıştığı herkesle inadına paylaşmış.
Yıllar sonra, Neiman Marcus efsaneyi çürüttü ve tarifi ücretsiz olarak paylaştı.
İçindekiler
- yulaf - Daha doğrusu harmanlanmış yulaf ezmesi. Bu gizli içerik ve bu kurabiyelerin neden daha çiğnendiği! Çelik kesim, bütün veya çabuk pişen yulaf kullanabilirsiniz. Bunları bir blender veya mutfak robotunda karıştırdığınız sürece, önemli olan tek şey bu.
- un - Hamurun tabanını oluşturun. Yumuşak kırıntılı çiğneme kurabiyeleri için çok amaçlı un kullanın.
- Kabartma tozu ve kabartma tozu - kurabiyeleri güzel ve uzun yapan mayalayıcı maddeler.
- Tuz - Şeker ve çikolatayı kontrastlamak için biraz tuz. Bu malzemeyi atlamayın, aksi takdirde kurabiyeler çok tatlı olur. Ayrıca pişirmeden önce üzerlerine biraz deniz tuzu serpmenizi tavsiye ederim.
- Manteca - Kurabiyelerin fazla dağılmaması için oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı kullanılması önemlidir. Kullanmayı düşünmeden 30 dakika önce tezgahın üzerine koyun. Unutursanız, mikrodalgada yaklaşık 10 saniye bekletin.
- Beyaz ve kahverengi şeker - Bu 2 şekerin kombinasyonu en iyi kurabiye aromasını ve dokusunu üretir. Esmer şeker daha tatlıdır ve kurabiyelere derin, neredeyse karamelize bir tat ve çiğneme dokusu veren pekmez içerir. Yine de çok fazla kullanmak istemezsiniz, çünkü kurabiyeleri çok tatlı yapar, dolayısıyla beyaz şeker eklenir. Birlikte mükemmel bir denge oluştururlar.
- yumurta - Geri kalan malzemeleri birleştirin. Oda sıcaklığındaki yumurtaları kullanın, böylece diğer malzemelerle kolayca birleşsinler.
- Vainilla - Tatlandırıcı. En iyi sonuçlar için her zaman kaliteli vanilya kullanın - kepçe veya çubuk lütfen!
- Çikolata parçaları – Bu kurabiyelere hangi çikolata parçalarının girmesi gerektiğine dair bir kural yoktur. Tek bir türe bağlı kalın veya karıştırıp eşleştirin – bırakın damak zevkinize göre karar verin! Ayrıca bir blok çikolata kullanabilir ve daha rustik bir his için parçalara ayırabilirsiniz.
- Hershey barı, rendelenmiş - Çikolatayı rendelemek, hamura daha fazla katılmasına yardımcı olur ve size ekstra bir çikolatalı kurabiye hamuru verir. Henüz denememiş olmama rağmen, ikame olarak kakao tozu da kullanabileceğinizi hayal ediyorum. Çikolatayı önceden dondurun ki rendelerken erimesin.
- kıyılmış fındık – Ceviz, badem, yer fıstığı, macadamia fıstığı: seçiminizi yapın.
En İyi Neiman Marcus Krakerleri İçin İpuçları
- Tarifi basitleştirmek için yulaf ezmesi kullanmayın. Evet, aynı zamanda bir çeşit öğütülmüş yulaf, ama çok öğütülmüş. Yulafın biraz tıknaz olmasını istiyorsanız, kurabiyelerinize o özel türde çiğneme hissi verebilirsiniz.
- Unu doğru bir şekilde ölçün - sadece ölçüm kabınızla unu alıp bir gün demeyin! Bu size ihtiyacınız olandan daha fazla un verecek ve bu da yoğun, hamurlu kurabiyeler yapacaktır. Bunun yerine, unu bir kaşıkla ölçüm kabına aktarın ve bıçağın tersiyle düzeltin.
- Sırasıyla bir kase ılık su ve sirke içine bir çay kaşığı kabartma tozu ve kabartma tozu damlatarak, yükselen maddelerin hala aktif olup olmadığını test edin. Çözeltiler temas ettiğinde köpürdüğünde güçlü olduklarını anlayacaksınız.
- Çerezlerinizdeki sodyum miktarını kontrol edebilmek için tuzsuz tereyağı kullanın. Tüm sahip olduğunuz tuzlu tereyağı ise, bu da sorun değil, ancak tuzu tarifin dışında bırakın.
- Tereyağı ve şekerleri krema haline getirmek, karışıma hava kattığı için çok önemlidir, bu da kurabiyeleri ağır ve yoğun değil, süper hafif ve havadar yapar. Mikserinizin ne kadar güçlü olduğuna bağlı olarak bu işlem için 2-7 dakika bekleyin. Karışım yumuşak, kabarık ve daha açık renkli hale geldiğinde hazır olduğunu anlayacaksınız.
- Yumurtaları birer birer ekleyin. Her şeyi bir kerede karıştırırsanız, tereyağındaki yağla düzgün bir şekilde birleşmeyecekler ve bu da dokuyu kaybedecektir. Bunu yapmanın en iyi yolu, her seferinde bir tane eklemek ve her eklemeden sonra 10-15 saniye çırpmaktır.
- Teknik olarak gerekli olmasa da, hamuru pişirmeden önce soğutmanızı tavsiye ederim. Kurabiye pişirmekten nefret ettiğim tek şey bu! Ancak hem lezzet hem de dokuda büyük bir fark yaratıyor. Dondurucuda dinlenmesi için en az 20 dakika verin, ancak bir gecede en iyisi.
- Kurabiye yapmayı seviyorsanız silikon altlık almanızı öneririm. Kurabiyelerin diplerinin fazla kahverengileşmesini nasıl engellediklerine bayılacaksınız!
- Kenarları kızarınca kurabiyelerin piştiğini anlayacaksınız. Ortası hala biraz çiğ görünecek, ama sorun değil, çünkü onlar piştikçe pişmeye ve yerleşmeye devam edecekler.
- En az 10 dakika fırın tepsisinde dinlenmelerini sağlayın. Bu, kurabiyelerin kenarlarının çıtır çıtır çıtır çıtır olmasını, ağzınızda erimesini ve ortasının yumuşamasını sağlayan sihirli adımdır.
çerez karışımları
Bu çerezler yeterince yüklenmemiş gibi, onları daha da lezzetli hale getirmek için ekleyebileceğiniz daha fazla kombinasyon var:
- Şekerleme parçaları, karamela veya karamel parçaları. Tatlı ve tuzlu lezzet profilini seven biriyseniz mükemmel.
- Beyaz çikolata veya meyve soslu çiseleyen pişmiş kurabiyeler. Eklenen lezzete ek olarak, kurabiyeleri Instagram'a daha da yakışır hale getirir.
- Reeses parçaları veya doğranmış fıstık ezmesi kapları. Bu kadar konuşma yeter.
- Doğranmış oreolar. HERHANGİ BİRİBiliyor musun? Her kurabiye hamurunun tam ortasına bir Mini-Oreo yerleştirmeniz yeterlidir.
- Yaban mersini veya herhangi bir kuru meyve. Eklenen doku ve bir renk ipucu için.
Neiman Marcus çerezleri nasıl saklanır
Bu tarif BÜYÜK bir parti yapar, bu yüzden ne kadar bağımlılık yaparlarsa yapsınlar, artıklar kaçınılmazdır.
Soğutulmuş çerezleri hava geçirmez bir kapta saklayın ve 3 güne kadar oda sıcaklığında bırakın.
Bu tarifi kaydetmek istiyor musunuz? E-posta adresinizi aşağıya girin, tarifi doğrudan gelen kutunuza gönderelim!
Ayrıca kurabiyeleri 7 güne kadar buzdolabında tutabilir ve ardından 10 saniye mikrodalgada pişirebilir ve fırından yeni çıkmış gibi olurlar.
Kurabiye hamuru nasıl dondurulur
Aynı gün 96 kurabiye pişirmek zorunda değilsiniz! Kurabiye hamuru toplarının geri kalanını bir gün daha dondurucuda saklayın.
Bunu şu şekilde yaparsınız:
Ayrıca topları önceden çözmenize gerek yok! Sadece pişirme süresine 1-2 dakika ekleyin ve hazırsınız.
dondurularak pişirilmiş kurabiyeler
Evet, artıkları da bu şekilde saklayabilirsiniz. Soğutulmuş kurabiyeleri, yapışmayı önlemek için aralarında bir parşömen kağıdı ile dondurucuda güvenli torbalara yerleştirin.
Çerezleri 3 aya kadar dondurun.
Çerezleri iyice ısınana kadar mikrodalgada tekrar ısıtın.
Seveceğiniz Diğer Ünlü Kurabiye Tarifleri
DoubleTree Çikolata Parçalı Kurabiye
Ghirardelli Çikolata Parçalı Kurabiye Tarifi
Pizza Hut Kurabiye Hamuru Tarifi
Beyaz Çikolata Parçalı Kurabiye
Metro Çikolata Parçalı Kurabiye
