Şimdiye Kadarki En İyi Kung Pao TavuğuI'm a Food Blog

Son zamanlarda bütün baharatlı yiyecekleri yiyoruz! Menüde her zaman kırmızı biber yağında baharatlı wontonlar ve çoğunlukla da bu kung pao tavuğu bulunur.

Kung pao tavuğu, hafta içi ısınmak için mükemmel bir akşam yemeğidir: sıcak, baharatlı, sadece bir dokunuş tatlı ve bu nedenle çok bağımlılık yapar.

Kung pao tavuğu nedir?

Kung pao tavuğu, doğranmış tavuk, kurutulmuş biber ve fıstıkla yapılan klasik bir Çin usulü kızartmadır. Sıcak ve baharatlı Çin mutfağının ülkesi Sichuan'dan geliyor. Aynı zamanda en popüler Çin paket yemeklerinden biri olan çok popüler bir Amerikanlaştırılmış Çin yemeğidir. Herkes kung pao tavuğunu sever ve yumuşak tavuk parçaları ve tuzlu, tatlı, baharatlı ve baharatlı tatlar içeren karmaşık sosuyla nedenini anlamak zor değil.

Bu özel kung pao, Siçuan'da yapıldığı gibi değil: Sadece bir miktar sosla klasik kuru kızartma yoluna gitmek yerine, bu bir riff. Arsız Çin-Amerikan kung pao paketi, pilavla yemek için mükemmel.

Kung Pao Tavuk Malzemeler

Bu kung pao tavuğunun malzemelerinin çoğunu normal marketinizde bulabilirsiniz: tavuk budu (veya isterseniz göğüs), soya sosu, pirinç sirkesi, mısır nişastası, şeker, sarımsak, zencefil, yeşil soğan ve yer fıstığı (veya tercihinize göre) tercih edilen fındık). Diğer bir avuç malzemeyi dost canlısı Asya marketinizde, internette veya Whole Foods gibi yerlerde bulabilirsiniz.

• Pirinç şarabı: Bu, tüm Çin yemeklerinizin Çin restoranı tarzı yemeklerin tadına varması için ihtiyaç duyduğu gizli içeriktir. Shaoxing şarabı, kung pao'nuza inanılmaz bir tat verecek tatlı, cevizli, dünyevi bir pirinç şarabıdır. Shaoxing Şarabına İlişkin Nihai Rehberimiz aracılığıyla bu konuda daha fazla bilgi edinin.
• Hoisin sosu: Hoisin artık Target'tan temel bakkalınıza kadar hemen hemen her yerde satılıyor. Marinatlarda ve sos olarak kullanılan kalın, tatlı kahverengi bir sostur. Süper lezzetli: tatlı ve tuzlu, baharatlı ve umami dolu. Kuru üzümün tadı markasına göre farklılık gösterebilir ve bizim için en iyi kuru üzüm markası Lee Kum Kee'dir. Bonus, sıkma şişesinde geliyor!
• Sambal oelek: Bu, Sichuan kung pao tavuğundaki orijinal bir içerik değildir, ancak taze bir miktar kırmızı biber ve sarımsak içerir.
• Kurutulmuş bütün biber: Bunlar tamamen isteğe bağlıdır, ancak kung pao'nuzun özgün görünmesini istiyorsanız, biraz kurutulmuş biber almalısınız! Bütün kurutulmuş Çin biberlerini internette ve Asya süpermarketlerinde satıyorlar (biz cennet biberlerini kullanıyoruz), ancak aynı zamanda Meksika reyonunda gördüğünüz arbol biberinin altında da satabilirsiniz. Çoğu insan kurutulmuş biber yemez, ancak bazıları (sadece birkaçı!), özellikle de biberler kaliteli, kavrulmuş ve lezzetliyse.
• Sefalet: Yer fıstığı klasik kung pao cevizidir ve önemli olan garnitür olarak kullanmadan önce onları biraz kızartmaktır. Kaju fıstığı ile fıstıksız bir kung pao için gittim ve herhangi bir cevizin altında (veya fındıkları bütün olarak bırakabilirsiniz) yapabilirsiniz. Fıstıkları kızartmak için: Yapışmaz bir tavada veya wok tavada biraz yağı ısıtın. Kızartılmış ve lezzetli kokmaya başlayana kadar 2-3 dakika boyunca sürekli hareketle soteleyin. Tavadan çıkarın ve bir kenara koyun. Ayrıca fındıkları kızartmadan kavurabilirsiniz.

Kung pao tavuğu nasıl yapılır

Bu tavada kızartmanın hazırlanması çok hızlı ve kolaydır, ancak bu ancak tüm malzemeleri hazırladıktan sonra yapılabilir. Bunu, paket servisinin kapınıza gelmesinden daha hızlı yapmak istiyorsanız, pişirmeye başlamadan önce her şeyi yoluna koymanız yeterlidir.

1. İlk önce biraz pirinç hazırlayın. Tabii akıllı değilseniz ve buzdolabınızda pirinç hazırlamadıysanız. Bu durumda bu adımı atlayın çünkü hayatta zaten kazanıyorsunuz.
   
2. Tavuklarınızı küçük parçalar halinde kesin ve marine ile birlikte bir kaseye koyun ve sos için malzemeleri hazırlarken bir kenara koyun.
   
3. Aromatikleri hazırlayın ve tüm sos malzemelerini küçük bir kasede veya sıvı ölçüm kabında çırpın. Gerçekten bir hazırlık makinesi değilseniz, muhtemelen en çok zaman alacak adım bu olacaktır. Sarımsak için sarımsak presi ve zencefil için zencefil rendesi kullanın. Her ikisi de büyük bir zaman tasarrufu sağlar. Bu tarifte yeşil soğanlar bölümlere ayrılmış olduğundan oldukça hızlıdır.
   
4. Yemek pişirmenin zamanı geldi! Sadece birkaç dakika sürecektir: Temel olarak, tavuk orta-yüksek ateşte yaklaşık 5-6 dakika piştikten sonra, sosu ekleyin, 2-3 dakika biraz azalmasına izin verin ve yemeye hazırsınız.

Her şey hazır olduğunda, sadece hızlı bir kızartma işlemi yapılır ve işiniz biter.

Mısır nişastası normal tencerelere yapışma eğiliminde olduğundan yapışmaz tava kullanmayı seviyorum ve yapışmaz tavayla çok fazla yağ kullanmama seçeneğiniz var. Bazı insanların yapışmaz tavaların profesyonellikten uzak olduğunu düşündüklerini biliyorum çünkü gözleriniz kapalıyken aynı tepkiyi vermiyorlar (ya da vay canına, eğer o kadar ileri giderseniz) normal bir tava elde edersiniz, ancak biftek değil, tavada kızartma yaptığınızda bu çok da önemli değil. Üstelik oyunun adı Kolaylık ve eğer yemekten sonra yıkaması son derece zor bir tavanız varsa, hiç de kolay değil. Bu güveçler benim favorilerim.

Profesyonel Bonus İpucu

Bulaşık makinesinde yıkanabilen (ve kaymamaları için ayakları olan) iki kesme tahtasına sahip olmak harika bir şey. Bu sayede eti kesmeden önce sebzeleri kesmenize gerek kalmaz. İki kesme tahtasıyla tavuğu dilimleyebilir, kesme tahtasını bulaşık makinesine koyabilir ve ardından çapraz bulaşma endişesi olmadan aromatikleri hazırlamak için ikinci kesme tahtasına geçebilirsiniz. (Bunlar bizim kullandıklarımızdır). Bu, çoklu olarak sahip olmayı sevdiğim şeylerden biri: kesme tahtaları ve bulaşık havluları.

Kung pao tavuğunun yanında ne servis edilir?