Sarımsak ve limon otu ile Vietnamca baskısı Ben bir yemek bloguyum

Acılı erişte veya baharatlı erişteyi seviyorsanız satế'lı bu Vietnam versiyonunu seveceksiniz.

Satế, arpacık soğanı, sarımsak, limon otu ve kırmızı biberden yapılan bir Vietnam biber yağıdır. Buzdolabımızda her zaman bir tencere satế bulunur ve geçen gün bu süper kolay makarnayı çırptım, bu benim için neredeyse imkansız bir fikirdi.

Bir sonraki baharatlı erişte yemeğiniz

Tereyağının lüksü ve biber yağının otsu baharatlılığı o kadar iyiydi ki onu bir kaşıktan emebilirdim. Sosun yapışması için çiğneme gerektiren lezzetli erişteler ve bir miktar bitkisel tazelik ekleyin ve mükemmel bir hafta içi baharatlı erişte tarifine sahip olun.

satế nedir

Satế, bu durumda Vietnam limon otu biber satế veya ớt satế (yakın kuzeni satay gibi telaffuz edilir), baharatlı biber yağı aromasının sihirli bir bombasıdır. Temel olarak, taze bitkisel bir temel nota ile tuzlu, kanatlı, tatlı, sıcak bir sıcaklık ekleyen aromalı bir biber yağıdır.

Satế, boyalı çöreğimizdeki ana tatlandırıcı maddedir, ancak aynı zamanda bitirme yağı olarak ve diğer her şeyde tatlandırıcı olarak kullanılır: etler, tavada kızartmalar, yumurtalar ve sebzeler için marine sosu olarak. , pirinç, her neyse, satế ne olursa olsun en iyisini yapacaktır.

Çıtır Çin biberini seviyorsanız satế'yı seveceksiniz. Limon otu sayesinde hafiflik ve tazeliğe sahiptir ve süper bağımlılık yapar.

Nereye oturulur

Vietnam'daki bir mağazanın yakınında yaşıyorsanız sat satın alabilirsiniz. Popüler bir marka, tamamen orijinal görünmese de aslında Vietnam'dan olan Cholimex'tir. Amazon bazen taşısa da, küçük bağımsız mağazalarda çevrimiçi olarak mevcuttur. Her türlü umamiyi içeren, karidesle doldurulmuş bir versiyon olan ớt satế veya ớt satế tôm'u seçin. Ya da bu zahmetten vazgeçin ve Mike'ın aşağıdaki gizli tarifini pişirin; bu artık o kadar da gizli değil, artık pek de özgün değil.

Nasıl oturulur

Böylesine karmaşık ve bağımlılık yaratan bir lezzet için satế'nın hazırlanması inanılmaz derecede kolaydır.

1. hazırlık: İşin çoğunu mutfak robotunuzla yapabilirsiniz ancak limon otunu mutfak robotuna koymadan önce doğramanızı tavsiye ederim.
2. acı: Limon otunu, Tay biberini, sarımsağı ve arpacık soğanını bir mutfak robotuna ekleyin ve çok ince oluncaya kadar karıştırın. Mutfak robotunuz yoksa bu işlemi elle de yapabilirsiniz.
3. Pişirmek: Nötr yağı küçük bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Sıcakken limon otu-sarımsak-arpacık soğanı ezmesini ekleyin ve bir dakika boyunca veya her şey inanılmaz derecede güzel kokulu olana kadar karıştırarak pişirin.
4. Sonuçlanmak: Tavayı ocaktan alın ve biraz pul biber, şeker ve balık sosunu ekleyin. Buyrun!

Limon otu nasıl hazırlanır

Daha önce hiç limon otu yapmadıysanız korkmayın. Çok basit ve çok fazla lezzet katıyor. Bunu nasıl hazırlayacağınız aşağıda açıklanmıştır:

1. azaltmak: Kökünü ve uçlarını kesmek ve atmak için kalın bir bıçak kullanın. Sapları durulayın.
2. Soymak: Dış yaprakları çıkarın, bu türler sert olma eğilimindedir. Et sularını demlemek için onları saklayabilirsiniz.
3. Teslim edildi: Sapları hafifçe ezmek için büyük bir oklava kullanın. Bu, limon otunun liflere/ipliklere ayrılmasına neden olacaktır. Limon otunu uzunlamasına kesmek için bıçağınızı da kullanabilirsiniz.
4. acı: Küçük parçalara ayırmak için kalın bir bıçak kullanın.

Veya bir mikro düzlem kullanıp rendeleyebilirsiniz. Ben yapmadım ama üvey annem yaptı ve o bunun en iyisi olduğunu söylüyor ve ona güveniyorum çünkü en iyi Vietnam yemeklerini o pişiriyor.

Cumartesi Malzemeleri

• Arpacık soğanı - Vietnam biber yağının klasik allium'u: arpacık soğanları narin ve tatlıdır, ayrıca çıtır çıtırdır.
• Limon otu - Limon otu satế'nın çoğunu oluşturur ve taze otsu bir bitki ekler. Mutfak robotunuza koymadan önce dış saplarını kesip çıkardığınızdan ve doğradığınızdan emin olun. Limon otu serttir ve motoru yakabilir.
• Ajo – Hepimizin bildiği ve sevdiği o lezzet için bolca sarımsak.
• Taze Tay biberi - Bu satế, taze ve kurutulmuş biberlerin bir karışımını kullanır, böylece her iki dünyanın da en iyisini elde edersiniz. Baharatı seviyorsanız ilave Tay biberi ekleyebilirsiniz.
• Pul biber – Kurutulmuş biber pulları ona bir miktar duman ve aynı zamanda yakut kırmızısı rengi verir. Kurutulmuş Siçuan pul biberini kullanmayı seviyoruz.
• şeker – Biraz şeker baharatı dengeler ve öne çıkarır.
• Balık sosu – Tuzluluk ve lezzet için sonuna büyük miktarda umami eklendi. Red Boat gibi yüksek kaliteli bir ilk baskı makinesi veya şişenin üzerinde mắm nhĩ yazan bir baskı makinesi kullanın.
• Karidesli Makarna – mắm ruốc huế, Hue'nun özel ürünü olan koyu pembe karides ezmesi, BÜYÜK bir umami popu ve lezzet derinliği katıyor. Eğer bulabilirseniz sati'nizi başka bir seviyeye taşıyacaktır. Eğer bulamazsanız endişelenmeyin 😊

Baharatlı eriştelerin yanı sıra sat ile başka neler yapabilirsiniz?