Tavuk Bezelye Tavuk Bezelye Tarifi Tayvanlı Vegan · Ben bir yemek bloguyum Ben bir yemek bloguyum

Geçen gün Mike falafel yaptı ve bu lezzetli küçük kızarmış köfteleri söylediğimde kendi kendime düşündüm, Tayvan usulü kızarmış tavuğun tadı HARİKA olmaz mıydı? Bunu Mike'a önerdim ve o da yarışlara gitti. Tadı mükemmeldi ve dokusu tavuk olmasa da neredeyse nohutlu versiyonunu tercih ettim. Paket servis versiyonunun yanında bir tat testi yaptık ve onlar kendilerine ait olmaktan çok daha fazlasını yaptılar.

Tayvan usulü kızarmış tavuk nedir?

Tayvan usulü kızarmış tavuğun ne olduğunu merak ediyor olabilirsiniz. Henüz yemediyseniz, bunlar muhteşem çıtırlığa ve tada sahip, sulu küçük kızarmış tavuk parçalarıdır. Tayvan'ın her yerinde satılıyorlar: gece pazarlarında, restoranlarda, boba kafelerde ve hatta süpermarketlerde. Kesinlikle en sevdiğim atıştırmalıklardan biri.

Tavuk parçaları soya sosu, sarımsak, susam yağı, beş baharat, beyaz biber ve bir miktar şekerle marine ediliyor. Farklı tedarikçilerin farklı oranları vardır ancak genellikle bunlar ana lezzet bileşenleridir. Marine edildikten sonra tavuk parçaları tatlı patates unu ile kaplanır ve bu da onlara imza niteliğindeki çıtırlığı verir. Kızgın yağa biraz daldırın ve ardından kızarmış tavuk cennetine doğru yola çıkın.

Pişirme notları

Falafel gibi hazırlarken de kuru nohut kullanmalısınız; konserveler işe yaramaz çünkü nohutlar zaten pişmiştir ve karıştırdığınızda humusa dönüşecektir.

Kurutulmuş nohut kullandığınız için biraz ileriye yönelik plan yapmanız gerekir: Tayvan patlamış mısırlı nohut atıştırmalıklarınızı yemeden önce nohutları bir gece suda bekletin.

Külçe oluşturmanın iki yolu vardır. Nohut karışımını küçük organik şekillere (falafel gibi) karıştırabilir veya sıcak yağda kendinizi daha rahat hissederseniz, büyük bir köfte yapıp ardından köfteyi içine parçalayabilirsiniz. yağı biraz katılaşınca ısıtın.

Küçük şekilleri kızartmak ve yağı güzel ve kırıntısız tutmak daha kolaydır, ancak büyük bir köfteye bölerek elde ettiğiniz daha organik şekiller size daha ilginç çıtır ısırıklar verir. Mükemmel gözleme rotasını tercih ederseniz, yağınızda kesinlikle daha fazla rastgele kırıntı olacaktır, bu yüzden en rahat olanı seçin.

İçerik notları

Bunlar, cömert miktardaki beş baharat ve beyaz biber sayesinde Tayvanlı kızarmış tavuğun tam tadına sahiptir. Five Spice, yıldız anason, karanfil, tarçın, Siçuan biberi ve rezeneden oluşan yaygın bir Çin baharat karışımıdır. Karışım çoğu markette ve internette satılıyor, bu nedenle kendinizinkini yapmanıza gerek yok.

Lezzet açısından beş baharat, yıldız anason ve rezeneden elde edilen meyankökü ve sıcak tarçın ve karanfil bazına sahiptir. Sichuan karabiberlerinin küçük baharatlı notasıyla en ufak bir baharat ipucuna sahiptir. Beş baharatın Çin yemeklerinin beş dengeli tadına sahip olduğu söyleniyor: tuzlu, tatlı, ekşi, acı ve baharatlı. Beş baharat, karışımlar benzersiz olduğundan markaya göre farklılık gösterebilir; beş baharattan hoşlanmadığınızı fark ederseniz, beş baharattan oluşan özel markanızı da sevmeyebilirsiniz. Çevrimiçi alışveriş yaptığınızda organik ürünleri seviyoruz.

Özel ekipman

Nohutları işlemek için bir mutfak robotu. KitchenAid'in bu küçük çocuğunu seviyoruz.
Küçük, derin bir kızartma tavası.
Tohumları sıcak yağdan çıkarmak için bir örümcek veya oluklu kaşık.

Tayvanlı kızarmış nohut neyle servis edilir?

Tayvanlı patlamış mısır tavuğu genellikle tek başına atıştırmalık olarak veya erişte veya pirinç gibi karbonhidratlarla birlikte servis edilir. Bunlar, paket servis susamlı erişte, brokoli soya salatası, yumuşak pirinç, miso salatalık püresi ve yeşil fasulye ve hatta ev yapımı kahveli jöle baloncuğuyla harika gider!

garnitür

Geleneksel olarak, Tayvanlı patlamış mısır tavuğu, kızarmış Tay fesleğeniyle servis edilir, ancak elinizde bulunan otlarla bitirmekten çekinmeyin. Mike kişnişi kızarttı çünkü fesleğenimiz yoktu ve mükemmeldi.