Safran, meyan kökü, tatlı badem ve çok özel bir mortadella. Abruzzo'yu harika yapan bunlar ve diğer harika ürünler
Aquila Safranı
DOP tarafından korunan dünyanın en iyileri arasında şunlar yer alıyor: Navelli Yaylası Bölgesi, L'Aquila yakınında. Çiğdem sativus çiçeğinin ten rengi stigmaları menekşe rengine ve yoğun bir aromaya sahiptir. Bir risotto klasiği olup tatlılara ve balık çorbasına özeldir.
Atri meyankökü
Bölge'de çalıştı Roma döneminden beritatlı badem, kök, şekerlemelerin yanı sıra şekerleme, bitkisel ve kozmetik endüstrilerinin yoğun talebi olan meyve suları ve tozları da üretmektedir; Soğutma ve sakinleştirici özelliklere sahiptir ve boğaz ağrısı ve hipotansiyon için iyi bir çaredir.
Campotosto mortadella
Öyle bir Slow Food Salam Domuz Eti Prezidyumuince öğütülmüş ve tuz, karabiber, beyaz şarap ve baharatlarla tatlandırılmıştır. Ortasına bir parça tereyağı konur, ona oval bir şekil veren bir mahfazanın içine doldurulur ve ardından çiftler halinde bağlanır: görünüm, yerel olarak bilindiği "coglioni di mulo" adını haklı çıkarır. En az iki ay tütsülenip olgunlaştırıldıktan sonra kompaktlık ve lezzet yoğunluğu kazanır.
Beyaz bir arka planda Mortadella di Campotosto.
Gitarda spagetti
Makarnalık buğday irmiği ve yumurtadan yapılan bu ürünler, adını büyük kare kesitli spagetti şeklinde kesmek için kullanılan aletten alıyor.
Gözenekli doku idealdir. baharatlamaya devam et: Geleneksel olanı pallotina soslu, karışık köftedir.
yılan otu likörü
Üretilir yılan otu kurutulmuş kökleriyle, kırk gün boyunca beyaz şarapta yumuşatılan; daha sonra alkol ve biraz şeker eklenir; Pek çok aile tarifinde ayrıca tarçın, limon kabuğu rendesi, defne yaprağı, kahve çekirdekleri bulunur. Sindirim özellikleri harika olan çok acı bir likördür.
Sulmona Tatlı Badem
Paketlenmiş Abruzzo ve Sicilya'nın en iyi bademleriyle15. yüzyıldan bu yana belgelenmiş bir tarih olduğunu iddia ediyor. Sulmona kasabasında hâlâ bu ürünleri üreten tarihi dükkanlar ve bunların tarihini ve çalışmalarını sergileyen bir müze bulunmaktadır.
torrone
Ese Aquila, yumuşak, fındıklı ve çikolatalı20. yüzyılın başında Odysseus Nurzia tarafından icat edildi. Karakter olarak tamamen farklı, mükemmel Aelion di Guardiagrele, kavrulmuş badem, tarçın, vanilya ve şekerlenmiş meyvelerleoldukça çıtır olan, yazar Ignazio Silone'nin tutkusuydu.
