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Tostadas de canela

La tostada de canela es la mejor comida para el desayuno que existe, punto.

Me encantan las cosas con azúcar y canela en todas sus formas, pero me encanta especialmente la comodidad y la calidez de las tostadas de canela. Una tostada suave pero crujiente untada con azúcar de canela con mantequilla llena un profundo vacío en mi alma. Todo se siente bien cada vez que como tostadas de canela, pase lo que pase. Hay algo en la canela, la mantequilla, el azúcar y el contraste entre el exterior dorado de las tostadas y el interior esponjoso y suave.

haciendo tostadas de canela |  www.iamafoodblog.com

Me encanta la magia de tostar pan. Siento que las tostadas están en un nivel completamente diferente al pan simple. Casi me siento mal por el pan y por la falta de bordes crujientes. Cuando veo hogazas de pan, siempre pienso: «Voy a brindar por ti y serás mucho más de lo que eres". Brindar es al pan lo que para la gente es ir al gimnasio. Ellos/ustedes van a la tostadora/gimnasio: pálidos, esponjosos y un poco pastosos. Emergen: con cuerpo, dorados, tonificados y firmes. ¡Todos ganan! Delicia definitiva. Y, por supuesto, ¡es la versión tostada de hot girl summer!

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como hacer tostadas de canela

Hay tantas maneras de hacer tostadas de canela que es casi como si pudiera escribir una disertación al respecto. Hay elección de pan, luego canela a azúcar, método, ¡tantas opciones! Las cuatro formas más comunes son:

  • Tostar primero: Tostar, untar con mantequilla, espolvorear con canela-azúcar.
  • Tostado medio: untar con mantequilla, tostar, espolvorear con canela y azúcar.
  • Tostado al final: untar con mantequilla, espolvorear con canela-azúcar, tostar.
  • Mantequilla compuesta: Hacer mantequilla de canela y azúcar, untar con canela y azúcar, tostar.
  • Lo he hecho de las cuatro maneras y la #4 es mi forma preferida.

    Mi método estándar siempre fue el número 1, pero luego comí tostadas de canela en Trouble Coffee en San Fransisco. Cue nueva obsesión con cómo hacer mejores tostadas de canela. Hice una inmersión profunda e hicimos pruebas de sabor uno al lado del otro y mi versión definitiva es: mantequilla de azúcar y canela sobre pan, en una sartén caliente en la estufa hasta que la mantequilla, la canela y el azúcar se caramelicen, luego un giro rápido para un tostado ligero Por otro lado. El azúcar es crujiente y canela y el pan es crujiente por fuera y esponjoso por dentro. TAN BUENO. Sin embargo, la verdad es que las tostadas de canela son buenas sin importar cómo se hagan, ¿verdad?

    tostada de canela frita |  www.iamafoodblog.com

    ¿Cuál es la mejor manera de hacer tostadas de canela?

    Todas las tostadas son buenas tostadas, pero seguimos adelante e hicimos una prueba de sabor de tostadas a doble ciego porque me encantan las competencias de soporte. El ganador del método de cocción, en orden del primero al último lugar fue:

  • pan tostado
  • horno tostador
  • horno
  • freidora
  • En realidad, deberíamos haber hecho una matriz de pruebas con los diferentes métodos de aplicación de canela y azúcar y diferentes tipos de pan, pero cuando nos comimos todas las rebanadas, todos estábamos tostados por el día. ¡Tendremos que volver a probar rigurosamente otro día! Déjame saber en los comentarios si debemos actualizar esta publicación.

    probando tostadas de canela |  www.iamafoodblog.com

    Mantequilla de canela y azúcar

    Para mí, la tostada de canela necesita mantequilla de azúcar y canela. Cuando espolvorea azúcar de canela sobre una tostada con mantequilla, el azúcar de canela permanece en la superficie. Claramente, la mantequilla de canela y azúcar es superior porque la mantequilla ayuda a que el azúcar de canela se filtre en cada rincón y grieta del pan. Hacer mantequilla de azúcar y canela es tan simple como mezclar mantequilla a temperatura ambiente con canela y azúcar, en una proporción de 4:4:1: 4 partes de mantequilla, 4 partes de azúcar, 1 parte de azúcar con canela. En cucharadas regulares, son 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharada de canela.

    Una vez que tenga su mantequilla de azúcar con canela, todo lo que necesita hacer es untarla de borde a borde de su pan de elección (me gusta shokupan, brioche o jalá) y luego continuar y tostarlo.

    mantequilla de azúcar canela |  www.iamafoodblog.com

    Tostada de canela tostada

    Esta fue la tostada con una parte superior de canela caramelizada y un contraste de textura perfecto entre el exterior crujiente y el interior esponjoso y húmedo.

    Para tostar pan: Colocar en una sartén antiadherente fría y subir el fuego a medio. Tostar hasta que el azúcar se derrita y se caramelice, unos 2-3 minutos. Voltee y tueste ligeramente el otro lado del pan.

    Tostadas de canela al horno tostador

    Estaba húmedo y esponjoso por dentro y ligero y crujiente por fuera.

    Para usar un horno tostador: Coloque el pan recubierto de azúcar y canela en un horno tostador y tueste en el punto de cocción deseado, o hasta que la parte superior de la tostada esté burbujeante y caramelizada.

    Tostadas al horno

    Esta es una tostada un poco más seca, porque pasa mucho tiempo en el horno, perfecta para los que odian el pan aguado.

    Para hornear al horno: Caliente el horno a 350°F. Coloque la tostada en una bandeja para hornear y hornee por 10 minutos, luego ase por 1 minuto hasta que esté dorada.

    tostadas de freidora

    Un tostado húmedo y algo denso, bueno para las personas que les gusta más repostería.

    Para freír al aire: Precaliente la freidora de aire a 400 ° F. Freír las tostadas al aire durante 4-5 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

    tostadas de canela |  www.iamafoodblog.com

    La mejor mantequilla para tostadas de canela

    Cuando solo hay cuatro ingredientes para tu tostada de canela, es mejor que creas que todos los ingredientes son importantes. Ve por una buena mantequilla. Sin sal o salado depende de la preferencia. Prefiero sin sal para poder agregar un poco de sal en escamas encima de la tostada si me apetece una explosión de contraste. Kerrygold es una mantequilla sólida con un contenido de grasa ligeramente mayor que la mantequilla normal (82 % de grasa de mantequilla).

    Mi mantequilla favorita de todos los tiempos es de Islandia, se llama Smjör y, en serio, es la mantequilla más increíble que he probado (aunque solo tiene un 80 % de grasa de mantequilla). La leche utilizada para Smjör proviene de vacas especiales de Islandia alimentadas con pasto. Es realmente asombroso, tanto que me traje algunos a casa después de nuestro viaje a Islandia.

    ¿Qué tipo de canela para tostadas de canela?

    No todas las canelas son iguales. Hay dos tipos de canela molida en el mundo: Ceilán y casia. Y a partir de ahí, hay diferentes subtipos. Ambos son de la corteza de los árboles, pero la forma en que se cosecha la corteza y el sabor son muy diferentes. La más común es la canela casia y esa es la que probablemente conoces y amas. Es el que realmente amo. Hay tres subtipos de cassia: indonesia, china y vietnamita/saigón. De estos tres, me encanta la canela vietnamita porque es intensamente fragante y sabrosa.

    La canela de Ceilán es lo que la gente llama «canela verdadera" y no es tan común en las tiendas de comestibles regulares. También es mucho más suave, delicado y sutil. No es el tipo de cosas que vas a querer usar en el pan de tu supermercado para tostadas de canela, pero si estás buscando la MEJOR experiencia de canela, búscala. Puedes encontrarlo fácilmente en línea.

    Uf. Está claro que realmente amo las tostadas de canela. Si llegaste hasta aquí, ¡abrazos canela!
    jajaja steph

    Bonificación: también quería mencionar la forma viral del NYT: derretir mantequilla en una sartén, agregar el pan, espolvorear azúcar con canela, voltear y espolvorear más azúcar con canela. ¡Este también es un método increíble!

    tostadas de canela |  www.iamafoodblog.com

    Tostadas de canela

    La tostada de canela es la mejor comida para el desayuno que existe, punto.

    Sirve 1

    Tiempo de preparación 1 minuto

    Tiempo de cocción 5 minutos

    Tiempo total 6 minutos

    • 2 cucharadas de mantequilla temperatura ambiente
    • 2 cucharadas de azúcar
    • 1/2 cucharada de canela
    • 1/8 cucharadita de extracto de vainilla opcional
    • 2 rebanadas de pan

    información nutricional

    Tostadas de canela

    Cantidad por porcion

    calorías 248 calorías de grasa 110

    %Valor diario*

    grasa 12,2g19%

    Grasa Saturada 7.4g46%

    Colesterol 31 mg10%

    Sodio 125 mg5%

    Potasio 36mg1%

    carbohidratos 35,9g12%

    Fibra 2.2g9%

    Azúcar 24,9g28%

    proteína 1,6 g3%

    * Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.

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