Tostada Francesa Brioche
Brioche hace las mejores tostadas francesas: suave y cremoso en el medio y crujiente y dorado en los bordes.
Las tostadas francesas son el mejor desayuno que existe. Es la forma más suave y esponjosa de comenzar el día. También resulta ser uno de los desayunos más fáciles e impresionantes de preparar. ¡Una fuente gigante de tostadas francesas brioche cubiertas con fruta y almíbar es algo glorioso!
Si nunca ha tenido tostadas francesas brioche, prométeme que lo hará. Es perfecto en verano con melocotones dulces de verano o en otoño con nueces caramelizadas tostadas. Combina perfectamente con salchichas doradas para el desayuno y tocino crujiente. Podría comer tostadas francesas brioche todos los días del año y no cansarme nunca.
¿Qué es el brioche?
El brioche es un tipo de pan francés suave y masticable con una miga rica y tierna. A diferencia del pan común, está fortificado con huevos y mantequilla, lo que lo hace muy lujoso. Este es uno de mis tipos de pan favoritos (después del pan de leche japonés). Si alguna vez has comido jalá, la textura es muy similar: ambos son ricos panes con levadura hechos con huevos. La principal diferencia entre los dos es que la jalá no contiene mantequilla.
¿Por qué brioche para tostadas francesas?
El brioche es el mejor pan para tostadas francesas. Es espeso y se empapa en la cantidad justa de natillas y la riqueza del brioche realmente brilla. Se hincha cuando lo cocinas para darte tostadas francesas esponjosas, todo el tiempo. Si está buscando un lujo de lujo, debe ser un brioche.
¿Dónde comprar brioches?
Puede comprar brioche en cualquier panadería francesa, así como en panaderías comunes. Incluso puede encontrarlo en la tienda de comestibles, en el pasillo del pan. La mayoría de las tiendas de comestibles elaboran brioche casero, por lo que también puede encontrarlo en la sección de pan fresco. Me encanta comprar brioche sin rebanar para poder cortar el pan con mi grosor preferido.
¿Qué puedo usar si no encuentro un brioche?
Si puede encontrar brioche, use un corte grueso, pan blanco esponjoso o incluso pan francés. No será tan rico ni tierno, pero seguirá siendo increíble. Si tienes jalá, ¡la tostada francesa jalá es increíble!
Como hacer tostadas francesas brioche
Ingredientes
- Pan. ¡Brioche por supuesto! Algunas personas dicen que debes usar pan duro para las tostadas francesas, pero puedes usar pan fresco, pero no lo dejes en remojo por tanto tiempo.
- Huevos. Es el siguiente ingrediente más importante. Si no tienes huevos, no puedes hacer tostadas francesas. Lo más importante de los huevos es asegurarse de que estén completamente batidos para que no queden grumos de claras o yemas en la nata.
- Nata y leche. Vamos a utilizar una mezcla de nata espesa y leche para darle a nuestra base de tostadas una textura de natilla deliciosamente rica.
- Azúcar. Solo un toque de azúcar para agregar dulzura y ayudar a caramelizar el exterior para que la tostada quede crujiente y no empapada.
El secreto de una muy buena tostada francesa
El secreto de las mejores tostadas francesas son las natillas. Quieres remojar el moño más de lo que crees. Desea que el pan esté saturado de natillas para que el interior del pan esté cremoso, no seco.
El segundo secreto es cocinar a fuego medio a medio-bajo y luego terminar a fuego medio-alto. Comenzar de medio a medio bajo asegura que el interior de las natillas se cocine por completo y terminar a medio alto le da una corteza caramelizada dorada y crujiente.
¿Cuánto tiempo se tarda en remojar el brioche para tostadas francesas?
Depende de la edad de tu brioche, pero dejar reposar más de lo que piensas es lo que te dará un medio de natillas. ¡Las tostadas francesas secas son lo peor!
- Si su brioche es fresco: 30 segundos a 1 minuto por lado
- Si su brioche es viejo y seco: 2 a 5 minutos por lado
Consejos de tostadas francesas de brioche
- Mezclar bien. Asegúrate de mezclar bien la crema pastelera para que no queden trozos de claras o yemas de huevo no incorporadas.
- Use mantequilla y aceite para freír. El uso de una combinación de mantequilla y aceite significa que obtiene lo mejor de ambos mundos: sabor y sin quemaduras.
- Precalienta la sartén. Asegúrese de que su sartén se caliente a fuego medio antes de poner su primera rebanada en ella, debe chisporrotear un poco.
- Empiece a fuego medio. Debes comenzar a fuego medio y luego pasar a medio-alto para terminar. Si cocina a fuego alto, terminará horneando el exterior del pan, pero el interior aún estará empapado y crudo.
- Tómate tu tiempo. Cocine a fuego medio a medio-bajo y apunte a una corteza dorada con una crema cremosa y horneada en el interior.
Tostada Francesa Brioche
Brioche hace las mejores tostadas francesas: suave y cremoso en el medio y crujiente y dorado en los bordes.
Para 2 personas
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 15 minutos
- 3 huevos grandes
- 1/3 taza de crema espesa
- 1/3 taza de leche entera
- 2 cucharadas de azucar
- 4 rebanadas de brioche rebanadas gruesas: 3/4 "-1"
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite neutro
-
En un tazón poco profundo (que se ajuste al panecillo plano), mezcle los huevos, la crema, la leche y el azúcar, asegurándose de que los huevos estén completamente incorporados.
-
Coger un trozo de brioche y ponerlo en la mezcla de crema pastelera y dejarlo en remojo, volteándolo una vez.
-
Caliente una sartén de hierro fundido o antiadherente a fuego medio. Agregue un poco de aceite y mantequilla y cuando el aceite y la mantequilla estén calientes, agregue el pan empapado en crema pastelera (deje que el exceso gotee en un recipiente poco profundo) y cocine hasta que esté dorado y crujiente por la parte inferior.
-
Dé la vuelta suavemente y continúe cocinando hasta que el otro lado esté dorado y crujiente. Sube el fuego a medio-alto si es necesario para dorar.
-
Sirva inmediatamente con mantequilla, almíbar, fruta y azúcar en polvo, si lo desea.
Ingesta nutricional
Tostada Francesa Brioche
Cantidad por ración
Calorías 677 Calorías de grasa 366
% Valor diario *
Grueso 40,7г63%
Grasa saturada 18,2g114%
Colesterol 396 mg132%
Sodio 490 mg21%
Potasio 175 magnesio5%
Los glúcidos 57g19%
4g de fibra17%
Azúcar 22,7g25%
Proteína 19,2 g38%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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