Ingredientes por 6 personas
250 ml de panna fresca liquida
250 ml de café con leche fresco intero
150 g de cioccolato derretido
75 g de sémola de calabacín
40 g de harina 00
25 g de tuorli
1 rotolo de pasta sfoglia rettangolare
1 limón
1 bachillerato de vainilla
zucchero en bicicleta
Procedimiento
Divide el rettangolo di pasta sfoglia en 3 rettangoli della stessa misura. Poneteli en una teglia da forno, pennellate con poco latte e bucherellate con i rebbi di una forchetta. Transferir la teglia a la nevera durante 15 minutos. Estraete la teglia dal nevera y spolverizzate con lo zucchero a velo le sfoglie fredde. Fatele Cuocere en forno già caldo (modalità statica) a 200°C per i primi 10 minuti, poi abbassate the temperature a 180°C e fate cuocere ancora un paio di minuti o fino a che le sfoglie non saranno caramellate, sfogliate e dorate. Sfornate y lasciate raffreddare completamente.
Per la crema pasticcera sbattete i tuorli con 50 g di zucchero semolato. Agregue la farina setacciata, la scorza di limone grattugiata, i semi estratti dalla bacca di vaniglia, e il latte a filo.
Trasferite il composto in una casseruola e fate addensare la crema su fiamma bassa mescolando continuamente. Quando il composto sarà denso, omogeneo e velarà il cucchiaio spegnete e lasciate raffreddare.
Tagliate a pezzi grossolani il cioccolato derretido e fatelo sciogliere a bagnomaria (o nel forno a microondas). Aparte de scaldate 150 g di panna liquida, úntelo a filo al cioccolato fuso e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciado intiépido. Monte el restaurante della panna con lo zucchero semolato rimasto e incorporarla delicadamente al cioccolato.
Componete ora la milenio Dos tonos. Disponete il primo dei 3 rettangoli di sfoglia su un piatto da portata e ricopritelo con la crema pasticciera. Posizionate sopra alla crema un altro rettangolo di sfoglia che ricoprirete con la crema al cioccolato. Terminar con el ultimo rettangolo di sfoglia, decorado con piacere con zucchero a velo o cacao amaro e servité.
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