En esta receta, te mostraré cómo hacer un delicioso pastel invertido de piña desde cero. ¡El resultado es un pastel húmedo y delicioso que le encantará a toda la familia!
Esta publicación fue patrocinada por Mazola®, pero la receta y algunas de las opiniones son mías.
Cuando era niño, no teníamos muchos postres, ya que mi mamá nunca los hacía en casa. Es por eso que cuando comencé a cocinar de adulto, una de las primeras cosas que comencé a aprender fue ¡cómo hacer pasteles como este!
]]> Saltar a:
Al preparar la cobertura para un pastel invertido de piña, la mayoría de los cocineros dejan el piña en rodajas y colocar 6 o 7 de esas rebanadas sobre el bizcocho (generalmente con una cereza dentro de cada uno), pero esta vez decidí hacerlo un poco diferente. Corté las piñas en trozos pequeños y los dispuse de manera que cubrieran toda la superficie del pastel. De esta manera, cada rebanada de pastel se cubre por igual con piña, y también lo hace más fácil de cortar y dick en.
Pastel invertido de piña en México
El pastel invertido de piña es popular en muchos países de América Latina, incluido México. Si bien algunos cocineros hacen este pastel de piña en casa, también se vende comúnmente en rebanadas en las panaderías de los vecindarios de todo México.
¿Qué es el método de la torta al revés?
El método del bizcocho invertido consiste en colocar fruta en el fondo del molde antes de añadir la masa, y una vez horneado el bizcocho, se voltear el pastel encima para mostrar la parte inferior que ahora está en la parte superior. Generalmente, al topping de frutas se le añade azúcar para que adquiera un hermoso caramelo color una vez horneado. Hay varios tipos de pasteles invertidos que usan diferentes tipos de frutas, pero la piña es una de las más populares.
Ingredientes para una receta de pastel invertido de piña
Aunque es muy común (y también conveniente) hacer este pastel con la mezcla para pastel comercial (como la mezcla para pastel amarillo), también es muy fácil hacerlo con ingredientes que muchos de ustedes ya tienen en casa. Muchas recetas para este pastel usan aceite junto con yogur o crema agria en la masa, lo que le da un sabor dulce y agrio al pastel.
Para esta receta, estoy usando yogur y aceite de maíz Mazola®. El Aceite de Maíz Mazola® tiene un sabor neutro, por lo que no afectará el sabor del pastel. También es una opción muy versátil que lo hace ideal para todo tipo de cocina, ¡desde asar a la parrilla y saltear hasta hornear!
¿Puedo usar piña fresca para esta receta?
Si tienes una piña fresca que ya está madura y quieres darle un buen uso, entonces esta es la receta perfecta para ti. Simplemente pele la piña, córtela en rodajas y luego córtelas en trozos pequeños. A sustituya el jugo de piña enlatado en esta receta, simplemente use agua en su lugar.
¿Se puede hacer el pastel de piña al revés con anticipación?
Este pastel se puede preparar y hornear con un día de anticipación y almacenar en el refrigerador, solo asegúrese de guardarlo en un recipiente de plástico o, alternativamente, puede cubrirlo con una envoltura de plástico sin apretar.
Notas:
- Si no tienes azúcar moreno, puedes usar azúcar moreno claro. Todavía caramelizará la piña, pero no tendrá un color tan oscuro.
- Puedes sustituir el yogur por cCrea agria en caso de que no tengas yogur natural.
- Si lo desea, puede agregar 1 cucharada de extracto de vainilla a la mezcla de pastel.
- A algunas personas les gusta cubrir su pastel de piña con Cerezas marrasquino en el centro de cada uno de los anillos de piña, pero como cortaremos la piña en trozos, todo el pastel se cubrirá solo con la piña.
- Debería voltear el pastel cuanto antes después de sacarlo del horno, pero si quieres también puedes esperar unos minutos antes de darle la vuelta.
- Hay varias recetas de pasteles invertidos de piña que usan un sartén de hierro fundido, pero esta receta utiliza un molde para pasteles redondo tradicional.
- A algunas personas les gusta servir este pastel con helado de vainilla crema batida dorada, pero aun así sabe deliciosa por sí sola.
Cómo hacer pastel de piña al revés
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla salada derretida
- ½ taza de azúcar moreno
- 1 lata de rodajas de piña, picadas y escurridas (20 onzas)
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- ¾ taza de azúcar blanca
- 3 huevos enteros
- ½ taza de jugo de piña (de la piña enlatada)
- ½ taza de Aceite de Maíz Mazola®
- 1 taza de yogur natural
Instrucciones:
Otros postres para probar:
*Evidencia científica preliminar y muy limitada sugiere que comer alrededor de 1 cucharada (16 gramos) de aceite de maíz al día puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón debido al contenido de grasa no saturada en el aceite de maíz. La FDA concluye que hay poca evidencia científica que respalde esta afirmación. Para lograr este posible beneficio, el aceite de maíz debe reemplazar una cantidad similar de grasa saturada y no aumentar la cantidad total de calorías que consume en un día. Una porción de este producto contiene 14 gramos de aceite de maíz.
📖Recetas
Tarta de piña al revés
meli martinez
En esta receta, te mostraré cómo hacer un delicioso pastel invertido de piña desde cero. ¡El resultado es un pastel húmedo y delicioso que le encantará a toda la familia!
]]>
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 h 5 min
carrera de postres
cocina mexicana
Instrucciones
-
Precaliente su horno a 350ºF (180ºC)
-
Extienda la mantequilla derretida alrededor del interior de un molde para hornear redondo de 9 pulgadas. Espolvoree el azúcar moreno por todo el fondo de la fuente y luego coloque los trozos de piña para que cubran toda la base de la fuente/molde para hornear. Dejar de lado.
-
En un tazón mediano, mezcle los ingredientes secos: la harina para todo uso, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Dejar de lado.
-
Bate los huevos en un tazón grande, luego agrega el aceite de maíz Mazola® y mezcla bien. Después de esto, agregue el yogur y el jugo de piña. Sigue mezclando hasta que todo esté bien combinado. Para estos pasos, puede usar un batidor, una batidora eléctrica de mano o una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta.
-
A medida que continúa mezclando, comience a integrar lentamente los ingredientes secos (la mezcla de harina del paso 3) en la mezcla húmeda. Trabajando en etapas, continúa mezclando hasta que todo esté bien incorporado y se forme una masa uniforme para pastel. Asegúrate de raspar los lados del tazón con una espátula para recoger toda la masa.
-
Vierta la masa en el molde para pasteles preparado y hornee durante 45-50 minutos. Asegúrate de revisar tu pastel durante los últimos minutos, ya que cada horno funciona de manera diferente y el tiempo de horneado requerido puede variar. Tu pastel estará listo cuando al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio.
-
Para colocar el pastel en un plato para servir: pasa un cuchillo por el borde exterior del molde para hornear, coloca un plato encima del molde para pastel e inviértelos con cuidado. Retire lentamente el molde para pasteles para descubrir el pastel.
-
¡Espera un par de horas para cortar tu pastel al revés de piña casero y disfruta!
