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torna a Genova l’evento más atteso sul pesce | La Cucina Italiana

Slow Fish 2023 en Génova. Costa a costa è il tema di questa edizione, un modo per sottolineare che mari, oceani e acque interne non sono ecosistemi a sé stanti rispetto a quell dove si svolge la vita umana: gli ambienti acquatici e la terraferma sono strettamente interconnessi. Basti pensare all’influsso che mari e oceani esercitano sul clima, o al fatto che ogni nostro behavior surla terraferma, singolo o collettivo, genera ricadute profunde sulla salubrità delle acque. Al centro delle conferenze di Slow Fish, oltre al rapporto tra il mare e la terra, ci sono altri tre tim che riguardano da vicino gli ecosistemi acquatici come la crisi climatica y la siccitala problematica dei rifiuti en yegua, de plasticae le esperienze di chi li studia e li raccoglie, e il ruolo di primo piano che svolgono le città costierein quanto luoghi di scambio per eccellenza fra popolazioni, cultura y gracias.

Un ensayo del programa

Slow Fish 2023 è innanzitutto un’occasione per imparare, grazie alle actividad educativa organizzate da Slow Food e Acquario di Genova con el apoyo de UniCredit, y profundizar el tema en el centro del evento, con el Conferencia ei-foro La parola ai pescatori nella Arena de peces lentosmi soprattutto per assaggiare e scoprire, tra Laboratorios del Gusto mi Alojamiento en Tavolalezioni di En la cocina con Slow Food insieme ai cuochi dell’Alleanza e gli Aperitivo diario en Arena. Immancabili el área dedicada a Food Truck, Cucine di strada e Birre Artigianali, la Enoteca con oltre 300 etiquette selezionate, il Mercato che con le sue bancarelle e le collettive delle Regioni italiane Espone il meglio dei prodotti della pesca e dell’agricoltura costiera ei Presìdi Slow Food che tutelano la ricchezza di biodiversità dell’ecosistema.

Slow Fish es realizzato grazie al sostegno di numerose realtà che credono nel progetto, a partire dai socio principal BBBell, Pastificio Di Martino, Quality Beer Academy, Reale Mutua y UniCredit. La manifestazione gode inoltre della Collaboration del Porto Antico di Genova, del supporto di Fondazione Carige, del sostegno della Camera di Commercio di Genova. Socio cultural del Istituto Centrale per il Patrimonio Immateriale.

Slow Fish 2023: la conferencia para no perder

Luoghi di confronto per eccellenza, el Conferencia ei-foro La parola ai pescatori di Slow Fish es la ocasión para profundizar i großte temi y riflettere sulle proprie scelte di acquisto.
Él 1 concierto los 15, la conferencia Dove la terra incontra l’acqua entra nel merito del tema di Slow Fish 2023: the interconnessioni tra mare e terra. Coast to Coast te vio infatti un invite ad ampliare lo sguardo, a non leve mari e oceani come separati dal restaurant, ma come parte di a tutto che compree anche la terraferma. mariasole biancoprotagonista del diálogo insieme al biologo y “planctologo” Pedro Molló mi Jacopo Pasottigiornalista y comunicador científico.
Él 2 diarios a las 11.30, con Acqua alle corde si affronta il tema, sempre più contemporaneo e impellent, della crisi idrica, un risvolto drammatico del cambiamento climatico. Estati caldissime, riserve di neve insuficientei, ghiacciai che si sciolgono, precipitazioni scarse, fiumi dimezzati, le cost flagellate dall’erosione e da eventi climatici estremi semper più frecuenti. Luca Mercalli (en video collegamento), Anna Gavioli, bióloga y técnica de referencia del Parco Delta del Po, y Francesca Greco, geografa ed esperta di risorse idriche.
Él 3 veces los 12con Ripuliamo il mare, generiamo bellezza, si torna su un tema non nuovo a Slow Fish: l’inquinamento e la plastica, dando voce a chi raccoglie i rifiuti dal mare, a chi studia il behavior delle plastiche in acqua e sulle cost, a chi recuperará la posidonia y la valorizza dal point di vista ecologico in maniara funzionale nell’ambito dell’ecosistema spiaggia, a chi encontrará una solución alternativa alle reti di plastica per l’allevamento dei mitili. franco borgoñodivulgatore cientifico dell’Instituto Europeo de Investigación Onlus ne parla insieme a marco capellooceanógrafo de la Universidad de Génova.
domenica 4 veces los 15 Baciate dal mare. La regeneración delle città costiere. “The città costiere sono fragile, perché densely abitate and perché su di loro si concentrano gli effetti di tante, diversity, pressioni di natura antropica, tra cui gli interessi turistici, industriali, artigianali e commerciali che insistono sulle fasce costiere… Mal le città costiere , proprio per via della loro particolare fragilità e delle caratteristiche che le contraddistinguono, possono essere straordinari laboratori di innovazione: luoghi dove sperimentare soluzioni, dove realizzare in prima beat la transizione che le porti a diventare smart cities. Farlo Richiede Consapevolezza e Volontà di Mettersi in Discussione» Sottolinea marco dadamobiólogo y miembro del Consejo Asesor de Slow Fish.

La parola ai pescatori

A Slow Fish, como en todas las manifestaciones de Slow Food, il palcoscenico è reservato innanzitutto a chi il mestiere lo sente sulla propria pelle. E mai come nel caso di chi lavora con il mare possiamo affermarlo: i pescatori artigianali vivono a contatto con l’acqua per 365 giorni all’anno. Se ci occupiamo del benessere degli ecosistemi acquatici, pertanto, è fundamental ascoltarli e comprehend il point di vista. Per questo one degli apppuntamenti fissi della Slow Fish Arena è La parola ai pescatori paloma, insieme a temi importanti comme la biodiversità ittica, la crisis climatica e l’arrivo delle specie aliene, possiamo ascoltare le testimonianze di chi ogni giorno affronta il fascino del mare e con esso le difficoltà, tra rarefazione delle specie, mutamenti ambientali, difficoltà nel far valere i proprie diritti e vedere riconosciuta la peculiarità delle proprie tecniche artigianali.

A Slow Fish per… comparar, assaggiare, scoprire: eventi intramontabili e appuntamenti inediti