Yaki Udon, isa akong food blog

Ang Yaki udon, kasama ang makapal, chewy noodles, super-salty sauce, crunchy veggies, at skillet pork slices ay ang ideya ko ng purong comfort food. Napakadaling gawin at hindi ko maisip ang isang mas mahusay na pagkain sa palayok.

MAHAL ko ang yaki udon. Ipinapaalala nito sa akin ang mahabang gabing tamad, malalaking stack ng umuusok na noodles sa isang patag na grill, at ang mga tunog ng masasayang mga tao na nag-uusap at nag-e-enjoy sa festival food sa Japan.

Ano ang yaki udon?

Ang Yaki udon, literal na isinalin, ay isang pritong udon. Ang makapal at chewy na udon noodles ay pinirito kasama ng baboy, repolyo, sibuyas at karot, sa bahagyang matamis at sobrang maalat na toyo at mirin sauce. Karaniwan itong kinukumpleto ng seaweed at bonito flakes na malumanay na sumasayaw sa init ng noodles.

Ito ay halos kapareho ng yakisoba, ngunit may udon noodles. Ang Yaki udon ay napakasikat sa mga Japanese festival, izakaya (Japanese pub), at sa lahat ng oras.

Paano gumawa ng yaki udon

5 minuto na lang ang layo mo sa sobrang satisfaction ng noodles.

1. isawsaw. Ang pinakamadaling paraan upang lasawin ang frozen na udon noodles ay ang mabilis na ibabad ang mga ito sa maligamgam na tubig. Gamitin ang iyong mga kamay o isang pares ng toothpick upang paluwagin ang mga ito, pagkatapos ay alisan ng tubig ang mga ito.
2. Iprito ang baboy. Magdagdag ng isang dampi ng mantika sa isang kawali at lutuin ang mga hiwa ng baboy, paikutin kung kinakailangan, hanggang sa ginintuang kayumanggi at maluto.
3. Magluto ng mga gulay. Igisa ang mga gulay hanggang sa bahagyang lumambot.
4. Idagdag ang pansit. Iprito ang tinadtad na noodles, kasama ang toyo, mirin, at dashi, haluin hanggang ang noodles ay makintab at matakpan ng sarsa.
5. Enjoy! Kumpleto sa bonito flakes at nori at magsaya!

Mga Tala sa sangkap

• Udon pasta - Ang paborito kong udon noodles ay frozen! Ang mga ito ay tinatawag na sanuki udon at ang mga ito ay karaniwang sariwang udon noodles na niluto at pagkatapos ay nagyelo. Alamin ang higit pa tungkol sa frozen udon sa ibaba.
• Dashi powder - Ang dashi ay napakasarap, malinaw at mayaman sa umami broth na gawa sa seaweed at tuyong isda. Maaari mong gawin ito mula sa simula o, mayroong mga kamangha-manghang instant na pakete ng dashi at dashi powder / granules, tulad ng mayroong chicken broth powder o sabaw. Higit pang impormasyon sa ibaba pati na rin.
• Mirin - Ang Mirin ay isang Japanese sweet rice wine at isang pangunahing sangkap sa Japanese cuisine. Kung ikukumpara sa sake, mayroon itong mas mababang alcohol content at mas mataas na sugar content na natural na nangyayari mula sa fermentation. Ginagamit ito bilang pampalasa at pampakinang. Nagbebenta sila ng mirin sa Asian aisle, sa Asian supermarket, at online. Kung wala kang mirin, maaari mong gamitin ang parehong dami ng asukal.
• katsuobushi - Ito ay isang opsyonal na sangkap ngunit gagawin nitong tunay at tunay ang iyong super umami yaki udon! Ang Katsuobushi ay pinong ahit na pinatuyong bonito flakes na inilalagay sa ibabaw ng yakisoba, yaki udon, at takoyaki. Sila iyong mga maliliit at mahinang bulong na tila sumasayaw kapag mainit ang pagkain. Makakahanap ka ng katsuobushi sa mga grocery store sa Asia at online.

Ang Frozen Udon ay ang pinakamahusay na Udon

Ang frozen udon ay ang pinakamahusay - ito ay halos instant at tumatagal sa lahat ng mga lasa ng anumang lutuin mo. Palagi kaming may isang pakete (o lima) ng frozen udon brick sa freezer. Siyempre, maaari mong gamitin ang mga naka-shrink-wrapped na instant udon packet na ito, ngunit kung gusto mo ng udon sa ibang antas, pumunta sa iyong lokal na Asian grocery store, tingnan ang freezer, at kumuha ng pabor at bumili ng frozen na udon. .

Ang frozen udon ay ibinebenta sa mga brick, kadalasang may 5 brick sa isang pack. Napakadaling ihanda ang mga ito: lasawin lamang ang mga ito at umalis. At higit sa lahat, karamihan sa mga frozen na udon na ibinebenta sa North America ay talagang imported mula sa Japan. Madalas tayong makakita ng mga brand na ibinebenta dito na kapareho ng mga binili natin sa Tokyo store. Mas masarap ang lasa nila kaysa sa shelf life cryovac udon.

Dashi powder

Ang Dashi powder ay ang pinakamabilis na paraan upang magdagdag ng lasa ng dashi sa anumang ulam. Ito ay karaniwang isang pampaganda ng lasa. Maaari kang bumili ng dashi powder mula sa isang Asian store o online. Magdagdag ng isang toneladang lasa at umami. Kung wala ka nito, maaari mo itong palitan ng chicken broth powder, ngunit kung mayroon ka nito, ang iyong udon ay maaaring maging mas maalat kaysa sa gumamit ka ng dashi.

Paano i-customize ang Yaki Udon

Ang Yaki udon ay isang sobrang nako-customize na pansit na ulam. Gawin mo ang iyong bagay!

• Beef yaki udon: mas mababa sa 1/2 pounds thinly sliced ​​​​beef
• Chicken yaki udon: wala pang 1/2 pound na hiniwang manok
• Yaki Udon Shrimp: wala pang 1/2 pounds na binalatan at deveined na hipon
• Yaki udon na may mga gulay- Iwanan ang baboy at magdagdag ng 1 tasa ng karagdagang mga gulay, tulad ng: mushroom, bell peppers, broccoli
• Plain yaki udon: itabi ang baboy at gulay

Higit pang mga udon recipe

Kung naghahanap ka ng isa pang inspirasyon ng udon, subukan ang mga recipe na ito:

Pumunta pa kami sa Kagawa

At kung gusto mo, tingnan ang aming paglalakbay sa Udon's Cradle.

-Steph