Naghahanda si Volete a Tiramisu panananso pastor ng uova? Karaniwan, ang uova che si trovano in commercio sono sicure at ang etichettatura stampata sui gusci ay ginagarantiyahan ang pagiging bago at pinagmulan ng allevamenti controllati. Ito ay isang napakalaking contaminazioni batteriche mangiando uova raw o poco cotte, at hindi magagamit sa tuorli montati a raw per il vostro tiramisù, ecco come ottenere uova pastorizzate per neutralizzare eventuali pericoli.
"Pastorizzare" sa bahay at tuorli para sa cream
Innanzitutto, lavorate in condizioni di perfetta igiene, semper: speaking of the uova, i germi possono essere presenti sui gusci. Kapag sinira mo siya, perciò, kapalaran pansin sa hindi frantumare il guscio, na pumipigil sa così il rischio che piccoli pezzetti cadano nei tuorli. Buttate subtilo at gusci delle uova nella spazzatura, na pumipigil sa appoggiarli sul piano di lavoro. Rischiereste, così, que questi venano in contact with altri alimenti, contaminandoli, or with the surface di lavoro che, a sua volta, potrebbe poi contaminare altri alimenti (contaminazione crociata).
Panghuli, upang maghanda ng tiramisù a prova di infezioni (la più comune è l'infezione da salmonella), potete Ako ay magtitipon at tuorli sa isang sciroppo di zuccheroanziché na may zucchero semplice.
Sciogliete ang zucchero che serve per vostra ricetta sa isang casserole, na may cucchiaio di acqua. Pinong tela sa 110°C. Cominciate entanto a montare i tuorli. Kapag ang tanong ay già ben sbattuti e montati da circa 3-4 minuti, aggiungete a filo lo zucchero fuso, patuloy sa montare. Sa unang sandali, cream para sa pagkawala ng damidiventando più liquida, my poi, raffreddandosi, magdala ng bagong pagkakapare-pareho Nakakatawang masaya. Versate tutto lo zucchero, palaging nagpapatuloy sa pagtitipon, finché non si sarà raffreddata cream. Sa puntong ito, i-tuorli montati sono pastorizzati at possono essere mecolati con il mascarpone per complete il tiramisù.
