Kung wala ka sa kamay kapag ikaw ay nasa isang kurot, subukan ang recipe na ito para sa pinakamahusay. kapalit ng allspice!
Kung mahilig ka sa pagluluto, lalo na sa mga pista opisyal, malamang na nakita mo na ang lahat ng pampalasa sa mga recipe. Ngunit ano ba talaga ang lahat ng pampalasa?
Gusto mo bang i-save ang recipe na ito? Ilagay ang iyong email sa ibaba at ipapadala namin ang recipe sa iyong inbox!
Ito ba ay kung ano lamang ito: isang halo ng lahat ng mga pampalasa na mayroon ka? O iba pa ba ito? Ano ang lasa nito? Anong meron dun?
Iyan ay lahat ng mahusay na mga katanungan, at sasagutin ko sila dito mismo, ngayon.
Ipapakita ko rin sa iyo kung paano gumawa ng sarili mong allspice, kung paano gamitin at iimbak ito, at bibigyan ka ng ilang tip at trick. Kaya manatili sa paligid upang matuto nang higit pa tungkol sa mabango at malasang pampalasa.
Ano ang allspice?
Madaling ipagpalagay na ang 'allspice' ay pinaghalong lahat ng pampalasa.
O hindi bababa sa isang malaking bilang ng mga ito. Sa katotohanan, gayunpaman, hindi iyon ang kaso sa lahat.
Ang allspice ay nagmula sa iisang pinagmulan. Ito ay isang berry na lumalaki lamang sa mga tropikal na klima.
(Tulad ng mga matatagpuan sa Greater Antilles, Central America, at Mexico.)
Ang lahat ng mga pampalasa na ginagamit namin ay nagmula sa pinatuyong anyo ng berry na iyon bago ito mahinog. Ang mga tao ay pumipili ng mga wala pang gulang na berry mula sa mga puno ng Pimenta dioica.
Pagkatapos ay iniiwan silang tuyo sa araw.
Matapos ang mga berry ay maging madilim na kayumanggi, sila ay giling sa isang pulbos. Yan ang allspice na ginagamit namin.
Ano ang lasa ng allspice?
Ang lasa ng Allspice ay kung paano ito nakuha ang pangalan nito. Ito ay hindi gawa sa lahat ng mga pampalasa, ngunit ito ay may lasa ng ilan sa kanila.
Gusto mo bang i-save ang recipe na ito? Ilagay ang iyong email sa ibaba at ipapadala namin ang recipe sa iyong inbox!
Kapag natikman mo ang allspice, makakakuha ka ng mga tala ng cinnamon, cloves, nutmeg, paminta, at higit pa. Ito ay matamis, maanghang at medyo maanghang.
Ginagawa nitong isang pangunahing sangkap sa maraming matamis at malasang mga recipe. Gayunpaman, madalas mong makikita ito sa mga inihurnong gamit.
Sa kabila ng kakaiba at kumplikadong lasa nito, hindi pinapanatili ng allspice ang lasa na iyon nang matagal.
Kapag giniling, mas mabilis itong mawawala ang lasa kaysa sa iba pang pampalasa.
Marami ang nagpapalamig nito upang pahabain ang buhay nito, na may limitadong epekto.
Sa halip, pinakamahusay na panatilihing buo ang mga berry hanggang sa handa ka nang gamitin ang pampalasa.
Tapos gumiling mag-isa ang halaga na plano mong gamitin sa isang gilingan ng paminta.
Sangkap
Ang mga sangkap para sa tunay na allspice ay ganoon lang: allspice.
Gayunpaman, kung plano mong gumawa ng kapalit sa bahay, kakailanganin mo ng ilang iba pang mga bagay.
Maaari kang gumawa ng isang makatwirang magandang kapalit sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng tatlong pangunahing lasa ng allspice. Ito ang kakailanganin mo:
- Ibabang binti. Ang mga mas matapang na tala ng Allspice ay nagpapaalala sa karamihan ng mga tao ng cinnamon. Samakatuwid, ang kanela ay bubuo ng base ng kapalit nito.
- Mga clove. Ang mga clove ay nagmula sa evergreen clove tree. Gayunpaman, hindi sila mga berry. Sa halip, nagmula ang mga ito sa mga flower buds at may maanghang, matamis na maanghang na lasa.
- nutmeg. Ang nutmeg ay may mainit, bahagyang nutty na lasa na may mga pahiwatig ng tamis. Ito ay nagmula sa buto ng isang puno ng nutmeg at isang mahalagang bahagi sa paglilibang ng allspice.
nasa isip ko: Kailangan mong gamitin ang ground form ng bawat sangkap.
Maaari mo itong bilhin ng sariwa at gilingin ito mismo o bumili ng giniling na pampalasa.
Karaniwan mong makikita ang mga ito sa baking aisle.
Paano gumawa ng allspice substitute
Ang paggawa ng allspice ay isang walang hirap na gawain. Ito ang gagawin mo:
1. Gilingin ang bawat pampalasa gamit ang isang gilingan ng paminta o mortar. Kung bibili ka ng giniling na pampalasa, maaari mong laktawan ang hakbang na ito.
2. Pagsamahin ang pantay na sukat ng bawat spice sa isang mixing bowl. Haluing mabuti hanggang ang tatlo ay maayos na pinaghalo. (Tandaan: ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng double serving ng cinnamon. Sundin ang pagsukat na ito para sa mas malakas na lasa ng cinnamon.)
3. Ilipat sa isang sealable na lalagyan. Ang mga maliliit na garapon ng salamin na may mga takip ay perpekto. Kung wala ka, linisin ang mga lumang lalagyan ng pampalasa at gamitin ang mga ito.
Iyon lang! Ito ay kasingdali ng 1, 2, 3!
mga tip at trick
Ang paggawa ng kapalit na ito ay hindi maaaring maging mas simple. Gayunpaman, narito ang ilang mga huling tip na dapat tandaan:
- Iangkop ang recipe sa iyong mga pangangailangan. Siguraduhin lamang na gumamit ka ng pantay na dami ng mga sangkap. (Maliban na lang kung gusto mong magkaroon ng isang lasa na mas malakas kaysa sa iba.)
- Huwag kalimutan ang iyong funnel! Ang pagbuhos ng mga giniling na pampalasa sa maliliit na garapon ay maaaring nakakalito. Gumamit ng funnel upang maiwasan ang pagtapon.
- Magdagdag ng isang pakurot ng paminta. Gaya ng nabanggit ko kanina, may mga taong ikinukumpara rin ang lahat ng pampalasa sa paminta. Kung gusto mo ang mga maanghang na tala, magdagdag ng ground black pepper. Maaari mong gamitin ang kalahati ng halaga ng lahat ng iba pa, o ang parehong halaga para sa mas malakas na maanghang na tala.
- Pilitin ang kapalit kung kinakailangan. Kapag pinaghalo mo na ang lahat, maaari kang makakita ng mas malalaking tipak. Kung gayon, ibuhos ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang pinong salaan upang mapupuksa ang mga ito.
- Magkalog bago gamitin. Tandaan na kalugin ang lalagyan sa tuwing gusto mong gamitin ito. Nakakatulong ito upang i-remo ang alinman sa mga pampalasa na maaaring naayos na.
At tandaan: Maaari mong gamitin ang pampalasa na ito sa matamis at malasang mga pagkain!
Paano gamitin ang allspice
Maaari mong gawin ang halos lahat ng gusto mo gamit ang allspice!
Madalas ko itong idagdag sa mga inumin at cocktail, partikular na ang mulled wine at cider. Masarap din sa eggnog at coquito.
Gaya ng nabanggit ko na, maaari mo itong idagdag sa mga baked goods. Ang iba pang sikat na pagkain/recipe na gumagamit ng allspice ay ang mga sumusunod:
- Gingerbread
- Inihurnong mansanas
- Mga sopas, nilaga at sili
- Mga karne ng mumo
- salad
- Bore
- Mga atsara
- jam at jellies
- Pumpkin Spiced Lattes
- Pumpkin pie
- anumang bagay na may kalabasa
- Mainit na tsokolate
- kari
- Shawarma
- mga crisps ng prutas
Pagdating sa pagluluto na may lahat ng pampalasa, nalilimitahan ka lamang ng iyong imahinasyon.
Paano mag-imbak
Ilagay ang allspice substitute sa isang airtight container na maaaring selyuhan.
Isara nang mabuti ang takip at ilagay ito sa iyong spice rack o pantry. Dapat itong tumagal ng hindi bababa sa 6 na buwan.
Tiyaking magdagdag ng label sa lalagyan. Kung hindi, baka makalimutan mo kung ano ang nasa loob nito!
