Kung gusto mo ng makatas, malambot at makatas na salmon, ito ang artikulo para sa iyo! Mabagal na inihaw na salmon sa matamis, maalat, at bahagyang maanghang na sarsa, tapos na may caramelized limes, sariwang berdeng sibuyas, at toasted sesame seeds.
Pakiramdam ko lahat ay mahilig sa salmon. Kapag tama ang pagkaluto, ito ay napakasarap at kasiya-siya. Ang nakakalito na bahagi tungkol sa salmon ay kapag ito ay na-overcooked ito ay isang tuyo, malutong na parody. Ang salmon ay isang maliit na misteryo, ngunit ito ay talagang isa sa pinakamadali, pinakamasustansyang, at pinakamasarap na protina na maaari mong matutunang gawin.
Paano magluto ng salmon
- Ihalo: Pagsamahin ang isang masarap na matamis at maanghang na gochujang honey sauce.
- Mabagal na inihaw: Ikalat ang salmon kasama ang sarsa at lutuin sa mababang oven upang makakuha ng malambot, makatas at perpektong lutong salmon.
- Scale: Gamit ang isang kutsara, dahan-dahang durugin ang salmon sa perpektong hindi perpektong mga tipak upang ihain sa isang plato o pinggan.
- Tangkilikin: Tapusin na may berdeng sibuyas at toasted sesame seeds at magsaya!
Ang pinakamahusay na inihurnong salmon recipe
Ang lutong salmon na ito ay maanghang, matamis, maalat, at lubhang nakakahumaling. Ang gochujang honey glaze ay kahanga-hanga. Kung nagkaroon ka na ng Korean fried chicken, ang glaze ay halos kapareho ng malagkit, matingkad na pula, napakasarap na sarsa na nakukuha mo sa maanghang na mga pakpak.
Pinakamahusay na Salmon para sa Baked Salmon
Pumili ng mas malaking hiwa ng salmon sa mga indibidwal na fillet - ang mas malaking piraso ng isda ay nangangahulugan na hindi ito matutuyo sa oven; ang isang malaking piraso ng isda ay higit na mapagpatawad kaysa sa mas maliliit na fillet. Maaari kang pumunta para sa walang balat o walang balat. Nananatili ako sa shell dahil nagbibigay ang shell ng dagdag na patong ng proteksyon laban sa labis na pagluluto.
Habang dudurugin natin ang salmon sa mga piraso at ipapakita ito sa ibang pinagmulan, inirerekomenda ko ang balat na panatilihing mas makatas ang salmon. Alinmang paraan, siguraduhing tanggalin ang mga pin, kung mayroon man. Patakbuhin nang bahagya ang iyong mga daliri sa ibabaw ng lambat malapit sa gitna. Kung naaamoy mo ang anumang pin bones, gumamit ng mga sipit sa kusina upang mabunot ang mga ito.
Ano ang gochujang?
Isang maalat, matamis at tangy sourdough na gawa sa chili powder at glutinous rice. Magdagdag ng tamis at init at isang toneladang lasa sa iyong mga paboritong Korean dish. Ginagamit namin ito para sa Korean fried chicken, oven roasted chicken, at Korean BBQ. Ayon sa kaugalian, nanggagaling ito sa mga lalagyan, ngunit sa mga araw na ito ay makikita mo ito sa mga squeeze bottle sa Asian aisle ng literal na anumang grocery store (o online, gaya ng dati).
Gaano katagal magluto ng salmon
Tinitiyak ng mabagal na inihaw na salmon sa mahinang init na ang iyong salmon ay chewy at malambot at hinding-hindi matutuyo. Sa halip na lutuin sa sobrang init, na may posibilidad na matuyo ang salmon, malumanay na palibutan ng mababang oven ang salmon at ibabalik ito sa temperatura. Dagdag pa, binibigyan nito ang salmon ng oras na sumipsip ng mga lasa ng marinade.
Ang pinakamahusay na temperatura ng inihurnong salmon
Pinakamahusay na gumagana ang slow-roasted salmon sa 275 ° F
Paano malalaman kung luto na ang salmon
Ang pinakamaganda at pinakamadaling paraan para malaman kung luto na ang salmon ay ang dahan-dahang pagpiga nito gamit ang likod ng kutsara, kapag naluto na ito ay mapupunit. Ang perpektong lutong salmon ay magiging malambot, bahagyang malabo at makatas. Ang sobrang luto na salmon ay matutuklap din ngunit magiging tuyo, mas magaan ang kulay, at goma.
Wild salmon kumpara sa farmed salmon
Ang ligaw na salmon ay palaging magkakaroon ng mas kaunting taba kaysa sa farmed salmon dahil kailangan nitong magpumiglas sa paghahanap ng pagkain nito. Dahil ang ligaw na salmon ay may mas kaunting taba, ito ay pinakamahusay na luto sa isang mas mababang huling temperatura upang mapanatili itong malasutla, matatag, at makatas. Kung gusto mong maging tumpak, gumamit ng instant-read thermometer.
Sa anong panloob na temperatura dapat akong magluto ng salmon?
Para sa ligaw na salmon, layunin ang panloob na temperatura na 120 ° F
Para sa farmed salmon, layunin ang panloob na temperatura na 125 ° F
Tandaan: Inirerekomenda ng FDA ang 145 ° F.
Paano maghatid ng salmon
Ang aming paboritong paraan ng paghahatid ng salmon ay wala sa mga indibidwal na fillet. Sa halip, ang isang buong bahagi ng salmon ay inihurnong at pagkatapos ay dahan-dahang ginutay-gutay sa isang platter sa malalaking, perpektong hindi perpektong mga tipak. Kami ay inspirasyon ng isang Bon Appétit recipe at ang salmon ay mukhang napakaganda sa set na hindi na kami bumalik. Ang pagtatanghal ng salmon sa ganitong paraan ay mabuti dahil ikaw (o ang iyong mga bisita, kung may pagkakataon na maaari kang magkaroon muli ng mga bisita) ay maaaring i-customize ang dami ng salmon na gusto mong kainin.
Ang isa pang benepisyo ng pagluluto ng isang bahagi ng salmon at paghiwa nito ay ang pagluluto ng mas malaking piraso ng salmon ay nagsisiguro na hindi ito matutuyo habang nagluluto dahil mas marami itong masa. At, kapag naghahain ng salmon na wala sa plato kung saan mo ito niluto, maaari kang bumili ng salmon na may balat (pinoprotektahan ng balat ang isda mula sa labis na pagkaluto) at madaling ihain ito nang walang balat.
Tuktok: Harissa Salmon
Ito ang ilan sa mga paborito kong lasa ng baked salmon.
Tomato al ajillo na may cherry tomatoes sa baging: Paghaluin ang 2 pints ng cherry tomatoes na may 1/3 tasa ng extra virgin olive oil at 4-6 minced garlic cloves. Maghurno gaya ng itinuro sa ibaba.
Harissa: Paghaluin ang 1/3 tasa ng extra virgin olive oil, 1/4 tasa ng harissa paste, 1 tinadtad na sibuyas ng bawang. Maghurno gaya ng itinuro sa ibaba.
Salmon na niluto sa miso: Paghaluin ang 2 kutsarang neutral na mantika, 2 kutsarang miso paste, 1 kutsarang sake, 1 kutsarang mirin, at 1 kutsarang toyo. Maghurno gaya ng itinuro sa ibaba.
Ano ang ihain kasama ng salmon:
Recipe ng inihurnong salmon
Perpektong malambot at malambot, simmered salmon sa isang matamis, maalat at bahagyang maanghang honey gochujang sauce.
Paglilingkod 4
- 2 kutsarang sabaw neutral na langis
- 3 kutsarang sabaw gochujang
- 3 kutsarang sabaw Mahal
- 1 kutsarang sabaw toyo
- 2 scoop ng kape toasted sesame oil
- 2 cloves Ajo Cortado
- 1/2 kutsarang sabaw Luya gadgad
- 1,5 kg walang butong salmon fillet
- 1 Lima tinadtad
- 1 scoop ng kape toasted sesame seeds maglingkod
- 1 habulin berdeng sibuyas hiwain, upang maglingkod
-
Palamigin ang salmon. Hayaang umupo ang salmon sa temperatura ng silid sa loob ng 20 hanggang 30 minuto habang pinainit mo ang oven at inihahanda ang marinade at palamuti.
-
Painitin ang oven sa 275 ° F. Pagsamahin ang mantika, gochujang, honey, toyo, sesame oil, bawang, at luya sa isang mangkok.
-
Ikalat ang kalahati ng gochujang mixture sa ilalim ng malaking baking dish. Dahan-dahang patuyuin ang salmon at timplahan ng asin at paminta sa magkabilang gilid, pagkatapos ay ilagay sa baking dish (pababa ang balat kung may balat ang salmon). Ikalat ang natitirang bahagi ng gochujang mixture sa ibabaw. Ilagay ang kalamansi sa ibabaw at maghurno ng 30 minuto (tingnan ang mga tala).
-
Kapag lumipas na ang 30 minuto, alisin ang salmon sa oven at kumuha ng kutsara at subukang balatan ang salmon upang makita kung ito ay natuklap at mahusay na luto, malabo lang at malambot. Kung kinakailangan, bumalik sa oven para sa isa pang 5 minuto.
-
Gupitin ang salmon sa 2 hanggang 3-pulgadang piraso ng hindi regular na laki. Ayusin ang salmon at kalamansi sa isang plato, ilagay ang natitirang sauce sa ibabaw. Tapusin sa chives at toasted sesame seeds at ihain kaagad.
Depende sa kung gaano kakapal ang salmon at kung paano mo ito gusto, maaari itong tumagal ng hanggang 45 minuto sa oven. Ang 30 minuto ay dapat magluto ng 1 "steak sa medium, 45 minuto ay dapat magluto ng 1,5" na steak sa medium.
Nutritional intake
Recipe ng inihurnong salmon
Halaga sa bawat paghahatid
Kaloriya 390
Mga calory mula sa Fat 176
% Pang-araw-araw na halaga *
makapal 19,6 g30%
Saturated fat 2,5 glabing anim na%
Cholesterol 75 mg25%
sosa 639 mg28%
Potasa 685 mg20%
Mga karbohidrat 21g7%
Fiber 0,9 g4%
Asukal 19,8g22%
Protina 34,2 g68%
* Ang Porsiyento ng Pang-araw-araw na Halaga ay batay sa 2000 calorie na diyeta.
