Hakbang 1
Simulan ang sgranando i fagioli freschi raccogliendoli sa isang ciotola. Tagliate sedano, carrot at cipolla sa minuscoli dadini.
Hakbang 2
Idagdag ang halaman sa casserole na may 4 cucchiai di olio at 2 foglie di alloro sa loob ng 2-3′. Unite quindi un cucchiaio di concentrao di pomodoro.
Hakbang 3
Magluto ng 1-2′, magdagdag ng 2 litro ng malamig na tubig sa fagioli. Ang bollore ay sinamahan ng isang rametto di rosmarino, na kinopya kasama ang coperchio at ang cuocete para sa 30′ circa. Verso ang pinong asin at pepate.
Hakbang 4
Paghaluin ang semolina at ang harina na may itlog, pagkuha ng isang makinis na pasta. Ang Copritela at fatela ay lalamig sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
Hakbang 5
Stendete sulla spianatoia infarinata pasta sa isang sfoglia sottile at ritagliatela sa losanghe na may isang rotella dentellata.
Hakbang 6
Nakilala ni Scolate si dei fagioli ormai cotti. Alisin ang alloro at rosmarino at frulate sa minestra cream.
Hakbang 7
Riunite at fagioli interi nella crema at riportatela sul fuoco. Kapag nagdadagdag ng pasta, lutuin ito ng 3′.
Hakbang 8
Pinong tumaga ang mezzo spicchio di aglio, ang foglie di 2 rametti di rosmarino at ang lardo. I-rosolate ang beatto ottenuto sa isang padella rovente senza altri grassi finché il lardo non si sarà fuso.
Hakbang 9
Unite il beatto rosolato alla pasta at fagioli at mescolate bene.
Hakbang 10
Spegnete il fuoco e lasciate intiepidir prima di serve, with a macinata di pepe.
