Fried ricetta Alici, scalogno in agrodolce, uvetta alla cannella at morbid polenta

Palayain ang scalogno mula sa panlabas na fog at i-tag ito sa labindalawang spicchi. Sfogliate gli spicchi en tanti "petals". Raccogliete isang daang g ng tubig, isang daang g ng aceto at tatlumpung g ng zucchero at isang pizzico ng asin sa isang piccola casseruola sa bordi alti, magdala ng isang tinapay, pagsamahin ang mga petals ng scalogno at cuoceteli sa loob ng tatlong minuto. Scolateli ang kanyang sulat da cucina.