Hakbang 1
Para sa ricetta della coppa di pan di Spagna con le pere, Hugasan ang 1 peras at tagliatela sa fette sottili; Itapon mo siya, senza sovrapporle, his a teglia rivestita con carta da forno; Spruzzatele na may kaunting succo di limone, budburan ng zucchero a velo at painitin ito sa 100 °C sa loob ng 1 oras. Maghanda ng sciroppo facendo bollire 600 g ng tubig na may 100 g ng succo di arancia at 250 g ng zucchero semolato. I-sbucciate ang pere rhyme at tagliatele a metà per il lungo; Tanggalin ang torsolo at cuocetele sa sciroppo sa loob ng 30-35 minuto.
Hakbang 2
I-mount ang uova na may 115 g ng zucchini semolato sa isang foamy compost; Amalgamatevi 100 g di farina setacciata at ipamahagi ito sa isang selyo sa isang cerniera (ø 22 cm) rivestito na may carta da forno bahagyang imburrata at infarinata. Mag-ulat sa 180°C nang humigit-kumulang 20 minuto. Pakuluan ang 500 g ng latte at ibuhos ito at 4 tuorli sbattuti, pagdaragdag din ng 80 g ng zucchero semolato, l'amido di mais at ang scorza grattugiata di 1/2 limone. Iulat ang iyong apoy at paghahalo ng halo, finché ang cream ay hindi magsisimula sa addensarsi. Frullate 250 g ng pere sciroppate, ihalo ito sa cream at fate raffreddare. I-tagliate ang pan di Spagna sa rettangoli di approx. 10×3cm.
Hakbang 3
Intingete pan di Spagna e savoiardi nello sciroppo di cottura delle pere. Ipunin ang panna na may 1 cucchiaio di zucchero a velo. I-restart ang tasa, alternating ang pan di Spagna, le pere sciroppate, i savoiardi at pezzetti di torrone. Tapusin gamit ang crema di pere at kumpletuhin ang panna montata, ang fettine di pera al forno at isang spolverata di cannella.
