Vodka sauce recipe Isa akong food blog Isa akong food blog

Gusto mo ba ng noodles? Gusto mo ba ng vodka? Gusto mo bang uminom ng vodka at kumain din nito? Kung oo ang sagot sa alinman sa nabanggit, ang penne alla vodka na ito ay para sa iyo.

Mag-back up tayo ng kaunti. Ano nga ba ang inilaan ng penne vodka? Ito ay kulay rosas, ito ay maganda, at ito ay talagang may vodka. Ito ay medyo retro (napakasikat ito noong '70s at' 80s) at isang bagay na halos palagi mong nakikita sa mga klasikong old-school na Italian-American na pasta na lugar. Ang sarsa ng Vodka ay mayaman, makatas, at isa sa pinakamahusay na lutong bahay na pasta sauce na matututuhan mong gawin. Kung nasubukan mo lang ang Bertolli vodka sauce, may naghihintay na pagkain.

Ang sarsa ng vodka, tulad ng napakaraming minamahal na pagkain, ay nagsisimula sa isang medyo malilim na simula. May nagsasabi na siya ay ganap na Italyano-Amerikano at ang iba ay nagsasabi na siya ay orihinal na mula sa Bologna, Italy. Sa masasabi ko, ayon pa rin sa internet, naging sikat na sikat ang penne alla vodka sa America at medyo uso na talaga ngayon, nasa Instagram ang vodka sauce ni Gigi Hadid . Mahilig ako sa vodka sauce kaya nandito ako para dito!

Ano ang vodka sauce?

Ang Vodka sauce ay isang tomato-based na cream sauce na gawa sa vodka. Ang vodka ay nagdaragdag ng isang malinaw na malutong at malutong na lasa at tumutulong sa pag-emulsify ng cream at mga kamatis na magkasama. Ito ay sobrang nakakaaliw na sarsa na mabilis na nagsasama-sama at perpektong pares sa pasta.

Ano ang lasa ng vodka sauce?

Ang vodka sauce ay creamy at mayaman. Ito ay maluho at malasutla sa dila salamat sa cream at matamis na may kaunting kaasiman mula sa kamatis. Habang ang sauce ay kumukulo, ang mga kamatis ay caramelized at candied, natunaw at pinagsama sa vodka. Ang lasa ng vodka ay nasa background, na may pahiwatig ng sparkle at mala-damo na paminta. Sa bersyong ito, ang maliliit na kagat ng crispy bacon ay nagdaragdag din ng maalat na mga hawakan. Ang vodka sauce ay creamy, nakakaaliw, at talagang masarap.

Mayroon bang vodka sa sarsa ng vodka?

Oo, mayroong vodka sa sarsa ng vodka. Ang alkohol ay idinagdag sa maraming mga sarsa - Ang alkohol ay nagbubuklod sa taba at tubig, kaya ang pagkain ay amoy at lasa. Sa madaling salita, ang mga pagkaing niluto na may alkohol ay nagiging mas mabango at may lasa. Karamihan sa mga tunay na Italian sauce ay may alak at sa kasong ito pinalitan namin ang alak ng vodka, kaya ang vodka sauce.

Maaari ka bang gumawa ng vodka sauce nang walang vodka?

Oo, maaari kang gumawa ng vodka sauce nang walang vodka. Ito ba ay technically magiging vodka sauce? Hindi, ngunit ito ay magiging katulad pa rin ng lasa. Upang palitan ang vodka sa sarsa ng vodka, magdagdag ng isang dash ng lemon at isang maliit na dagdag na paminta.

Vegetarian ba ang vodka sauce?

Karamihan sa mga recipe ng sarsa ng vodka ay vegetarian. Ang recipe na ito ay naglalaman ng pancetta (maalat na Italian-style pork belly), ngunit maaari mo itong alisin upang makagawa ng vegetarian vodka sauce.

Maaari ka bang gumawa ng vodka sauce na may karne?

Tiyak na maaari kang gumawa ng vodka sauce na may karne. Sa katunayan, ang vodka sauce na ito ay naglalaman na ng karne: bacon. Ang bacon ay pinatuyong tiyan ng baboy at ganap na masarap (at sa ngayon ang pinakamahusay na karne para sa sarsa ng vodka). Magdagdag ng pinausukang, maalat, at umami sa sarsa ng vodka. Malutong ang bacon at kapag kumagat ka ng kaunting tipak ng maalat at pork goodness, para kang nanalo sa lotto. Ang baboy at mga kamatis ay isang klasikong kumbinasyon ng Italyano dahil perpektong umakma ang mga ito sa isa't isa. Masarap ang bacon vodka sauce. Kung wala kang bacon, maaari mong palitan ito ng bacon. Maaari ka ring gumawa ng ground pork vodka sauce, ground beef vodka sauce, at higit sa lahat, chicken vodka sauce, na marahil ang susunod na pinakamagandang bagay.

Paano gumawa ng maanghang na sarsa ng vodka

Kung gusto mo ng maanghang na pasta, ang vodka sauce na ito ay ang perpektong sasakyan. Magdagdag lamang ng isang masaganang kurot ng dinurog na pulang chili flakes kapag niluto mo ang bawang at sibuyas; Ang pagdaragdag ng chili flakes sa mainit na mantika ay namumulaklak, nagpapalabas at nagpapalakas ng kanilang maanghang na lasa.

Mga sangkap para sa sarsa ng vodka

1. Bacon. Ang Pancetta ay isang Italian na pinausukang tiyan ng baboy. Magdagdag ng pinausukang, asin, at umami sa sarsa. Kung wala kang bacon, maaari kang magdagdag ng bacon kung kinakailangan. O maaari mo ring alisin ito nang buo para sa isang vegan vodka sauce.
2. Sibuyas. Ang sibuyas ay magdaragdag ng ilang tamis. Gusto kong maghiwa ng sibuyas para mas matamis ang sarsa. Kung gusto mo ng talagang creamy at magandang sarsa, maaari mong iwanan ang mga sibuyas nang buo (ngunit hindi ito magiging kasing sarap).
3. Bawang Ngunit huwag laktawan ang bawang. Magdagdag ng chewy sweetness at amazing smell kapag ginawa mo ang sauce na ito.
4. Mga natuklap na pulang paminta. Ang mga red pepper flakes ang nagbibigay ng init sa maanghang na sarsa ng vodka. Pamumulaklak ang pulang chili flakes sa mantika para ma-maximize ang lasa nito.
5. Vodka Ang kalidad ng vodka ay hindi ganoon kahalaga dito, kaya kung hindi ka umiinom at walang regular na tatak ng vodka, bumili ng pinakamurang makikita mo. . Ang Sobieski o Stolichnaya ay magandang taya.
6. Buong kamatis. Gustung-gusto namin ang Mutti na buong binalatan na mga kamatis, ngunit magagawa ng anumang brand na gusto mo. Pumili ng mga de-latang cherry tomato para sa mas matamis na sarsa o sariwang mga kamatis para sa talagang maliwanag na poppy sauce.
7. Tomato paste. Gustung-gusto namin ang straight out of a tube kind (doppio concentrato) dahil walang recipe na nangangailangan ng isang buong lata ng tomato paste, kasama ang isang ito.
8. Makapal na cream. Ang cream ang nagbibigay ng katawan ng sarsa. Hindi mo ito maaaring palitan ng gatas o sabaw dahil mapupunta ka sa isang runny sauce.

Anong anyo ng pasta ang pinakamainam para sa sarsa ng vodka?

Ang creamy, maanghang at masarap na vodka sauce na ito ay mahusay na pares sa anumang pasta, ngunit gusto namin ito lalo na sa maikling pasta. Ang Penne alla vodka ay ang klasiko, ngunit maaari mong gamitin ang anumang maikling pasta na gusto mo.

• Farfalle: Bow tie para sa tagumpay! May nagsasabi na ang mga bow tie (o butterflies, depende sa kung sino ka) ay para sa mga bata, ngunit sinasabi ko na para sa lahat! Tradisyonal na sinasamahan ng Farfalle ang isang cream o tomato sauce, kaya perpekto sila sa vodka sauce, na kumbinasyon ng dalawa.
• Fusilli: Ang Fusilli ay mga kulot at kulot na corkscrew na perpekto para sa cream sauce. Ang mga grooves ay humahawak sa sarsa at mayroon itong masayang hugis.
• Rigatoni: Ang mga tubo na ito ay may magagandang mga gilid na maaaring sundin ng creamy vodka sauce. Halos mukhang penne ang mga ito ngunit mas malaki at may mga tuwid na gilid kaysa sa dayagonal. Gusto ko talaga ang rigatoni vodka sauce. Nasa ibaba ang calamata, na parang malayong pinsan ni rigatoni.
• Mga shell: Um, ang mga shell ay maaaring ang perpektong hugis para sa vodka sauce dahil sa kutsarita sa loob kung saan ang sauce ay maaaring pugad. Mas maraming sarsa ay mas buhay, tama?

Paano gumawa ng vodka sauce

1. Ibalik ang bacon. Gupitin ang bacon sa mga cube. Magdagdag ng isang ambon ng langis ng oliba sa isang malaki, malalim na kawali sa katamtamang init at alisan ng tubig ang taba mula sa bacon, paminsan-minsang pagpapakilos. Gusto mong bahagyang malutong ang bacon.
2. Idagdag ang iyong mga halamang gamot. Idagdag ang sibuyas at bawang at lutuin hanggang bahagyang lumambot. Idagdag din ang durog na red pepper flakes kung gumagawa ka ng maanghang na sarsa ng vodka.
3. Idagdag ang vodka. Ito ang nakakatuwang bahagi! Idagdag ang vodka, pukawin upang matunaw ang kawali, at lutuin at bawasan ng kalahati.
4. Idagdag ang mga kamatis. Idagdag ang mga kamatis (mash habang pupunta ka) at tomato sauce at pakuluan ang lahat. Takpan at lutuin para mabawasan at ma-concentrate ang lasa.
5. Idagdag ang cream. Idagdag ang cream hanggang sa ma-emulsify ang sauce at maging isang magandang pinkish na rosas. Tikman at timplahan ng asin at sariwang giniling na paminta. Handa ka na para sa pasta!

Bakit dapat kang gumawa ng homemade vodka sauce

• Gusto mo ng italian cuisine
• Ikaw ay isang mahilig sa pansit
• Mayroon akong isang bote ng vodka na hindi mo alam kung ano ang gagawin
• Gusto mong mapabilib ang taong mahal mo
• Gumastos ka ng masyadong maraming pera sa binili ng tindahan ng vodka sauce
• Gusto mo ng sarsa ng rosas at gusto mong pagbutihin ang iyong laro sa pagluluto.

Ito ang magiging pinakamahusay na recipe ng vodka sauce na gagawin mo. Kung nagkaroon ka lang ng vodka sauce sa isang garapon, kailangan mo itong vodka sauce recipe sa iyong buhay. Ang Bacon ay isang game changer - itong klasikong kumbinasyon ng baboy at kamatis (tulad ng sa amatriciana) ay wala sa masarap na mundong ito. Gawin ito! Ikaw ay mahuhulog sa isang masayang pasta coma at mapagtanto na ang lahat ay maayos sa mundo.

Retro pasta dish magpakailanman!
xoxo steph