Sangkap
- 800 g ng monkfish
- 150 g ng malinis na singkamas na gulay
- 50 g bacon
- 4 na malalaking piraso ng porcini mushroom (isang daan at tatlumpung g bawat isa)
- Manteca
- Romero
- tuyong puting alak
- Gulay na sopas
- Ibenta
Duration: 1:10 p.m.
Antas: Madali
Dosis: apat na tao
Para sa monkfish casserole na may porcini mushroom, balatan at timplahan ng monkfish steak.
I-brown ito sa isang kawali na may kaunting mantikilya, ang bacon ay hiwa sa maliliit na piraso, isang sprig ng rosemary at isang kurot ng white wine. Magdagdag ng asin at i-flip sa loob ng kabuuang limang minuto. Ilipat sa isang kasirola.
I-degrease, ibabad ang kasirola na may 1 baso ng white wine, hayaan itong mag-evaporate, pagkatapos ay magdagdag ng dalawang kutsara ng sabaw at pakuluan. Salain at ibuhos ang sabaw sa kasirola.
Linisin ang mga kabute ng porcini, gupitin ang mga ito sa kalahating pahaba at iprito ang mga ito sa isang kawali na may kaunting mantikilya na may mga singkamas na gulay sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa kaserol na may isda; isara na may takip at maghurno sa XNUMX ° C para sa mga XNUMX minuto.
Ihain ang hiniwang isda, kasama ang mga mushroom at sa ibabaw.
