Gusto kong may kakainin ang mga bisita habang hinihintay ko ang pangunahing kaganapan. Ang mga crostini na ito ay puno ng masasarap na lasa ng taglagas. Maaari mong gawin ang halos anumang bagay sa araw bago - i-save lamang ang pagpupulong para sa araw!
sangkap
- Para sa kalabasa:
1 maliit na kalabasa (1 lb.) na binalatan, pinagbinhan, at hiniwa 1/3"
2 tablespoons ng extra virgin olive oil
3/4 kutsarita ng asin, hinati
4 na kutsarang mantikilya sa temperatura ng kuwarto
1 kutsarang suka ng champagne
1/4 tasa dahon ng basil, tinadtad
- Para sa mga minatamis na pistachios:
2 kutsara ng asukal
1/4 tasa ng toasted pistachios
- Para sa pinaghalong keso:
4 ounces na keso ng kambing
1/4 tasa ng mascarpone
1/4 kutsarita na kosher salt
- Para sa pagpupulong:
5 hiwa ng masaganang at malusog na tinapay, inihaw at hiniwa sa kalahati
1/4 tasa ng pinatuyong cranberry
mga tagubilin
- Painitin muna ang oven sa 450 ° F. Sa rimmed baking sheet, ihagis ang kalabasa na may mantika at 1/2 kutsarita ng asin. Ikalat ang mga piraso ng kalabasa nang pantay-pantay sa isang plato at maghurno ng 35 minuto, haluin sa kalahati hanggang sa maluto ang kalabasa at magsimulang maging kayumanggi.
- Sa isang maliit na kasirola, matunaw ang mantikilya sa katamtamang init. Ipagpatuloy ang pagluluto ng mantikilya, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang ang mga solido ay maging ginintuang kayumanggi at ang mantikilya ay may mabangong amoy, mga 4 na minuto. Tingnan ito nang mabuti dahil maaari itong mabilis na lumipat mula sa ginintuang kayumanggi hanggang sa itim. Patayin ang apoy at hayaang lumamig ng kaunti.
- Sa isang medium bowl, idagdag ang suka at 1/4 kutsarita ng asin. Idagdag ang brown butter sa suka sa tulong ng rubber spatula para makuha ang lahat ng gintong piraso mula sa ilalim ng kawali. Paikutin upang pagsamahin. Ilagay ang basil at nilutong kalabasa at itabi.
- Idagdag ang asukal at 2 kutsarang tubig sa isang maliit na kawali. Ilagay sa medium heat nang hindi binabago hanggang sa matunaw ang asukal. Maghurno ng isa pang 6 hanggang 7 minuto, hanggang sa magsimulang mag-brown, paminsan-minsan ay pinipihit ang kawali upang hikayatin ang browning. Idagdag ang pistachios gamit ang rubber spatula at ibuhos sa isang parchment paper na may linyang baking sheet. Itabi upang palamig.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang keso ng kambing, mascarpone, at asin na may rubber spatula. Itabi o ilagay sa refrigerator hanggang handa nang gamitin.
- Upang tipunin, i-chop ang mga minatamis na pistachios. Hatiin ang pinaghalong keso sa mga bahagi ng toast. Palamutihan ang bawat kalahati ng isang kutsara ng pinaghalong kalabasa, isang kurot ng minatamis na pistachios, at ilang pinatuyong cranberry.
impormasyon
- kategorya
- Mga nagsisimula, Crostini
- lutuin
- Italiyano
- pagganap
- 10 na hiwa
- Kabuuang oras
- 45 minuto, 59 segundo
