Mga sangkap para sa CREAM
- 250 g ng kape na may gatas
- 100 g ng sariwang panna
- 50 g ng asukal
- 30 g ng higit pang almirol
- 10 maasim na seresa sa syrup
- 2 yolks ng itlog
Mga sangkap para sa shortcrust pastry
- 250 g harina 00
- 100g malamig na mantikilya
- 75 g asukal sa caster
- 25 g asukal sa caster
- 1 napakalaking itlog (75 g)
- lemon
- Ibenta
Duration: 1h10
Antas: kalahati
Dosis: 8 bahagi
PARA SA CREAM
Pagpainit gatas na may kalahating asukal. Hiwalay, hinahalo namin ang mga yolks sa natitirang asukal at ang cornstarch.
Pagar ang mainit na gatas sa torli, haluing mabuti, pagkatapos ay ibalik sa apoy at lutuin hanggang lumapot ang cream. Alisin mula sa init at ilipat sa isang mangkok. Takpan ng plastic wrap at hayaang lumamig ng 2 oras.
PARA SA PAGPUTOL NG CAKE
Pumili Sa isang mangkok ang harina, asukal, mantikilya, isang maliit na lemon zest, isang pakurot ng asin at, nagtatrabaho sa iyong mga kamay, ihalo ang mga sangkap sa isang mabuhangin na timpla.
Idagdag ang itlog at masahin upang makakuha ng isang siksik at homogenous na kuwarta. I-wrap ito sa plastic wrap at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
Ipatupad ito 4 mm d'épaisseur at garnis de 8 oval moules à pasticciotto et mettez-les au congelateur pendant 30 minuto Puting puti).
Lumabas muli ang mga labi ng kuwarta; Gumawa ng 8 oval na magsisilbing takip.
tagaluto lahat sa 160 ° C sa loob ng halos 15 minuto. Alisin mula sa oven at hayaang lumamig.
mag-upload ng bahagyang cream at idagdag sa ngayon malamig na cream. Punan ang pasticciotti, kumpleto sa mga cherry sa syrup at kaunti ng kanilang syrup at ihain na may pastry lid na nakalagay sa gilid.
Recipe: Emanuele Frigerio, Larawan: Riccardo Lettieri, Estilo: Beatrice Prada
